Squash-kaviaari majoneesilla talveksi on melko yleinen ruokalaji, jonka kotiäidit usein valmistavat. Tämä alkupala eroaa muista säilötyistä kurpitsoista hienovaraisella ja ainutlaatuisella maullaan. Huolimatta siitä, että talven squash-kaviaari valmistetaan lisäämällä majoneesia, tämä ruokalaji sopii silti täydellisesti laihduttaville ihmisille. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa on erittäin terveellinen vihannes, joka voi säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa lämpökäsittelyn jälkeen.
Joillekin squash-kaviaarin valmistaminen majoneesin kanssa saattaa tuntua liian raskaalta työltä.Siksi on suositeltavaa selvittää etukäteen, kuinka se valmistetaan ja mitä reseptejä voit käyttää, jotta kaviaari maistuu kaupassa.
Säiliöiden sterilointi
Ennen kuin opit reseptejä kaviaarin valmistamiseksi, sinun on käsiteltävä säiliöt. Säilykepurkkien sterilointiin on useita perusmenetelmiä.
Mikroaaltouunin käyttö
Turvallisin ja helpoin tapa käsitellä astioita säilönnystä varten on käyttää mikroaaltouunia. Jos haluat käsitellä purkkeja tällä menetelmällä, sinun on lisättävä hieman vettä kunkin astian pohjalle. Sitten useita tölkkejä asetetaan uuniin ja käsitellään siinä useita minuutteja 750 watin teholla.
Tällä menetelmällä käsiteltyjä purkkeja voidaan käyttää välittömästi kaviaarin säilöntään.
Höyrykäsittely
Yksi todistetuimmista tavoista valmistaa säiliöitä talvikäärettä varten on höyrykäsittely. Tämän menetelmän tärkein etu on, että sitä voidaan käyttää minkä tahansa kokoisten säiliöiden käsittelyyn.
Tätä varten tarvitset pienen kattilan, joka on täytettävä puoliksi vedellä. Pannun päälle on asetettava seula, jolle astia asetetaan. Purkit asetetaan ylösalaisin siivilään ja steriloidaan. Litran astioita tulee käsitellä 15 minuuttia ja kahden litran astioita - 20 minuuttia.
Klassinen resepti
Talven valmisteluun on olemassa erilaisia reseptejä. Kuitenkin klassinen resepti kesäkurpitsa-kaviaarin kanssa majoneesilla ja tomaattipastalla on suosituin kotiäitien keskuudessa. Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla talveksi tämän reseptin mukaan on valmistettu seuraavista ainesosista:
- kolme kesäkurpitsaa;
- 500 g porkkanaa;
- 400 g sipulia;
- 400 g majoneesia;
- mustapippuri;
- 90 g suolaa;
- 150 ml etikkaa;
- 100 g sokeria;
- tomaattisose.
Kesäkurpitsikaviaari valmistetaan talveksi useissa vaiheissa. Ensin sinun on aloitettava vihannesten valmistus, joista alkupala valmistetaan. Kesäkurpitsa pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan puoliksi. Sitten ydin, joka sisältää siemenet, poistetaan. Tämän seurauksena kaikkien viipaloitujen kesäkurpitsojen tulisi olla massattomia.
Tämän jälkeen sipulit kuoritaan ja kuljetetaan yhdessä kesäkurpitsan kanssa lihamyllyn läpi. Saatu seos sekoitetaan hyvin, ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sitten säiliöön lisätään kasviöljy, majoneesi ja tomaattipasta. Tämän aihion luomiseen voit käyttää sekä kaupasta ostettua että kotitekoista tahnaa.
Laita seos pieneen kattilaan ja laita se miedolla lämmöllä. Välipalan valmistusaika riippuu lisätyn kesäkurpitsan määrästä. Keskimäärin squash-kaviaaria ja majoneesia tulisi keittää noin kaksi tuntia. Keittämisen aikana astiaa tulee sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala.
