Kesä on hienoa aikaa, jonka haluat muistaa pitkään. Muistojen tekemiseksi valmistamme suolakurkkua, säilöntä jne., esimerkiksi Pesto-kastiketta, johon tarvitaan pinjansiemeniä. Tänään keskustelemme siitä, kuinka tehdä basilikapestokastike, resepti talveksi. Sen keksivät italialaiset, mistä heitä kunnioitetaan ja ylistetään.
Tämä lisäaine tekee kaikista ruoista uskomattoman maukkaita, aromaattisia, eikä sen valmistuksessa ole mitään monimutkaista, joten aloita sen valmistus.
Klassinen pestokastike
Mitä tarvitset:
- Toinen valkosipulinkynsi.
- Vähän vihreyttä – basilikaa.
- Muutama pinjansiemeniä.
- Kaksisataaviisitoista grammaa öljyä (oliivi).
- Sitruunamehu - kymmenen millilitraa.
Peston valmistus:
Klassinen Basil Pesto -resepti ei voisi olla yksinkertaisempi. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa löytää hyvä tehosekoitin, se on kätevämpää. Pese basilikan oksat ja valuta ne; voit muuten jättää varret lisäämään makua kastikkeeseen. Sitten sinun täytyy heittää vihreät tehosekoittimeen, heittää pähkinät ja valkosipuli. Kaikki tämä täytyy vatkata, lisätä puolet öljystä (ainesosissa ilmoitetusta annoksesta), sitruunamehu, sitten lisätä ripaus pippuria ja suolaa. Jatka vatkaamista, kunnes haluttu koostumus on saavutettu, lisää tarvittaessa oliiviöljyä.
Ja nyt tärkeintä on estää kastikkeen pilaantuminen, sinun on lisättävä tippa parmesaania.
Valmistele astia, johon basilikapesto säilytetään. Sinun täytyy kaataa sen päälle kiehuvaa vettä ja kuivata se huolellisesti. Täytä purkit kastikkeella ja kaada pintaan tasaamisen jälkeen hieman oliiviöljyä. Seuraavaksi sinun on käärittävä purkit ja laitettava basilikakastike jääkaappiin talveksi.
Pestokastike resepti tomaateilla
Välttämätön:
- Mozzarella (juusto) - satakolmekymmentä grammaa.
- Aurinkokuivattuja tomaatteja, seitsemän-yhdeksän kappaletta.
- Kolme valkosipulinkynttä.
- Hieman parmesaania - 60 grammaa.
- Kolmekymmentäviisi grammaa pinjansiemeniä.
- Oliiviöljy - satakolmekymmentä grammaa.
- teelusikallinen balsamiviinietikkaa.
- Mustapippuria sekä jauhettua pippuria ja tietysti suolaa maun mukaan.
- Hieman viherkasveja, tilliä ja minttua - 50 grammaa kutakin.
Basilikapeston valmistusohje:
- Ota tomaatit, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
- Nyt sinun on otettava yrtit ja valkosipuli ja jauhattava ne huhmareessa.
- Sitten sinun on lisättävä:
- Pinjansiemenet;
- Juusto;
- Öljy.
- Seuraavaksi sinun on hiottava tämä koko asia perusteellisesti lisäämällä jokainen tuote luettelosta vuorotellen.
- Kastiketta voidaan pitää valmiina, jos massan konsistenssi muuttuu homogeeniseksi. Siksi valmistaudu siihen, että menettely on melko pitkä.
- Lopulta sinun on lisättävä etikkaa, se tekee ruoasta tyylikkäämmän.
- Nyt ei jää muuta kuin levittää kastike valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kääriä ne. Sitten säilöntä lähetetään varastoon.
Pinaatti pesto kastike
Tällä kertaa valmistamme ilman pähkinöitä. Luettelo ainesosista:
- Neljäsataaviisikymmentä grammaa pinaattia.
- Basilika - sata grammaa.
- Valkosipuli (mieluiten tuore) - yksi kynsi.
- Hieman sitruunamehua - teelusikallinen.
- Pieni parmesaani - neljäkymmentä grammaa.
- Vain vähän oliiviöljyä - sata millilitraa.
- Suolaa ja vähän pippuria.
Kotitekoinen resepti:
- Ota basilika ja pinaatti, pese niiden lehdet ja purista ne sitten kuivaksi.
- Sitten sinun on otettava raastin ja raastaa juusto siihen.
- Kaikki muut määritellyt ainekset tulee heittää tehosekoittimeen ja käsitellä, kunnes saadaan tiheä, mieluiten tasainen massa.
Italialainen pestokastike
Tarvittavat ainesosat:
- Hieman nuorta basilikaa, se on kerättävä Genovassa - sata neljäkymmentä grammaa.
- Paahdettuja pinjansiemeniä - kuusikymmentä grammaa.
- Raastettu juusto: Parmigiano Reggiano - satakaksikymmentä grammaa sekä Pecorino tai Fiore Sardo -lammasjuusto - kahdeksankymmentä g
- Valkosipulin kynsiä - 4.
- Kylmäpuristettu oliiviöljy - satakuusikymmentä grammaa.
Pesto-kastikkeen valmistaminen talveksi:
- Pähkinät ja valkosipuli on murskattava marmorilaastilla.
- Ripottele sitten päälle karkeaa suolaa ja lisää hieman vihreitä lehtiä.
- Kaikki komponentit on jauhettava laastissa käsin, muuten tehosekoittimesta tulee väärä ja väri huononee.
- Kun koostumus muuttuu kermaiseksi, lisää juusto.
- Nyt sinun on sekoitettava kaikki uudelleen survin avulla.
- Lopuksi sinun tulee lisätä hieman öljyä.
Kaikki tarjotut reseptit ovat erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa; niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. On monia muitakin reseptejä, esimerkiksi pestokastike kastikkeella, mutta nämä ovat edullisimpia ja herkullisimpia.
