9 TOP-reseptiä erilaisten hedelmähillokkeiden valmistamiseen talveksi

Loistava kesästä muistuttava juoma on hedelmistä valmistettu kompotti talveksi. Valmisteet sisältävät erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, joita ei ole vaikea valmistaa, joten juoman voi valmistaa kuka tahansa. On parempi käyttää kypsiä puutarhahedelmiä tai paikallisilla markkinoilla myytäviä hillokkeita. On kuitenkin syytä ottaa huomioon, että konservointi on vaivalloinen tehtävä, joka vaatii aikaa ja vaivaa.

Yleiset ruoanlaittosäännöt

On olemassa monia eri vaihtoehtoja valmistaa erilaisia ​​kompotteja, jotka voidaan valmistaa kahdella tavalla.

1. Steriloitu.
2. Juomat rullattu ilman sterilointia.

Mikä menetelmä valitaan, on jokaisen oma asia. Joillekin on helpompi laittaa kaikki ainekset astioihin ja antaa kiehua, kun taas toisille on parempi kaataa ne useita kertoja. Mutta kaikissa tilanteissa on tärkeää noudattaa yleisiä ruoanlaittosääntöjä.

Juomaa valmistettaessa on olemassa vakiosuhteita. Hedelmien ja marjojen tulisi olla noin puolet purkin tilavuudesta, ja kidesokeria ja vettä tulee ottaa suhteessa 200 grammaa. 1 litralle. Mitä tulee veden lisäämiseen: se kaadetaan usein 2 kertaa, kolmas on viimeinen. Vasta tämän jälkeen ne alkavat purkitella.

Vaatimukset pääaineosille

Riippumatta siitä, mitä hedelmiä ja marjoja käytetään sadonkorjuuseen, sinun on valmistettava ne oikein:

1. Hedelmät tutkitaan mädänneiden, vaurioituneiden marjojen ja hedelmien varalta, muuten kaikki valmisteet pilaantuvat.
2. Ennen siirapin kaatamista ainesosiin, ne on pestävä perusteellisesti.
3. Kivellisistä hedelmistä on poistettava siemenet, koska ne sisältävät syaanihappoa, joka voi siirtyä hedelmiin vuoden juomien säilytyksen jälkeen. Jos kompotti valmistettiin siemenillä, on suositeltavaa juoda sitä ympäri vuoden.
4. Omena on suosituin hedelmä sekalaisessa kompotissa, se on parasta kuoria ja poistaa ydin.
5. Kun valitset päärynöitä juomaksi, kannattaa tarkastaa hedelmät. Jos on tummumista, päärynän käyttö sadonkorjuuseen on kielletty. Sinun on valittava vahvoja ja tuoreita hedelmiä.
6. Karvasmakuiset marjat (aronia) laitetaan pakastimeen ennen hillokseen lähettämistä.Tämä käsittely poistaa katkeruuden maun, joka voi pilata juoman.

On suositeltavaa lisätä aspiriinia kompotteihin lisäämällä päärynöitä. Se ei vaikuta makuun, mutta säilyttää valmisteen.

Astioiden valmistaminen

Säilytysastiat valmistetaan seuraavasti:

• Ensin purkit pestään hyvin kuumassa vedessä soodalla, huuhdellaan ja steriloidaan;
• Sterilointi voidaan suorittaa höyryllä tai uunissa puoli tuntia. On tärkeää olla ylikypsentämättä purkkeja uunissa, muuten astia voi räjähtää siirappia kaadetessa;
• Saumauskansia käytetään lakatulla pinnalla, ilman naarmuja ja tiiviillä kuminauhalla.

Kuinka keittää erilaisia ​​kompotteja talveksi?

Kerromme sinulle useista vaihtoehdoista herkullisen kompotin valmistamiseksi.

