6 reseptiä kesäkurpitsan nopeaan keittämiseen talveksi nuolee sormesi

Jokaisella perheellä on suosikkireseptejä kesäkurpitsojen ja kesäkurpitsojen, kurkkujen ja tomaattien, paprikan ja kurpitsan säilytykseen talveksi. Mutta ei ole koskaan haittaa monipuolistaa tavallisia käänteitä ja löytää nopeampia, maukkaampia tai epätavallisia muunnelmia. Tällainen monipuolinen vihannes, kuten kesäkurpitsa, on hyvä kokeilukenttä, sillä se sopii purkitettuna hyvin muiden tuotteiden ja monien mausteiden kanssa.

Kesäkurpitsan sadonkorjuun periaatteet talveksi

Sadonkorjuun aikana tärkein kysymys on, kuinka hedelmät säilytetään ja säilytetään mahdollisimman pitkään. Kaikille hyödyttävä vaihtoehto on säilyttäminen. Kesäkurpitsa valmistetaan erikseen tai yhdessä muiden vihannesten kanssa. Valikoima, joka on koottu ottaen huomioon kaikkien marinoitujen herkkujen ystävien maut, antaa kotiäidille mahdollisuuden avata yhden purkin, jossa on erilaisia ​​vihanneksia useiden sijaan.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia

Valitse valmistetta varten nuoria vihanneksia, joiden pituus on enintään 10-12 cm. Niitä ei saa säilyttää kauempaa kuin kaksi päivää, vaan ne on pestävä välittömästi ennen kypsennystä. Tämän kurpitsan sukulaisen iho on niin herkkä, että sitä ei tarvitse leikata pois, vain hedelmän kärjet poistetaan. Reseptistä riippuen aihiot leikataan pituussuunnassa tai poikittain halutun kokoisiksi paloiksi.

Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten

Purkit, joissa kasvisalaatit säilytetään, puhdistetaan ensin soodalla poistaen kaikki näkyvä ja huomaamaton lika. Huuhtele sitten runsaalla vedellä. Jotta kierteet säilyisivät pidempään, säiliöt ja kannet on esisteriloitu..

Parhaat tavat valmistaa kesäkurpitsaa talveksi

Kierrereseptejä on monia; voit valita minkä tahansa haluamasi, mieltymystesi mukaan. Mausteisen ruoan ystävät huomioivat vaihtoehdot kuuman chilin lisäyksellä, kokeilijat yrittävät esitellä epätavallisia mausteita ja makeansuulaiset ovat kiinnostuneita hunajavälipalasta.

Klassinen resepti "Nuutat sormesi"

Säilyttääksesi marinoidut vihannekset klassisen reseptin mukaan, ne leikataan puolen senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.Eri lajikkeiden keltaisten ja vihreiden sävyjen yhdistetyt palat näyttävät erityisen kirkkailta ja tyylikkäiltä, ​​mutta jos puutarhassa on vain yksi tyyppi, tämä ei pilaa työkappaleen makua.

Voit valmistaa kesäkurpitsaherkkua seuraavista aineksista:

• kesäkurpitsa - kilo;
• vesi - 250 ml;
• mustapippuri - 5 kpl;
• suola - ruokalusikallinen;
• tilli - sateenvarjo;
• persilja - nippu;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• sokeri - 100 g.

Kierre säilyy seuraavasti:

• Yhdistä kesäkurpitsa ja hienonnetut vihreät.
• Keitä nestettä ja muita komponentteja, kunnes kiteet liukenevat.
• Säiliö viipaleineen täytetään liuoksella puoli tuntia, jotta mehu vapautuu.
• Työkappale pakataan ja täytetään valmistetulla nesteellä.
• Steriloi purkit 20 minuuttia ja sulje.

Nopea ja maukas resepti ilman sterilointia

Upea käänne valmistetaan nopealla menetelmällä. Tällä menetelmällä purkitettu kesäkurpitsa tulee säilyttää viileässä.

Kierre on valmistettu seuraavista komponenteista:

• kesäkurpitsa - 1 kilo;
• etikka - 200 ml;
• vesi - litra;
• sokeri - 50 g;
• laakerinlehtiä purkkien lukumäärän mukaan.

Kun hankit herkkuja, toimi seuraavasti:

• Alimmalle kerrokselle asetetaan laakerinlehti, ja astia täytetään yläosaan isoiksi paloiksi leikatulla kesäkurpitsalla.
• Keitä vettä, etikkaa ja sokeria, kunnes kiteet liukenevat.
• Täytä säiliö kuumalla liuoksella ja sulje.

Kurkkujen kanssa

Useiden erityyppisten ruokien purkaminen yhteen astiaan ei vain mahdollista mielenkiintoisten makuvaikutusten saavuttamista, vaan myös mahdollistaa erilaisten vihannesten ystävien miellyttämisen samanaikaisesti. Kesäkurpitsan ja vihreiden sukulaiset sopivat hyvin yhteen. Vihannekset kypsyvät samaan aikaan, joten ne on kätevä valmistaa yhdessä.

Lajitelma on valmistettu seuraavista komponenteista:

• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl;
• pippuri - 9 hernettä;
• piparjuuri - 2 lehteä;
• tilli - sateenvarjo purkissa;
• suola - ruokalusikallinen;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• vesilasi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka - puoli lasia.

Lajitelma valmistetaan seuraavasti:

• Vihreät asetetaan alimmalle kerrokselle.
• Viipaleiksi leikatut vihannekset asetetaan tiiviisti astiaan.
• Valmista vesiliuos mausteilla keittämällä.
• Kaada kiehuvaa nestettä kasvisseoksen päälle 3 minuuttia ja kaada takaisin kauhaan.
• Kuumenna vesi uudelleen, kaada vihannekset joukkoon 3 minuuttia ja kaada uudelleen kauhaan.
• Lisää valkosipuli kesäkurpitsaan.
• Neste keitetään uudelleen, lisätään etikkaa ja jaetaan purkkeihin.
• Säiliö steriloidaan ja rullataan.

