TOP 6 herkullista reseptiä aprikoosikastikkeen valmistamiseksi talveksi

Jostain syystä aprikoosikastikkeen reseptit talveksi eivät ole yhtä suosittuja kuin hillot ja muut tästä hedelmästä tehdyt jälkiruoat. Mutta se on täysin turhaa. Oikein valmistettuna se voi olla loistava lisä liha- ja kanaruokiin. Kastike on rakenteeltaan samanlainen kuin sose. Sillä on makea ja hapan maku, mikä korostaa suotuisasti pääainesosaa. Mutta sinun on kypsennettävä ne huolellisesti reseptin mukaan.

Aprikoosikastikkeen valmistuksen ominaisuudet talveksi

Tuloksena oleva tuote muistuttaa intialaista chutneykastiketta. Peruskomponentin valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Ja kastikkeen maun ja tuoreuden säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään, sinun on valmistettava säilytysastiat oikein.

Pääainesosien valinnan yksityiskohdat

Jo nimestä käy selväksi, että kastikkeen pohja on aprikoosit. Mitä kypsemmiksi (mieluiten ylikypsiksi) ne osoittautuvat, sitä maukkaammaksi valmiste tulee. Vältä näytteitä, jotka ovat liian kovia ja joissa on vihreät tynnyrit.

Ennen suoraa käyttöä jyvät poistetaan hedelmistä ja vaurioitunut massa leikataan.

On suositeltavaa kypsentää pieninä annoksina. Kastikkeen rakenteelle ei ole yhtä vaatimusta. Se voi sisältää paloja, mutta useimmat ihmiset pitävät yhdestä tahnamaisesta koostumuksesta. Voit säätää mausteisuutta oman maun mukaan lisäämällä tai vähentämällä apuaineiden määrää.

Kuinka valmistaa säiliö?

Kuten kaikki valmisteet, aprikoosikastike säilytetään parhaiten kannellisissa lasipurkeissa. Kierrettävät ja rullaavat vaihtoehdot ovat myös sopivia. Avoimessa purkissa oleva kastike menettää nopeasti arominsa ja makunsa. Siksi on suositeltavaa kypsentää se pienessä astiassa. 150-200 ml riittää. Ennen täyttämistä purkit kansineen on steriloitava.

Kuinka tehdä aprikoosikastiketta kotona?

Makea hedelmäliha sopii hyvin vihannesten ja mausteisten mausteiden kanssa. Klassisen makea-hapan aprikoosikastikkeen rinnalle voit valmistaa talvikastikkeen inkivääristä, chilistä, tomaateista ja muista mielenkiintoisista tuoteyhdistelmistä.

Klassinen hapanimeläkastike

Universaali ruokalaji, joka sopii paitsi lihan, myös paistettujen tai paistettujen vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• aprikoosin massa - 550 grammaa;
• chili - ½ paloja;
• tilli - maun mukaan;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 30 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa kuoritut aprikoosit pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja ripottele päälle suolaa ja sokeria.
2. Lisää hieman vettä ja kuumenna hedelmiä 20 minuuttia.
3. Hienonna yrtit ja mausteet hienoksi ja lisää pohjaan. Keitä saman verran.

Homogeenisen koostumuksen saamiseksi soseuta kastike tehosekoittimella.

Nopea resepti

Talven aprikoosikastike voidaan valmistaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Ainesosat:

• aprikoosit - 2 kilogrammaa;
• kaneli ja suola - 1 hyppysellinen;
• vesi - epätäydellinen lasi;
• sitruunamehu - 40 millilitraa;
• sokeri - 140 grammaa;
• punainen paprika - 1 gramma.

Keittotekniikka:

1. Poista hedelmistä siemenet, jauha lihamyllyn läpi, siirrä kattilaan ja lisää vesi.
2. Laita miedolle lämmölle ja ala kiehua välillä sekoittaen.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua suola, kaneli ja sokeri.
4. Lisää loput komponentit viiden minuutin kuluttua.
5. Anna seoksen kiehua uudelleen ja kaada steriileihin purkkeihin.

Kun säiliöt on suljettu, ne on ensin käännettävä ja käärittävä.