Klassinen resepti 3 litran purkissa

Yksinkertaisen hedelmä- ja marjakompotin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• luumut - 250 g;
• aprikoosit - 250 gr;
• kirsikat - 150 gr;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 2,4 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hedelmät pestään, kuivataan ja lähetetään steriloituun purkkiin.
2. Täytä astia kiehuvalla vedellä yläosaan, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Kun ruoka on lämmennyt, laita reikäinen kansi päälle ja valuta kaikki neste kattilaan.
3. Lisää sokeri valutettuun veteen ja keitä siirappia 2 minuuttia keittämisen jälkeen.
4. Höyrytetyt ainekset täytetään valmistetulla siirapilla yläosaan, jotta ei jää tyhjyyttä, ja purkki kääritään rullalle.

Erilaisia ​​marjoja sitruunalla

Reseptin mukaan on mahdollista käyttää erilaisia ​​marjoja - vadelmia, mansikoita, puna- ja mustaherukoita sekä palvelumarjaa.

Luettelo ainesosista:

• erilaisia ​​marjoja - 400 gr.;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 2,5 l;
• kidesokeri - 250-350 gr.

Juoman valmistukseen riittää 250 g. Sahara. Mutta käytettäessä happamia marjoja on mahdollista lisätä hiekan määrää 350 grammaan. Jotta valmiste olisi makea, lisää 500 grammaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan tuleen.
2. Pestyt marjat kuivataan ja kaadetaan steriiliin astiaan. Sitruunahappoa lisätään.
3. Valmis siirappi kaadetaan purkkiin ja kääritään heti rullalle.
4. 2 päivän ajan työkappale laitetaan peiton alle alhaalta ylöspäin.

Ilman sterilointia

Hedelmäjuoman valmistamiseksi tarvitset:

• 500 gr. persikat;
• 500 gr. omenat;
• 200 gr. vadelmat;
• 450 gr. Kidesokeri;
• 3 litraa vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitaan tarvittavat valmistuksessa mukana olevat tuotteet. Vadelmat asetetaan lautaselle ja puhdistetaan kaikista epäpuhtauksista.
2. Kannelliset säiliöt on esisteriloitu.
3. Valmistetut vadelmat lähetetään purkin pohjalle.
4. Seuraavaksi persikat käsitellään. Hedelmät pestään hyvin, siemenet poistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
5. Hienonnetut persikat levitetään vadelmilla.
6. Kompottin omenat on pestävä, poistettava niistä, leikattava pieniksi paloiksi ja lähetettävä muihin hedelmiin.
7. Nyt siirappia valmistellaan. Laita kattila vettä liedelle, kunnes se kiehuu. Kiehuva neste kaadetaan lajitelman purkkiin.
8. Veden tulee seisoa ja jäähtyä hieman. Sitten sinun on kaadettava se takaisin pannulle ja lisättävä kidesokeria. Siirappi keitetään miedolla lämmöllä ja sekoitetaan.
9. Valmis siirappi kaadetaan astiaan. Purkki kääritään kannella, käännetään ylösalaisin ja kääritään huopaan vuorokaudeksi.

Kirsikoista, mansikoista ja karviaisista

Luettelo 3 litran valmisteen komponenteista:

• kirsikka - 750 gr;
• mansikat - 200 gr .;
• karviaiset - 100 gr .;
• sokeri - 200 g;
• vettä.

Pestyt, kuoritut hedelmät kaadetaan steriiliin astiaan. Kirsikoista ei poisteta kuoppia.

Vettä lämmitetään noin 5 lasillista jokaista 3 litran astiaa kohden. Hedelmät kaadetaan kuumalla vedellä, purkki peitetään kannella.

5 minuutin kuluttua vesi valutetaan, lämmitetään uudelleen kiehuvaksi ja kidesokeri liukenee. Tällaiset käsittelyt suoritetaan 2 kertaa, kolmas täyttö on viimeinen. Sitten purkit voidaan kääriä rullalle.

Omenoista ja rypäleistä

Valmistautuaksesi talveen tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 5 kpl. keskikokoiset omenat;
• 300-500 gr. viinirypäleet;
• 200 ml kidesokeria.