Kesäkurpitsa kaviaari

Squash-kaviaari on perinteinen, rakastettu alkupala. Kesäkurpitsasta on myös helppo valmistaa tällainen kierre. Erilaiset vihannekset tarjoavat rikkaan, täyteläisen maun.

Loistava välipala valmistetaan seuraavista aineksista:

• kesäkurpitsa - kilo;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaatit - 300 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola - kolmasosa ruokalusikallista;
• sokeri - kolmasosa ruokalusikallista;
• tuore chili - valinnainen, kolmasosa palosta;
• korianteri, tilli, persilja - maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - ripaus.

Vaiheittaiset ohjeet:

• Kesäkurpitsa ja paprika hienonnetaan, porkkanat raastetaan, sipulit hienonnetaan käsin tai tehosekoittimessa, tomaatit raastetaan ja kuoritaan.
• Hauduta porkkanoita öljyssä 5 minuuttia, laita erilliseen kulhoon.
• Hauduta kesäkurpitsaa ja paprikaa 3 minuuttia samassa pannussa, laita sivuun.
• Kuullota sipulia 3 minuuttia.
• Vihannekset yhdistetään ja hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Keitä tomaattimassaa 10 minuuttia.
• Sekoita tomaatit muiden paloiteltujen vihannesten kanssa ja keitä, kunnes ne ovat paksuuntuneet neljännestuntia.
• Lisää suola, sokeri, mausteet, sekoita, kunnes se on liuennut.
• Vihreät, kuuma chili ja valkosipuli hienonnetaan ja lisätään kaviaarin joukkoon.
• Pakattu, steriloitu 40 minuuttia, suljettu.

Kaalin kanssa

Tämä herkullinen alkupala sopii sekä perheen illalliseen että juhlapöytään. Yksinkertaisten, kohtuuhintaisten tuotteiden yhdistäminen on hyvä idea.

Kiertämiseen tarvitset:

• kesäkurpitsa - kilo;
• kaali - puoli päätä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka - puolitoista ruokalusikallista;
• suola - puoli teelusikallista;
• auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen;
• sokeri - teelusikallinen;
• laakerinlehti - yksi purkkia kohti;
• maustepippuri - maun mukaan;
• tilli - 1 nippu.

Kaali-alkupala valmistetaan seuraavasti:

• Komponentit asetetaan säiliöön kerroksittain seuraavasti: valkosipuli, tilli, laakerinlehti, maustepippuri asetetaan pohjalle; keskikerros säiliön kolmanneksen korkeuteen asti koostuu karkeaksi silputusta kaalista; Täytä purkki ohuilla kesäkurpitsaviipaleilla.
• Loput komponentit jaetaan säiliöiden kesken.
• Kaada kiehuvaa vettä valmisteiden päälle.
• Steriloi ja sulje purkit.

Tomaattien ja kurpitsan kanssa

Kun puutarhassa on erilaisia ​​vihanneksia, he yrittävät kokeilla ja tehdä erilaisia ​​yhdistelmiä. Kesäkurpitsa, kurpitsa ja tomaatit yhdessä purkitettuina ovat mielenkiintoinen yhdistelmä porkkanoilla ja kurkuilla täydennettynä. Ainesosat vaihtelevat ainesosien saatavuuden ja maistajien mieltymysten mukaan.

Kierre on tehty:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• squash - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• kurkut - 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli - 1 sateenvarjo purkkia kohti;
• herukan lehtiä - 4 kpl. purkissa;
• kirsikan lehtiä - 4 kpl. purkissa;
• laakerinlehti - 1 kpl. purkissa;
• etikka - 2 ruokalusikallista purkkia kohti;
• neilikka - 2 kpl. purkissa;
• paprikasekoitus - maun mukaan;
• vesi - litra;
• kaneli - ripaus;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista.

Puristusmenetelmä:

• Aseta yrtit ja valkosipuli alas, täytä tiukasti vihanneksilla.
• Kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia.
• Ensimmäinen tarpeeton vesi kaadetaan, kiehuvaa vettä kaadetaan uudelleen 10 minuutin ajan.
• Toinen vesi kaadetaan kauhaan ja keitetään sokerin ja suolan kanssa.
• Mausteet ja etikka lisätään viipaleisiin ja neste kaadetaan kaulaan asti.
• Säiliö kääritään rullalle ja käännetään ympäri.

Säilytyssäilytyssäännöt

Steriloidut säilykkeet säilyvät hyvin, jos valmisteet on tehty kaikkien sääntöjen mukaan. Tarvikkeita ei saa sijoittaa akkujen lähelle, pakkaselle tai suoralle auringonvalolle. Kiertämiseen sopii mikä tahansa pimeä, viileä paikka: olipa se sitten asunnon ruokakomero tai maalaistalon maanalainen kerros.

Valmistetut suolakurkkuvihannekset tulee syödä kahden vuoden sisällä. Tässä tapauksessa purkit heitetään heti pois, jos kannet ovat turvonneet, suolaliuos muuttuu sameaksi tai vihannesten väri muuttuu. Ihannetapauksessa älä tee enempää valmisteluja kuin aiot kuluttaa talven aikana, uusien tarvikkeita joka kausi.

Jokainen valitsee talveksi varastoitujen suolakurkkujen reseptit oman maun mukaan, kesäkurpitsalle on monia perinteisiä ja alkuperäisiä vaihtoehtoja. Oikein toteutettu konservointi ilahduttaa sinua kesämuistoilla läpi kylmän vuodenajan.