Omenahilloke on maukas ja terveellinen vitamiinijuoma, jota voi nauttia vasta keitettynä tai varastoida purkkeihin talveksi. Ilman sokeria valmistettu omenakompotti on miellyttävän makuinen ja terveydelle hyvä. Sokeria lisätään maun mukaan juuri ennen käyttöä. Voit juoda kompottia makeuttamattomana ja käyttää sitä myös marmeladin, liköörien ja muiden ruokien valmistukseen.
Omenakompotin valmistuksen ominaisuudet ilman sokeria talveksi
Jos aiot säilyttää kompotin talveksi, sinun tulee valmistella astia etukäteen. Vain hyvin steriloiduissa astioissa juoma säilyy pitkään ilman käymistä tai pilaantumista.
Jos kompotti valmistetaan kulutukseen vasta keitettynä, astian laadulle ei ole tiukkoja vaatimuksia, eikä juoman valmistusprosessi ole niin työvoimavaltainen.
Vaaditut tuotteet
Juoman valmistamiseksi tarvitset:
- omenat - 300 g;
- vesi - 1,5 l.
Omenat voivat olla mitä tahansa lajikkeita, mutta kompottista tulee rikkaampi ja maukkaampi, jos käytät myöhäissyksyn lajikkeita, joissa on tiheä sellu - Antonovka, Sahrami, Korichnevka.
Ainesosien valinta ja valmistus
Kompottin omenoiden on oltava puhtaita, ilman merkkejä taudista tai mädäntymisestä, eikä niissä saa olla tuhohyönteisiä. Iho on pestävä huolellisesti ja varret poistettava. Pilaantuneet alueet tulee leikata puhtaaksi.
Pestyt ja kuivatut omenat leikataan viipaleiksi. Ydin poistetaan. Jos kuori on ohut ja pehmeä, se jätetään hedelmien päälle.
Paksu ja sitkeä iho on parempi leikata pois.
Kuinka valmistaa astioita
Käytä kompotin valmistukseen lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1, 2 tai 3 litraa. Ne on ensin tarkastettava halkeamien, lastujen ja muiden vikojen varalta. Viallisia tölkkejä ei voi käyttää.
Tarkastuksen jälkeen säiliöt pestään saippualla ja soodalla kuuman juoksevan veden alla ja huuhdellaan sitten. Laita kattila vettä tulelle. Sen päälle asetetaan metalliristikko (voit käyttää seulaa). Aseta purkit ylösalaisin ritilälle. Kiehuvasta vedestä nouseva höyry steriloi astiat. Sterilointiaika on 15 minuuttia.
Steriloidut purkit poistetaan ritilästä ja asetetaan puhtaalle liinalle kaula alaspäin.Kansia keitetään vedessä 10-15 minuuttia juuri ennen purkkien käärimistä.
Lasikannet voidaan steriloida purkkien kanssa höyryllä, ja rautakiinnikkeet voidaan keittää ennen rullaamista.
Kuinka tehdä omenakompottia ilman sokeria
Laita viipaleiksi leikatut omenat kattilaan, lisää kylmä vesi ja laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen kompotti sekoitetaan ja poistetaan lämmöltä. Juomaa infusoidaan 20 minuuttia. Tämän jälkeen se on käyttövalmis.
Säilykkeiden valmistamista varten talveksi viipaloidut omenat on ensin liotettava suolaliuoksessa. Sen valmistamiseksi ota 1 tl. suolaa 1 litraa vettä kohti. Hedelmät jätetään liuokseen 5-7 minuutiksi, minkä jälkeen ne poistetaan ja upotetaan kiehuvaan veteen.
Ryhdytä omenoita 7-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Veden tulee melkein kiehua, mutta ei kiehua. Sitten hedelmät siirretään kylmään veteen.
Jäähtyneet omenat laitetaan esisteriloituihin purkkeihin täyttäen ne olkapäille tai 2/3 täyteen. Kiehuvaa vettä kaadetaan astioihin pieninä annoksina täyttämällä ne niin, että veden pinta on 2 sormea purkin yläosan alapuolella. Veden sijasta voit käyttää omenamehua, joka on aiemmin puristettu joistakin valmistetuista omenoista ja kuumennettu 90-95 °C:seen.
Sitten astiat peitetään steriloiduilla kansilla ja asetetaan vesipannuun. Vedenpinnan tulee saavuttaa tölkkien ripustimia. Säiliöt steriloidaan hellävaraisessa, tasaisessa kiehumisessa. Sterilointiaika veden kiehumisen jälkeen litran purkeille on 10-12 minuuttia, 2 litran purkeille - 15-18 minuuttia, 3 litran purkeille - 20-25 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua purkkien kannet rullataan välittömästi. Säilytysastiat käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään huoneenlämmössä 24 tuntia ja säilytetään sitten.
Työkappaleiden varastointi
Tuoretta kulutusta varten kompotti tulee säilyttää jääkaapissa. Talveksi suljetut purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta parasta on laittaa viileään, pimeään paikkaan suojattuna suoralta auringonvalolta. Kellari tai jääkaappi sopii hyvin näihin tarkoituksiin.