Kuinka valmistaa juoma:

1. Omenat pestään ja lähetetään kokonaisina purkkiin. Rypäleet pestään ja asetetaan rypäleiksi omenoiden päälle.
2. Kannet steriloidaan ja kuivataan muutaman minuutin ajan.
3. Siirappia valmistellaan. Kidesokeria sekoitetaan kiehuvassa vedessä, kunnes se on liuennut.
4. Sen jälkeen siirappi kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.
5. Säiliöt asetetaan vesiastiaan sterilointia varten. Toimenpide kestää 15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
6. Säiliö otetaan ulos ja kääritään rullalle. Laita kansien päälle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Herukoista, mustikoista ja vadelmista

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• mustikat - 1 kuppi;
• mustaherukka - 1 kuppi;
• vadelmat - 1 lasi;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Marjat valmistetaan - lajitellaan, pestään, kuivataan.
2. Kompottia varten sinun täytyy keittää vesi lisäämällä sokeria.
3. Marjat laitetaan steriloituun astiaan.
4. Valmis keitetty siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja purkki kääritään heti rullalle.
5. Säiliö käännetään ympäri ja kääritään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Päärynästä ja haponmarjasta

Tarvittavat ainekset kompotin sulkemiseen talveksi:

• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg barberry;
• 700 gr. Sahara;
• vesi - 1000 ml.

Keittoprosessi:

1. Päärynät pestään ja puhdistetaan saastumisesta.
2. Hedelmät leikataan puoliksi, ydin leikataan pois ja massa leikataan viipaleiksi.
3. Myös haponmarja lajitellaan, pilaantuneet ja mädät marjat poistetaan. Barberry pestään juoksevan veden alla.
4. Vesi kaadetaan kulhoon, laitetaan tuleen ja sokeri kaadetaan pois.
5. Vesi kiehuu, kidesokeri liuotetaan.
6. Ainesosat asetetaan kerroksittain puhtaisiin astioihin, täytetään siirapilla ja peitetään kannella.
7. Sitten purkit laitetaan vesikattilaan steriloitumaan. Aseta pyyhe pohjalle, jotta purkit eivät halkea.
8. Steriloi 25 minuutin keittämisen jälkeen.
9. Sitten säiliö vedetään ulos, suljetaan ja asetetaan peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Rypäleistä ja persikoista

Juomaa varten tarvitset:

• 350 gr. puutarha persikat;
• 150 gr. viinirypäleet;
• 2 litraa vettä;
• 170 gr. Sahara.

Persikka pestään ja kuoritaan. Jos se on suuri, se leikataan kahtia ja luu poistetaan.

Pienet hedelmät voidaan laittaa kokonaisina kompottiin. Lajittele viinirypäleet, huuhtele ja laita purkkiin persikoiden kanssa.

Valmista seuraavaksi siirappi ja kaada se purkin sisältöön, peitä kannella. Jätä seos vuorokaudeksi. Valuta siirappi seuraavana päivänä, keitä uudelleen ja kaada takaisin astiaan.

Sitten purkit peitetään kannella ja kääritään rullalle.

Kirsikoista ja mansikoista

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• 2 litraa vettä;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg mansikoita;
• 1 kg kirsikoita.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Marjat lajitellaan ja pestään. Kirsikoista on poistettava kivet.
2. Täytä steriili astia puoliväliin hedelmillä. Kaada kiehuvaa vettä päälle, sulje kansi ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Valuta neste purkista kulhoon, lisää kidesokeri, keitä ja keitä 2 minuuttia.
4. Kiehuva siirappi kaadetaan astiaan.Säiliö kääritään heti rullalle, käännetään ympäri ja jätetään peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää

Kompottipurkit säilytetään viileässä, pimeässä paikassa - kellarissa, kellarissa.

Jos valmistusprosessi oli oikea, juomaa voidaan säilyttää kellarissa useita vuosia. Siemenillä suljettuja kompotteja juodaan ympäri vuoden.