TOP 11 nopeaa tomaattiketsuppireseptiä talveksi ovat sormella nuolevia

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi on vain sormella nuolemista hyvää! Kokit tarjoavat laajan valikoiman tapoja valmistaa tomaattikastiketta, johon liittyy monenlaisia ​​tuotteita. Jotta ketsuppi säilyttää makunsa ja arominsa pitkään, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä ja valmistustekniikkaa.

Ketsupin valmistuksen ominaisuudet talveksi

Tomaattikastike valmistetaan vain lihaisista ja mehuisista vihanneksista. Myös muita ainesosia on lisätty maun parantamiseksi. Tasaisen ja sileän rakenteen saamiseksi murskattu ja keitetty seos on pudotettava siivilän läpi.

Pääainesosien valmistaminen

Maukasta valmistusta varten valitaan vain kypsiä, tuoreita ainesosia. Ennen purkamista tomaatit on kuorittava. Jotta iho olisi helppo poistaa, vihannekset on upotettava kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Kuinka valmistaa säiliö?

Säiliöt on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella ja steriloitava. Tätä varten aseta lasiastia syvään kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi.

Pienet purkit laitetaan mikroaaltouuniin.

Keittomenetelmät

Voit valmistaa herkullisen tomaattikastikkeen omin käsin kotona. Parhaat reseptit valmisteen valmistamiseksi auttavat tässä.

Yksinkertainen resepti ketsuppille ilman etikkaa hitaassa keittimessä

Kotitekoisen ketsuppin klassinen resepti sisältää aina etikan, mutta voit tehdä kastikkeen ilman sitä. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• pippuri - 500 grammaa;
• sipulit - 4 kpl;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• öljy - 150 millilitraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha tomaatit, sipulit ja paprikat millä tahansa tavalla (blenderillä, lihamyllyllä tai raastimella).
2. Lisää soseeseen sokeri ja voi. Lisää suolaa.
3. Sekoita kaikki ainekset, kaada monitoimikeitin kulhoon ja aktivoi "Paistaminen" 45 minuutiksi.
4. Hiero seos siivilällä ja palauta hidas liesi tunniksi.

Kaada astioihin.

Ilman sterilointia

Ketsuppia voidaan valmistaa ilman astioiden esikäsittelyä. Tätä tarkoitusta varten kastike valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan.Kiehuva seos kaadetaan lasiastioihin, kääritään rullalle ja kääritään sitten tiiviisti lämpimään peittoon itsesteriloitumista varten. Päivän kuluttua laita jääkaappiin.

Luumuista

Herkullinen ketsuppi valmistetaan lisäämällä luumuja. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• luumut - 800 grammaa;
• sipuli - 250 grammaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• etikka - 2 suurta lusikkaa;
• valkosipuli - 100 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha tomaatit, luumut ja sipulit. Keitä puolitoista tuntia sekoittaen.
2. Hienonna valkosipuli ja yrtit, sekoita etikkaan ja lisää suola. Lisää seokseen ja keitä vielä puoli tuntia.

Kaada astioihin.

Tomaateista ja omenoista

Tomaattikastike, johon on lisätty happamia omenoita, on hieno herkku. Ainesosat:

• tomaatit - 3 kiloa;
• omenat - 6 kpl;
• sipuli - 250 grammaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• sokeri - lasi;
• etikka - 50 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Paista hienonnettuja aineksia, kunnes sipuli pehmenee.
2. Jauha kaikki tehosekoittimella ja keitä 60 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja etikka viisi minuuttia ennen sammuttamista.

Siirrä steriileihin astioihin ja säilytä.

Vihreiden kanssa

Persilja, tilli ja korianteri tuovat lisämakua tomaattiseokseen. Hienonna ensin tomaatit, paprikat ja sipulit. Massaa keitetään noin kaksi tuntia keskilämmöllä. Lisää sitten halutessasi hienonnettuja tuoreita yrttejä ja mausteita. Seuraavaksi työkappale rullataan purkkeihin.

Tärkkelyksen kanssa

Tärkkelystä tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen kypsennysprosessin aikana. Tuloksena on paksurakenteinen ketsuppi. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 900 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 2 lusikallista;
• suola - 3 tl;
• etikka - 50 millilitraa;
• tärkkelys - 3 tl.

Ruoanlaitto:

1. Jauha tomaatit ja sipulit. Lisää tuloksena olevaan seokseen etikka ja raastettu valkosipuli. Suolaa ja sokeria.
2. Keitä seosta 20 minuuttia, jauha siivilän läpi ja kiehauta.
3. Kaada joukkoon laimennettu tärkkelys ja sekoita huolellisesti. Keitä viisi minuuttia.

Kaada astioihin.

Basilikan kanssa

Kesuppille hienostuneen aromin saamiseksi se voidaan keittää lisäämällä mausteita. Ainesosat:

• tomaatit - kilogramma;
• basilika - nippu;
• sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• suola - teelusikallinen;
• valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.

Tee tomaattiseos ja lisää siihen hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Suolaa ja sokeria. Keitä kastiketta kaksi tuntia, jauha siivilän läpi ja keitä vielä puoli tuntia. Kaada astioihin.

Omenoiden kanssa

Valmiste erottuu makeista nuoteista ja epätavallisesta aromista. Ainesosat:

• omenat - puoli kiloa;
• tomaatit - 2,5 kg;
• sipulit - 4 kpl;
• suola - 3 suurta lusikkaa;
• sokeri - puoli kiloa;
• omenaviinietikka - 30 millilitraa.

Valmistus: Pilko vihannekset, hedelmät ja sipulit. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Kaada syvään astiaan ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Kaada etikkaa kymmenen minuuttia ennen sammuttamista. Sulje säiliöissä.

Mausteinen chiliketsuppi

Suolaisten alkupalojen ystävät rakastavat kuuman kastikkeen säilyttämistä tällä reseptillä. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 700 grammaa;
• chili - 4 paloa;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 15 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• paprika - ripaus.

Jauha tomaatit, paprikat ja valkosipuli monitoimikoneessa. Lisää seokseen sokeri, paprika ja suola ja laita sitten tuleen. Keitä sose (tämä kestää vähintään puoli tuntia) jatkuvasti sekoittaen. Kaada kiehuva kastike purkkeihin.

Sinapin kanssa

Jos valmistat ketsuppia sinapin kanssa, mausteiden aromi on vieläkin voimakkaampi. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• sinappi - 1 iso lusikka;
• sokeri - 3 suurta lusikkaa;
• neilikka - silmu;
• etikka - lusikka.

Valmistus: kierrä tomaatit, laita kattilaan ja keitä kaksi tuntia.Pyyhi siivilällä, lisää suola, sokeri ja sinappi. Keitä vielä tunti. Kymmenen minuuttia ennen kuin se on valmis, kaada joukkoon etikka ja lisää neilikka. Kääri astioihin.

Ketsuppi cola-maulla

Ketsuppia, jolla on epätavallinen maku, löytyy kauppojen hyllyiltä. Jos haluat tehdä tämän kastikkeen kotona, sinun on käytettävä mitä tahansa reseptiä ja lisättävä säilykkeisiin muutama tippa erityistä makua.

Kuinka säilyttää kastike oikein

Tarvittavan lämpökäsittelyn läpikäynyt ketsuppi ei pilaannu läpi talven. Kastike tulee säilyttää viileässä paikassa: tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaappi. Tuote voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta säilyvyysaika lyhenee.