Ennen kuin nostat alkuruoan liedeltä, sinun on lisättävä siihen hieman etikkaa ja sekoitettava se kaviaarin kanssa. Siirrä tämän jälkeen kaikki neste säiliöstä esisteriloituihin purkkeihin ja säilytä. Sitten säilöntä jäähtyy ja siirretään kellariin jatkosäilytystä varten.
Valkosipulin kanssa
Kaviaarireseptit voivat sisältää erilaisia ainesosia. Tässä tapauksessa ruokalaji valmistetaan majoneesilla ja valkosipulilla. Sen luomiseen tarvitset myös seuraavat tuotteet:
- kaksi kesäkurpitsaa;
- 2 kg porkkanaa;
- 300 g tomaattikastiketta;
- kolme päätä valkosipulia;
- 200 g majoneesia;
- kaksi sipulia;
- 100 g suolaa;
- pippuri.
Kaviaarin valmistaminen talveksi majoneesilla alkaa käytettyjen tuotteiden valmistamisella.Ensin sinun on aloitettava kesäkurpitsan valmistus. Ne voidaan leikata kahteen osaan tai aloittaa heti leikkaamisen renkaiksi. Tämän jälkeen sinun tulee poistaa massa, jossa siemenet sijaitsevat.
Kun kesäkurpitsa on valmis, voit siirtyä muihin ainesosiin. Porkkanat sekä sipulit ja valkosipulit pestään perusteellisesti vedessä ja kuoritaan. Sitten kaikki keitetyt tuotteet viedään lihamyllyn läpi. Jotkut kotiäidit käyttävät tehosekoitinta lihamyllyn sijaan.
Saatu seos kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten siihen lisätään hieman suolaa ja sokeria. Neste kiehautetaan, minkä jälkeen lisätään kastike, majoneesi ja vähän valkosipulia. Kaikkea tätä tulee hautua valkosipulikastikkeessa vähintään puoli tuntia.
Kaviaarin valmistuksen jälkeen se tulee laittaa purkkeihin ja säilöä. Rullatut astiat tulee jäähdyttää huoneissa huoneenlämmössä. Talvella ne tulisi kuitenkin varastoida kellareihin tai kellareihin.
Resepti "Nuolla sormesi"
Jotkut kotiäidit varastoivat kaviaaria talveksi, se on hyvä sormella nuoleva. Jos käytät tätä yksinkertaista reseptiä squash-kaviaarille, tarvitset seuraavat ainesosat:
- kolme kuorittua kesäkurpitsaa;
- 300 g tomaattipyreetä tai tomaatteja;
- yksi sipuli;
- 300 g majoneesia;
- laakerinlehti;
- 200 ml öljyä;
- pippuri;
- 100 g suolaa.
Kesäkurpitsan keittäminen majoneesilla ja tomaattipastalla talveksi alkaa tärkeimpien ainesosien alustavalla valmistelulla. Välipalan luomiseksi sinun on käytettävä parhaita vihanneksia. Siksi on suositeltavaa käyttää vain kypsiä kesäkurpitsaa ja tomaatteja.
Ensin sinun tulee kuoria sipulit ja kesäkurpitsat ja viedä ne lihamyllyn läpi. Sitten seokseen lisätään tahna ja majoneesi. Kaikki tämä laitetaan pannulle ja asetetaan liedelle.Astia tulee hautua tunnin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään mausteita.
Keittämisen aikana kaikkea on sekoitettava säännöllisesti, jotta kaviaari ei tartu astian seiniin. Tämän reseptin kokonaiskeittoaika ei saa ylittää kahta tuntia. Kun kaviaari on täysin valmis, se tulee kaataa purkkeihin ja sulkea suljetuilla kansilla.
Purkitettu tuote tulee säilyttää missä tahansa viileässä huoneessa. Kellari, jääkaappi ja jopa parveke sopivat tähän ihanteellisesti.
Johtopäätös
Kuka tahansa voi tehdä kaviaaria kesäkurpitsasta. Tätä varten sinun on tutkittava yleisimmät reseptit ja luettava arviot ihmisiltä, jotka ovat aiemmin olleet mukana säilyttämisessä. Voit myös katsoa videon, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti työkappaleen valmistusprosessi.
