Kun elokuun lopussa korjatut tomaatit eivät halua kypsyä, vihreiden tomaattien kaviaari säästää sadon talveksi. Vihreiden tomaattien yhdistelmä eri vihannesten kanssa antaa sinun valmistaa välipaloja, jotka eroavat toisistaan makultaan. Yritetään valmistaa joitain herkullisimmista resepteistä.
Mausteinen vihreä tomaattikaviaari
Vihreää tomaattikaviaaria varten tarvitset vihanneksia:
- porkkanat - 400 g;
- sipuli - 500 g;
- paprika - 3 kpl .;
- kuuma pippuri (chili);
- omenat;
- valkosipuli.
Pääkomponentti - tomaatit - tarvitsee 1,3 kg.
Jos haluat pilkkoa vihanneksia, ota lihamylly. Käsittelemme ensin tomaatit: pese ne ja leikkaa 6-7 osaan. Palojen tulee kulkea helposti lihamyllyn kurkkuun.
Kuori porkkanat ja leikkaa paloiksi. Poista sipulista kuoret ja leikkaa se isoiksi paloiksi. Pese paprika, leikkaa ydin ja siemenet ja poista kanta. Leikkaa paprikaliha kuutioiksi. Leikkaa pestyt omenat (2 kpl) paloiksi, leikkaa siemenet.
Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä. Kaada syntynyt massa kattilaan. Ennen kuin asetat kattilan liedelle, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, 2 rkl. l. suolaa, 4 rkl. l. Sahara. Öljyssä ei saa olla hajua.
Keitä seosta 40 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa ½ tl 70-prosenttista etikkaa. Hienonna 4 valkosipulinkynttä ja lisää sinne. Kaada kuuma kaviaari purkkeihin. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Käännä suljetut purkit ympäri ja peitä ne lämpimällä. Päivän kuluttua ne voidaan laittaa säilytykseen.
Kaviaarin keittäminen vihreistä tomaateista majoneesilla
Voit valmistaa tämän herkullisen valmisteen alla olevan reseptin avulla. Vihreiden tomaattien alkupala majoneesilla piti työkaverit, ja myös perheeni arvosti sitä. Tuon kaikki uusien reseptien mukaan valmistetut valmisteet töihin ja teen maistelun. Ystävät, monet resepteistäni valmistetaan nyt heidän keittiössään.
Valitsin valmistukseen vain kirsikka - jopa vihreät maistuvat makealta. Ne sisältävät vähemmän happoa kuin muut tomaatit. Otin tasan 1 kg, pesin sen ja leikkasin paloiksi. Päätin käyttää hidasta keitintä. Laita kulhoon hienonnetut kirsikkatomaatit.
Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset porkkanoita. Puhdistin 2 kappaletta, punnisin ne, siitä tuli 200 g - mitä tarvitsin.Raastan sen yksinkertaisella, karkealla raastimella ja kaadoin kulhoon tomaattien kanssa. Valitsin ison kesäkurpitsan, kuoren ja siemenet poistamisen jälkeen sain noin 1 kg massaa. Päätin käyttää sen kaiken. Pesin sen ja pilkoin satunnaisesti veitsellä. Lähetin kesäkurpitsaa kirsikalle ja porkkanoita. Seuraavaksi tuli paprika. Otin 1 kappaleen, poistin siemenet ja väliseinät ja leikkasin sen kuutioiksi. Lisätty 1 hienonnettu sipuli ja hienonnettu persilja ja tilli. Se näytti 100 grammalta vihreyttä.
Multicookerissa käytin "muhennos"-tilaa ja asetin ajaksi 60 minuuttia. Piippauksen jälkeen avasin kannen, puristin pakkauksesta 300 g majoneesia ja lisäsin suolaa. Suolaa kului hieman yli puoli ruokalusikallista. Lisäsin saman määrän sokeria harmonian vuoksi. Kuorittu ½ päätä valkosipulia. Murskasin neilikat veitsellä, leikkasin ne ja laitoin kulhoon vihannesten kanssa.
Päätin, että vihreää väriä oli liikaa, joten maustin valmisteen tomaattipastalla. Mittasin siitä tasan 100 g. Murskasin kaikki tehosekoittimella. Asetin sammutustilan 30 minuutiksi.
Kuten muutkin talvivalmisteet, kaadan tämän vihreän tomaattikaviaarin steriloituihin astioihin ja suljen sen hermeettisesti.