Mausteinen kastike

Kuumien ruokien ystävät arvostavat mahdollisuutta tehdä kastiketta valkosipulilla ja chilillä.

Ainesosat:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• chili - 1-2 paloa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 85 grammaa;
• vesi - 1,5 kuppia;
• suola - 10 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• pöytäetikka - 20 millilitraa.

Keittotekniikka:

1. Hienonna paprikat ja valkosipuli ja kuumenna ne kuumassa kasviöljyssä.
2. Kuori aprikoosit ja laita kattilaan.Lisää vesi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
3. Lisää kuuma kastike, keitä kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.
4. Jauha siivilän läpi. Lisää suola ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Halutessasi voit lisätä korianteria tai maustepippuria mausteen lisäysvaiheessa.

Inkiväärillä

Raastetun juuren käyttäminen antaa kastikkeelle aasialaista tunnelmaa. Tarvitset tuoretta inkivääriä, ei jauhemaista maustetta.

Ainesosat:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• inkivääri - 30 grammaa;
• omenaviinietikka - 1 lasi;
• hapan omena ja sitruuna - 1 kpl;
• ruokosokeri - 200 grammaa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipulit - 2 päätä;
• kumina - 10 grammaa;
• curry - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• cayennepippuri - 1 gramma;
• neilikka - 3 silmua.

Keittotekniikka:

1. Keitä sokeria ja etikkaa 3 minuuttia.
2. Lisää hienonnetut aprikoosit, sipulit, sitruuna (liha, mehu ja kuori) ja keitä 10 minuuttia.
3. Jauha mausteet huhmareessa ja lisää kastikkeeseen. Hauduta noin 40 minuuttia.
4. Raasta valkosipuli ja inkivääri ja lisää ne kastikkeeseen.
5. Hiero seos siivilän läpi ja keitä uudelleen.

Kaada steriileihin kannellisiin astioihin ja säilytä.

Tomaattien kanssa

Jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, voit käyttää sosetta, mehua tai tahnaa. Mutta vihannesten kanssa maku on parempi.

Ainesosat:

• tomaatit ja aprikoosit - 1 kilogramma;
• sokeri - 100 grammaa;
• sitruuna - ½ kpl;
• suolaa maun mukaan;
• raastettu inkivääri - 2 tl;
• jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen.

Keittotekniikka:

1. Höyrytä tomaatit ja aprikoosit erikseen pehmeiksi (lisää hedelmiin vähän vettä). Jäähdytä, hiero siivilän läpi.
2. Lisää mausteet (kaikki paitsi inkivääri) sokerin kanssa ja keitä 25 minuuttia.
3. Ennen kypsennyksen loppua lisää inkivääri, sekoita ja kaada purkkeihin.

Jos saat vetisiä tomaatteja, voit lisäksi lisätä pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja lisätä sokerin määrää.

Aprikoosi tkemali-kastiketta

Muunnelma klassisesta aprikooseista tehdystä kastikkeesta täydentää täydellisesti liharuokia.

Ainesosat:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• vihreä sekoitus (tilli, persilja, rosmariini ja basilika) - 1 nippu kukin;
• chili - 1 palo;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa, jauhettua pippuria ja sokeria - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kaada kuoritut aprikoosit vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
2. Soseuta siivilän avulla.
3. Hienonna yrtit, valkosipuli ja chili. Laita ne kuumaan kastikkeeseen, lisää loput ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Rullaa ylös.

Säilytä kastike jääkaapissa.

Kuinka säilyttää valmis tuote oikein?

Aprikoosikastikkeen säilyvyys ei saa ylittää yhtä kausia, vaikka kaikkia ruoanlaittosääntöjä noudatettaisiin. Tuote tulee kaataa kuiviin, steriileihin purkkeihin ja peittää lämmitetyillä kansilla ja pestä ne aiemmin soodaliuoksella.

On parempi säilyttää työkappale viileässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto ja suojattu auringonvalolta.

Multicooker tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa. Tässä tapauksessa aprikooseihin ei tarvitse lisätä vettä, itse laite suojaa niitä palamiselta. Tuloksena olevalla tuotteella on erityinen aromi ja paksu rakenne.