Nykyaikaisilla markkinoilla on valtava määrä eri luokkiin kuuluvia tavaroita. Kuka tahansa voi mennä kauppaan ostamaan ketsuppia ja useita erilaisia kerralla. Mutta tämä kastike sisältää paljon epäpuhtauksia, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Hyvä vaihtoehto on valmistaa oma ketsuppi, johon on lisätty tärkkelystä talveksi.
Ominaisuudet ketsuppin valmistamiseen tärkkelyksellä talveksi
Tomaattikastike tai ketsuppi on erittäin suosittu.Sitä lisätään pastaan, syödään lihan ja kalan kanssa, käytetään pizzan valmistuksessa ja levitetään jopa leivän päälle. Siksi valmistelu tehdään huolellisesti.
Tärkkelystä lisäämällä valmistettu ketsuppi on tiheämpää. Herkän koostumuksen saamiseksi komponenttien jauhamisen jälkeen massa jauhetaan siivilän läpi. Mitä enemmän mausteita lisäät, sitä mausteisempi ruokalaji on. Lisäaineina käytetään omenaa ja paprikaa.
Mitä tuotteita reseptiin tarvitaan?
Tietenkin nämä ovat kypsiä ja meheviä tomaatteja - ruuan perusta. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset myös sipulia. Lisätään suolaa ja kidesokeria.
Sitten tulevat mausteet ja mausteet:
- jauhettua kanelia;
- neilikka;
- jauhettu mustapippuri;
- valkosipuli;
- tärkkelys;
- paprika.
Voit halutessasi lisätä yrttejä. Painopiste on enemmän niillä, jotka rakastavat. Happamukseksi käytetään etikkaesanssia.
Ainesosien valintasäännöt
Tomaattien tulee olla kypsiä ja väriltään runsaan punaisia. Jopa ylikypsien vihannesten käyttö on tervetullutta. Valitaan suuret, jotka eivät sovellu purkitukseen.
Ei ole pelottavaa, jos tomaatit eivät ole ihanteellisia ulkonäöltään. Jos osia on pilaantunut, tomaatit otetaan silti. Mätät osat leikataan pois veitsellä, koska vihannes pilkotaan joka tapauksessa ketsuppia varten.
Valmiin tuotteen väri riippuu tomaateista. Ei vain punaisia, vaan myös keltaisia ja oransseja. Voit tehdä kasvissekoituksen.
Vaadittu varasto
Ainesosien valmistamiseksi tarvitset laitteen vihannesten pilkkomiseen. Tarvitset myös veitsen. Ruoanlaittoa varten kattila ja lusikka sekoittamiseen.
Keittoprosessi
Se on joukko vaiheita:
- Tomaateista valmistetaan mehu.200 ml koko nestettä kaadetaan tärkkelyksen kanssa sekoittamista varten.
- Sipuli murskataan tahnamaiseen tilaan, sekoitetaan mehun kanssa ja massa lähetetään liesille keittämistä varten.
- Valkosipuliseos, mausteet ja mausteet lisätään tulevaan ketsuppiin.
- Seuraavassa vaiheessa kastiketta maistetaan. Jos henkilö on tyytyväinen kaikkeen, massaan lisätään sekoitus jäljellä olevaa mehua ja tärkkelystä.
- Se kaadetaan pannulle ohuena nauhana ja sekoitetaan jatkuvasti.
- Kastike ei saa kiehua. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes koostumus muistuttaa ketsuppia.
- Lisää etikka muutama minuutti ennen kypsennystä.
Kuuma massa kaadetaan lasipurkkeihin, jotka suljetaan ilmatiiviisti. Kun kastike jäähtyy, se paksunee hieman lisää. Tämä tosiasia otetaan huomioon ruoanlaitossa.
Tomaattikastikkeen säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Talvisäilytystä varten ketsuppi kaadetaan lasipurkkeihin, jotka on steriloitu. Myös kansien tulee olla puhtaat. Saumaukseen käytetään tinaisia, jotka lukitaan avaimella, sekä ruuveilla.
Ketsuppia säilytetään hyllyillä pimeässä ja viileässä huoneessa. Tämä voi olla kellari tai kellari. Jos erä on pieni, säilytys jääkaapissa on mahdollista. Tuotteen soveltuvuus on 1-2 vuotta.
