Herukka- ja kirsikkahillokkeen valmistamiseen on monia tapoja. Maun parantamiseksi siihen lisätään mausteita, hunajaa ja pähkinöitä. Valmistetta säilytetään pitkään, joten voit nauttia terveellisten marjojen tuoksusta ja mausta koko talven.
Ruoanlaiton salaisuudet
Kompotin säilönnässä on useita salaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään juoman maun ja edut.
Neuvo:
- käytä suodatettua vettä juomien valmistukseen;
- On parempi laittaa tuoreet hedelmät kiehuvaan veteen, jotta ne vapauttavat enemmän mehua;
- älä keitä juomia korkealla lämmöllä - hedelmälihan konsistenssi muuttuu;
- Vitamiinien säilyttämiseksi lisää hieman sitruunahappoa kompottiin;
- parantaaksesi tai muuttaaksesi makua, voit lisätä viiniä, yrttejä, mausteita, vaniljaa, pähkinöitä;
- Älä käytä hedelmiä, joissa on löysää hedelmää.
Juomiin voi lisätä myös hunajaa, mutta tämä tulee tehdä siirapin hieman jäähtyessä.
Tuotteet reseptiin
Jos haluat valmistaa kirsikoista ja herukoista kompotin, valitse kypsät hedelmät, joissa ei ole merkkejä mätänemisestä.
Ainesosat:
- kirsikka - 0,5 kg;
- herukat - 200 g;
- sokeri - 500 g;
- vettä.
Voit käyttää juomaan sekä punaisia että mustaherukoita, lisää sitruunamelissaa, sitruunahappoa, sitrushedelmiä, minttua, kanelia ja muita mausteita.
Ainesosien valinta ja valmistus
Jotta kompotti olisi maukas, aromaattinen ja säilyttää vitamiinit pitkään, on tärkeää valita oikeat hedelmät.
Mustaherukoiden kypsymisaika on heinäkuussa. Jos poimit marjoja omasta puutarhastasi, on parempi tehdä se aamulla.
Lajikkeesta riippuen marjojen tulee olla suuria, tiheitä, kirkkaan punaisia tai tummia ja helposti irrotettavia oksista.
Jotkut kirsikkalajikkeet kypsyvät jo kesäkuun lopussa. Marjojen tulee olla väriltään tummanpunaisia, pehmeää ja mehukasta, maultaan makeaa ja hapanta.
Ennen kypsennystä marjat poistetaan varresta, lajitellaan ja pehmeät, mätät ja hyönteisten vahingoittamat hedelmät poistetaan. Hedelmät pestään useita kertoja juoksevalla vedellä.
Ruokien valmistussäännöt
Steriloidut astiat takaavat juomien maun ja laadun pitkäaikaisen säilymisen. Kompottien sulkemiseen käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1-3 litraa. Säiliö pestään perusteellisesti ruokasoodalla, huuhdellaan ja steriloidaan.
Sterilointivaihtoehdot:
- kattilassa kiehuvaa vettä;
- vedenkeittimen käyttö;
- uunissa;
- hidas liedellä tai kattilassa.
Käytä tiivistämiseen metallikansia, joissa on kuminauhat tai kierteet. Ne asetetaan kuumaan veteen astiaan ja keitetään 5-7 minuuttia. Tee tämä välittömästi ennen purkkien sulkemista.
Kuinka valmistaa kirsikka-herukkakompotti oikein?
Kirsikka-herukkakompotin valmistaminen ei vie paljon aikaa:
- Marjat lajitellaan, roskat poistetaan ja pestään hyvin.
- Laita purkkeihin tai lasipulloihin, joissa on leveä kaula.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5-6 minuuttia.
- Värillinen vesi valutetaan, lisätään sokeria ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.
- Täytä astiat uudelleen marjoilla ja rullaa kannet.
Juuri valmistetut purkit valmisteen kanssa asetetaan ylösalaisin ja peitetään huovalla. Ne jätetään tähän muotoon päiväksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Herkkujen säilytys edelleen
Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettuja kompotteja säilytetään 2 vuotta. Jos kirsikoista ei ole poistettu siemeniä, juoma tulee nauttia vuoden sisällä. Syynä on, että ytimet vapauttavat myrkyllisiä aineita, ja juoma voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.
Huolimatta siitä, että kompotit sietävät lämpöä hyvin, on parempi säilyttää astiat viileässä, pimeässä huoneessa. Säilytä vain avaamattomia purkkeja jääkaapissa. Avattu pakkaus tulee käyttää 1 viikon kuluessa.