Hyvin yksinkertainen resepti vihreälle tomaattikaviaarille
Rakastan tätä vihreän tomaattikaviaarireseptiä sen yksinkertaisuuden vuoksi. Se on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos vihannekset ovat korkealaatuisia. Hyvät vihannekset ovat miellyttäviä pestä ja käsitellä.
Se vie paljon tomaatteja - 3 kg. Pesen ne, laitan isolle astialle, jossa tomaatit valuvat hetken, ja sitten leikkaa ne viipaleiksi. Pippuria kuluu 1 kg, punnitsen kuorimattomana. Keittämistä varten poistan siemenet ja kalvot ja pilkoin hedelmälihan satunnaisesti. Sinun täytyy puhaltaa porkkanoiden päälle. 1 kg pesuun ja puhdistamiseen menee aikaa. Sinun on myös leikattava porkkanat paloiksi.
Otan lihamyllyn ulos, kun kaikki vihannekset ovat valmiita, jauhaan ne ja laitan kasvisseoksen pannulle.Kaada ruokalusikallinen öljyä vuoan pohjalle. Kaviaaria tehdessäni haudutan seosta vähintään tunnin ajan välillä sekoittaen.
40 minuutin kuluttua lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Osoittautuu, että suolaa on hieman enemmän kuin teelusikallinen, ja pippuria on kirjaimellisesti kärjessä. Kaadan joukkoon 100 g sokeria ja kaadan etikkaa. Tarvitset 4 rkl. l. Kun massa on kiehunut, kaadan sen puhtaisiin purkkeihin, käärin sen renkaiden kanssa ja käärin huopaan.
Alkuperäinen resepti vihreistä tomaateista ja punajuurista valmistettuun mureaa kaviaaria
Tämä resepti kannattaa käyttää niille, jotka eivät pidä korostetuista makuaksenteista. Punajuuret pehmentävät tomaattien hapan makua ja tekevät kaviaarista pehmeämmän. Lisäksi punajuurien käytön ansiosta valmiste saa kauniin viininpunaisen värin.
Tarvittaessa tämä alkupala voidaan maustaa borschilla talvella. Lisää lihaliemeen hienonnettu tuorekaali, perunat ja kaada purkkiin kaviaaria. Vaikka borssi on keitetty kiireessä, se on rikas paitsi värin, myös maun.
On aika aloittaa kaviaarin työstäminen. Mitä vihanneksia meidän tulisi ottaa ensin kaviaarille? Aloitetaan punajuurilla. Se vie hieman alle kilon. Pese juurekset, kuori iho, raasta hedelmäliha. Otan ison raastimen. Käsittelen punajuuria hanskat kädessä, koska käteni ovat niiden mehun tahrat ja vaikeasti pestävissä.
Valitsen lähes kolme kiloa vihreitä tomaatteja, pesen ne huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Tässä reseptissä käytetään lähes kiloa sipulia. Puhdistuksen jälkeen pilkoin sen mahdollisimman hienoksi. Valitsen sopivan tilavuuden pannun. Pohjan tulee olla paksu. Kypsennä vihanneksia pitkään, melkein tunnin ajan. Ohutpohjaisessa pannussa ne varmasti palavat ja alkupalan maku pilaantuu.
Kuten kaikki muut alkupalat, sinun on lisättävä mausteita tähän kaviaariin.Lisää ensin tomaattipyre, tarvitset sitä 300-400 grammaa, sitten sokeri - lisää sitä vähintään ½ kuppi, ehkä vähän enemmän. 2 ruokalusikallista suolaa riittää; älä unohda etikkaa. Tässä reseptissä käytän tavallista, pöytämaista. Pullon prosenttiosuus on 6.
Sekoitan seoksen erittäin huolellisesti, keitän vähintään tunnin ja pidän lämpötilan lähellä minimiä. 5 minuuttia ennen loppua maistan suolaa. Suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Kaavian kaviaarin purkkeihin. Sterilointi ei ole välttämätöntä. Kierrän sen, laitan turkkini alle ja jäähtymisen jälkeen lähetän kellariin. Talvella purkit sulavat silmiemme edessä, koska tämä kaviaari on herkullista.
Johtopäätös
Olet oppinut valmistamaan vihreää tomaattikaviaaria yksinkertaisilla resepteillä. Suosittelen olemaan epäröimättä, kun kaikki ruokakomero tomaatit eivät ole vielä kypsiä, vaan valmistamaan niistä ateria perheelle talveksi.
