6 parasta reseptiä kesäkurpitsaketsuppin valmistamiseksi talveksi

Kauan odotettu vihannesten kypsymiskausi on saapunut. Useimmat kotiäidit yrittävät hyödyntää erilaisten vihannesten runsaita satoja ja alhaisia ​​hintoja tehdäkseen mahdollisimman monia talvivalmisteluja. Suurten tomaattimäärien käsittelemiseksi kokeneet kokit ovat jo pitkään hallineet kotitekoisten kastikkeiden valmistusmenetelmät, mutta monet eivät tunne kesäkurpitsaketsuppin reseptiä talveksi.

Kesäkurpitsaketsuppin makuominaisuudet

Talveen valmistautuessaan jokainen kotiäiti käyttää aina mausteita, yrttejä ja mausteita perheen ja läheisten makuelämysten perusteella.

Kesäkurpitsapohjaisen ketsuppin valmistukseen käytetään myös erilaisia ​​aromeja ja vihanneksia.

Tarjoilusäännöt

Herkän maun ansiosta kastike sopii paitsi liha-, kasvis- ja kalaruokien lisämausteeksi, myös erilliseksi alkupalaksi.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Herkullisen ketsuppin valmistamiseksi riittää, että käytät talvivalmisteluja koskevia yleisiä sääntöjä.

1. Säilykettä varten tarvitset lasiastioita ja kansia sulkemista varten. Tölkit tarkastetaan huolellisesti sirujen ja vaurioiden varalta, pestään ja steriloidaan sopivalla tavalla.
2. Kastikkeen keittämiseen on parasta valita leveä pannu, jossa on matalat reunat. Tässä tapauksessa ylimääräinen kosteus haihtuu nopeammin ja kastike saa paksun koostumuksen.

Valmis ketsuppi on parasta säilyttää pienissä purkeissa, jotta avoimessa astiassa oleva tuote ei pilaa.

Pääainesosien valmistaminen

Ennen ruoanlaiton aloittamista ainekset on valmistettava.

Valmistussäännöt:

1. Kesäkurpitsa pestään juoksevan veden alla ja puhdistetaan kuoresta ja siemenistä.
2. Seuraavaksi vihannekset hienonnetaan sopivalla tavalla. Kesäkurpitsa voidaan viedä lihamyllyn läpi, raastaa tai hienontaa tehosekoittimessa.
3. Myös muita ainesosia ketsuppiin valmistetaan.

Jos ketsuppiin lisätään tuoreita tomaatteja, on suositeltavaa poistaa niistä kuoret tai hieroa vihannekset hienon siivilän läpi.

Reseptit ja järjestys

On olemassa useita tapoja valmistaa kesäkurpitsaketsuppia säilykettä varten talveksi.

Perinteinen resepti

Kastikkeen valmistamiseksi kesäkurpitsasta ja tomaateista perinteisen reseptin mukaan tarvitset:

• tuore kesäkurpitsa - 2 kg;
• mehevät tomaatit - 1500 g;
• porkkanoiden ja sipulien juuret - 300 g;
• valkosipulin pää;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 70 g;
• sokeri - 100 g;
• mausteet ja mausteet valitaan makuelämysten perusteella;
• pöytäetikka säilöntään - 30 ml.

Kastikkeen ainekset leikataan pieniksi paloiksi. Paista tomaatteja, sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 10-15 minuuttia, lisää sitten valkosipuli, kesäkurpitsa ja mausteet. Hauduta kasvisseosta miedolla lämmöllä paksuksi. Heti kun ketsuppi on paksuuntunut, siihen kaadetaan etikka, sekoitetaan suolaa ja sokeria ja seulotaan hienon siivilän läpi.

Valmis kastike asetetaan valmistettuihin astioihin.

Yksinkertainen tapa valmistautua talveen

Jos haluat valmistaa kastikkeen nopeasti, käytä tomaattipastaa tomaattien sijaan. Lisää 1 kg vihanneksia kohden 500 ml tahnaa. Muuten ruoanlaittoresepti ei eroa edellisestä.

Sipulin kanssa

Jotta kastikkeen maku olisi rikkaampi ja kirkkaampi, lisää 500 g sipulia 1 kg kesäkurpitsaa kohden. Vihannekset kuoritaan, hienonnetaan, maustetaan sokerilla ja suolalla ja valmis seos jätetään 6-8 tunniksi. Sen jälkeen ainekset maustetaan mausteilla ja keitetään paksuiksi.

Valmis ketsuppi laitetaan astioihin ja steriloidaan.

Valkosipulilla ja yrteillä

Perinteiseen kesäkurpitsaketsuppin valmistusohjeeseen voit lisätä kokonaisen valkosipulin pään ja yrttien. Tämä kastike vetoaa kebabin ystäviin.

Tumman kastikkeen kanssa

Mausteisen maun antamiseksi kesäkurpitsaketsuppiin lisätään tomaattipastan sijaan chilikastiketta.

Korealaisella porkkanamausteella

Korealaisten suolakurkkujen ystäville kastikkeeseen lisätään korealaisten ruokien mausteita mausteiden ja yrttien sijaan.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Valmisteiden säilyvyys eroaa kypsennysmenetelmästä. Jos talvivalmiste valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti ja steriloidaan, kasviskastiketta sisältävä säiliö voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Ilman lämpökäsittelyä säilykkeitä säilytetään jääkaapissa enintään 3-4 kuukautta.