Talvi on edessä ja monet kotiäidit valmistautuvat talveen. Loppujen lopuksi haluat aina hemmotella itseäsi ja perhettäsi jollain kesäisellä ja maukkaalla. On olemassa valtava määrä välipaloja, joita voidaan valmistaa hitaassa keittimessä talveksi ja sen jälkeen.
Useimmat kotiäidit kuitenkin haluavat keittää lechoa riisin kanssa talveksi. Tämän tekeminen yksin ei ole niin helppoa, ja siksi sinun on valmistauduttava tällaiseen työhön etukäteen.
Klassinen resepti
Lechon luomiseen riisillä talveksi on monia erilaisia reseptejä, mutta suosituin on klassinen resepti. Tätä käytetään useimmiten työkappaleen luomisen aikana.Lechon sulkemiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:
- kilogramma tomaatteja;
- 600 g pippuria;
- 200 g riisiä;
- kaksi sipulia;
- 250 ml öljyä;
- 50 ml etikkaa;
- 120 g sokeria;
- 50 g suolaa.
Lechon valmistus alkaa kaikkien vihannesten esivalmistelulla. Aluksi ne pestään kuumassa vedessä ja niistä poistetaan varret, kuoret ja siemenet. Paprika hienonnetaan pieniksi nauhoiksi ja sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sitten sinun pitäisi alkaa valmistaa tomaattia. On suositeltavaa kuoria ne. Tämän helpottamiseksi kaikki tomaatit tulee liottaa kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan. Kun nahat on erotettu tomaateista, ne on asetettava tehosekoittimeen ja lihamyllyyn. Ne voidaan myös raastaa raastimella. Tässä tapauksessa sinun ei kuitenkaan tarvitse kuoria tomaattien kuoria.
Kaada tomaattiseos pieneen kattilaan ja lisää siihen hieman öljyä ja pippuria. Sitten kaikki tämä asetetaan kaasuliesille ja keitetään 10-15 minuuttia. Samalla voit aloittaa riisin valmistuksen. Se asetetaan kuumaan veteen ja keitetään siinä puoli tuntia. Älä lisää suolaa tai sokeria veteen kypsennyksen aikana.
Tämän jälkeen riisi siirretään erilliseen kulhoon, ripottelee päälle suolaa ja lisätään pannulle vihannesten kanssa. Lechoa tulee keittää 20 minuuttia. Tällä hetkellä sitä on sekoitettava säännöllisesti, jotta seos ei ala tarttumaan pannuun.
Ruoan valmiuden tarkistamiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota riisiin. Sen ei pitäisi muuttua soseeksi tai olla hieman kovaa.
Kun lecho on valmis, lisää siihen hieman etikkaa. Valmis seos jaetaan purkkeihin ja suljetaan suljetuilla kansilla. Kaikki astiat tulee säilyttää lämpimässä huoneessa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Porkkanoiden kanssa
Tämä resepti auttaa ihmisiä, jotka eivät osaa keittää lechoa riisin ja porkkanoiden kanssa. Tätä varten sinun on ostettava seuraavat ainesosat etukäteen:
- 2 kg meheviä tomaatteja;
- 2 kg riisiä;
- kolme porkkanaa;
- kaksi paprikaa;
- valkosipuli;
- 500 ml öljyä;
- 150 g sokeria suolalla;
- kaksi laakerinlehteä.
Kun olet ostanut kaikki tarvittavat ainekset, voit valmistaa salaatin. Keitä ensin tomaatit. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan siinä 50-10 minuuttia, minkä jälkeen ne siirretään välittömästi kylmään veteen ja iho poistetaan. Sitten ne hienonnetaan vaipalla ja asetetaan pannulle. Tämän jälkeen sinun tulee käsitellä pippuria, joka ensin pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Kun olet lopettanut paprikat, voit siirtyä porkkanoihin. Hän, kuten kaikki muut vihannekset, ensin pestään ja kuoritaan. Sitten se tulee raastaa karkealla raastimella ja lisätä pannulle tomaattien kanssa pippurin kanssa. Lisäksi sinun on lisättävä vihanneksiin sipulia ja pippuria.
Kasvisseoksen tulisi keittää 20 minuuttia. Tänä aikana sinun on lisättävä voita, suolaa ja sokeria. Kaikkea sisältöä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät ehdi tarttumaan astian seiniin tai pohjaan. Kun seos kiehuu, siihen lisätään erilaisia mausteita. Tätä varten voit käyttää:
- kolme neilikka;
- kymmenen paprikaa;
- Laakerinlehti;
- Sinapinsiemenet.
Tämän jälkeen astiaan lisätään kuivaa ja esipestyä riisiä. Tämän lechon valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää pitkää riisiä, koska se sopii parhaiten tähän astiaan. Kun riisiä on lisätty pannulle, astiaa haudutetaan vielä puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa salaattia kypsennyksen aikana.
Lechoa keittäessäsi sinun on seurattava riisiä huolellisesti, jotta se ei ole täysin kypsennetty. Sitä tulee keittää puolikypsään.Saumauksen jälkeen riisi säilyttää lämmön pitkään ja ehtii siksi saapua. Jos keität sen heti, päädyt keitettyyn puuroon purkeissa.
Ennen rullaamista sinun on valmisteltava säiliö. Se pestään perusteellisesti soodalla tai erityisellä astianpesuaineella. Jokainen purkki steriloidaan sitten ja siirretään pyyhkeeseen kuivumaan edelleen.
Kun säiliö on valmisteltu, pannulla oleva kasvisseos voidaan jakaa purkkien välillä ja sulkea. Kaikki rullatut tölkit asetetaan ylösalaisin ja peitetään huovalla tai pyyhkeellä. Kun kaikki on jäähtynyt kokonaan, säilöntä voidaan siirtää viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.
Johtopäätös
Ihmisten, jotka eivät ole koskaan olleet mukana purkituksessa, on melko vaikeaa valmistaa lechoa itse. Tätä varten sinun on tutkittava reseptejä, joissa on kuvia talvilechosta riisin kanssa.
