Ei ole vaikeaa valmistaa squash-kaviaaria tomaateilla talveksi. Sen luomiseen menee hyvin vähän aikaa. Siksi monet ihmiset valmistavat tämän ruoan. Varsinkin ne, jotka kasvattavat kesäkurpitsaa pelloillaan. Loppujen lopuksi nämä vihannekset kasvavat yleensä nopeasti ja suuria määriä. Välipala voidaan jättää säilytykseen tai syödä pari päivää luomisen jälkeen. Lisäksi sekä aikuiset että lapset pitävät sen mausta.
- Squash-kaviaarin ja tomaattien valmistamisen ominaisuudet talveksi
- Kuinka valmistaa ruokaa oikein?
- Säiliöiden valmistelu
- Herkullisimmat reseptit
- Normaali kypsennysmenetelmä "Sormi nuolee hyvää"
- Tomaattisoseen kanssa
- Ilman etikkaa
- Porkkanoilla ja sipulilla
- Munakoisojen kanssa
- Mausteinen kaviaari
- Kiertoilmauunissa
- Uunissa
- Hitaassa keittimessä
- Säilytyssäännöt ja -ajat
Squash-kaviaarin ja tomaattien valmistamisen ominaisuudet talveksi
Jos luot kaviaaria eri resepteillä, sinun on silti noudatettava perusperiaatteita:
- Tuotteet otetaan seuraavissa suhteissa: 1 kilolle kesäkurpitsaa - puoli kiloa tomaatteja tai 0,5 kupillista tomaattipastaa, 200 grammaa porkkanaa, 150 grammaa sipulia, puoli lasillista puhdistettua auringonkukkaöljyä.
- Lisää astiaan vuorisuolaa, 9 % pöytäetikkaa ja kidesokeria maun mukaan.
- Valmis tuote on pastöroitava. Lisäksi, jos siinä ei ole etikkaa, tämän prosessin tulisi kestää vähintään 45 minuuttia (puolen litran säiliö). Jos säiliö on suurempi, tarvitaan enemmän aikaa.
Suljetut purkit tulee peittää huovalla ja antaa jäähtyä.
Kuinka valmistaa ruokaa oikein?
Sadonkorjuuta varten valitaan vain tuoreet vihannekset ilman vaurioita tai mätää. Ne pestään, kuoritaan ja leikataan.
Säiliöiden valmistelu
Valmiista ruoasta varten ota pienet lasipurkit. Tuote asetetaan steriloituihin astioihin ja peitetään paksuilla muovikannilla tai rullataan.
Herkullisimmat reseptit
On olemassa useita reseptejä squash-kaviaarin luomiseen. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan.
Normaali kypsennysmenetelmä "Sormi nuolee hyvää"
Helpoin tapa valmistaa kaviaaria kotona on ilman vihannesten paistamista. Kesäkurpitsa, tomaatit, porkkanat, sipulit lihamyllyn läpi, laita kattilaan, lisää valkosipuli, öljy, suola. Keitä kasvismassaa 35-40 minuuttia ja lisää lopuksi etikka.
Tomaattisoseen kanssa
Paista porkkanat, sipulit ja kesäkurpitsat erikseen ja laita kattilaan. Lisää kidesokeri, tomaattipasta, suola, keitä kaikkea miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Kaada etikka 5 minuuttia ennen loppua. Kesäkurpitsa-kaviaari tomaattipastan kanssa osoittautuu hieman happamammaksi kuin tomaattien kanssa.
Ilman etikkaa
Paista kesäkurpitsa, sipuli, tomaatit, porkkanat erikseen. Laita kaikki ainekset kattilaan ja soseuta tehosekoittimella. Keitä kasvismassaa 25 minuuttia. Lisää öljy, suola, hienonnettu tilli, jauhettu mustapippuri, keitä vielä 5 minuuttia.
Porkkanoilla ja sipulilla
Etikkaa ja kasviöljyä ei lisätä kaviaariin porkkanoiden ja sipulien kanssa. Paista kesäkurpitsa, sipuli, porkkana paloiksi, hienonna tehosekoittimella ja laita kattilaan. Lisää tomaatit, suola, keitä puoli tuntia.
Munakoisojen kanssa
Keitä munakoisoja suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Yhdistä kesäkurpitsa, suola, sipuli, öljy, tomaatit kattilassa ja kypsennä 15 minuuttia. Lisää munakoisot, keitä kasvisseosta puoli tuntia.
Mausteinen kaviaari
Laita kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit lihamyllyn läpi. Hauduta suolan, valkoisen sokerin ja voin kanssa 1,5 tuntia. Poista chilistä siemenet, huuhtele huolellisesti, hienonna ja yhdistä valkosipulin kanssa. On parempi suorittaa tämä toimenpide käsineillä, jotta kämmenet eivät polta. Lisää muhennos kuuma kastike ja tomaattipyree ja hauduta 2 tuntia.
Kiertoilmauunissa
Paista porkkanat ja sipulit. Paista kesäkurpitsat ja tomaatit kiertoilmagrillissä. Pilko kaikki vihannekset, lisää mausteet, kidesokeri, suola, sekoita kaikki huolellisesti. Laita kasvismassa astioihin, peitä kansilla ja laita ilmakeittimeen. Säilytä 20-25 minuuttia 170 °C:n lämpötilassa. Ota merkin jälkeen astiat pois ja kaada kuhunkin teelusikallinen etikkaa.
Uunissa
Laita kesäkurpitsat, paprikat, sipulit, tomaatit, porkkanat pellille ja paista uunissa. Jäähdytä vihannekset siellä ja paloittele ne tehosekoittimessa. Laita seos kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, lisää tuoretta tilliä, lisää öljyä ja kuumenna kiehuvaksi.
Hitaassa keittimessä
Voit keittää kaviaaria hitaassa keittimessä. Silloin sinun ei tarvitse huolehtia siitä, etteivät vihannekset pala.Jauha sipulit, porkkanat, tomaatit, kesäkurpitsa monitoimikoneessa ja laita sähkökoneen kulhoon. Mausta seos suolalla ja pippurilla, lisää öljyä ja kypsennä muhennostilassa.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Steriloitua tuotetta säilytetään 10-11 kuukautta enintään +15 °C:n lämpötilassa. Ja steriloimaton - 5-6 kuukautta 5-7 °C:n lämpötilassa.
Säiliöt tulee suojata suoralta auringonvalolta ja jäätymiseltä.
Jopa kokematon kotiäiti voi luoda squash-kaviaaria kotona. Tärkeintä on säilyttää etikan, kidesokerin ja suolan suhteet, jotta tuote ei tule liian hapan, makea tai suolainen. Myös astiat ja kannet on hyvä pastöroida.
Jopa kokematon kotiäiti ei tarvitse paljon aikaa valmistaakseen tätä maukasta ja terveellistä valmistetta. Ruoalle on olemassa monia reseptejä ja jokainen nainen voi valita itselleen sopivimman.
