Talveen valmistautuminen on jokaiselle kotiäidille tavallista. Vain hillokkeet valmistetaan harvemmin kuin kaikki muut marinaadit. Monet eivät tunnista hedelmiä tässä muodossa, vaan haluavat syödä ne tuoreina. Talveksi valmistetut kompotit omenoilla ja herukoilla eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Jokaisella ainesosalla on tietty positiivinen vaikutus ihmiskehoon omalla tavallaan, ja yhdessä niistä tulee vieläkin hyödyllisempiä.
Omenoista ja herukoista kompotin valmistuksen ominaisuudet
Herkullisen kompotin valmistamiseksi talveksi on tärkeää noudattaa joitain vaatimuksia. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen lisäksi tämä auttaa säilyttämään valmiin juoman pidempään:
- Hedelmän muodostavien elementtien säilyttämiseksi on tarpeen lyhentää lämpökäsittelyn kestoa minimiin.
- Omenoiden värin säilyttämiseksi ne valkaistaan. Hedelmät laitetaan siivilä ja upotetaan kiehuvaan veteen, sitten jäähdytetään jyrkästi. Tämän toimenpiteen jälkeen jäljelle jäänyt vesi käytetään täytteen valmistukseen tai siirapin keittämiseen.
- Omenoista poistetaan ydin; joissakin resepteissä suositellaan kuoren poistamista.
- Käytä pieniä omenoita, jätä ne kokonaisiksi.
Kompotin valmistuksessa omenoista ja herukoista ei ole mitään monimutkaista, riittää, että noudatat tiukasti reseptin vaiheita ja suoritat kaikki tarvittavat toimet.
Ainesosien valmistus
Juoman lopullinen maku riippuu siitä, kuinka oikein hedelmä on valmistettu. Sekä joukko vitamiineja, joita ne sisältävät:
- Lajikkeen valinta. Tietyn makukontrastin luomiseksi kompotin valmistukseen käytetään makeita omenalajikkeita. Koska herukat ovat useimmiten happamia.
- Kaikki ainesosat pestään perusteellisesti, kuivataan ja lajitellaan. Niissä ei saa olla tahroja, siittiöitä tai muita näkyviä vaurioita. Tämä ominaisuus vaikuttaa valmiin juoman makuun.
- Omenat leikataan useisiin osiin poistamalla ydin.
- Esteettisen ulkonäön saamiseksi herukat poistetaan oksista. Mutta jotkut kotiäidit harjoittelevat koko asian valmistamista suoraan syömäpuikoilla.
Kun tärkeimmät ainesosat on valmistettu, siirry muihin vaiheisiin.
Kuinka tehdä omena- ja mustaherukkakompottia kotona
Juoman keittämiseen tarvitset 3 litraa vettä, 0,5 kg omenoita, 1 lasillisen herukoita, kidesokeria maun mukaan ja kompotin ainesosien makeudesta riippuen. Oletettavasti 5 rkl. lusikat jopa 1-1,5 kupillista.
Omenat pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, jaetaan 4 yhtä suureen osaan ja ytimet poistetaan.
Kaada vesi keittoastiaan ja lisää heti omenat ja herukat. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Lisää sitten sokeri ja odota, kunnes seos kiehuu uudelleen. Peitä sitten kannella ja keitä 5 minuuttia.
Jotta hedelmät olisivat hyvin kyllästyneitä siirapilla, valmiin kompotin annetaan hautua hieman. Välittömään käyttöön. Mutta jos juoma suljetaan talveksi, se kaadetaan valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Peitä kannella, rullaa ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Jos herukat ovat punaisia
Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg omenoita, lasillisen herukoita, 3 litraa vettä ja 1-2 lasillista sokeria.
Kidesokeria lisätään maun mukaan; älä unohda, että punaiset marjat ovat happamampia kuin mustat, joten tarvitset hieman enemmän sokeria.
Omenoiden valmistus molemmissa resepteissä on sama; ne on pestävä, leikattava 4 osaan ja poistettava keskustat.
Lajittele herukat, pese ne ja anna kuivua. Kaada vesi astiaan, lisää hienonnetut omenat ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri. Maista ja lisää tarvittaessa kidesokeria.
Kun seos kiehuu, käännä lämpöä hitaammaksi, keitä 2-3 minuuttia, lisää punaherukat, keitä vielä 1-2 minuuttia. Kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Kääri ja pidä huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Yleensä herukka-omenakompotin valmistusprosessi on sama riippumatta valmistukseen osallistuvan marjan väristä. On vain pieniä poikkeamia.
Jos herukat ovat jäässä
Jos ei ole mahdollista valmistaa kompotteja talveksi, voit pakastaa marjat. Omenat säilytetään kellarissa tai ostetaan tuoreina kaupasta. Siten keskellä talvea valmistetaan upea vitamiinijuoma, joka on hyödyllinen koko perheelle.
Sen valmistamiseksi tarvitset: 0,4-0,5 kg omenoita, esittelyllä ei ole väliä, lasillinen jäädytettyjä mustaherukoita (myös punaiset sopivat), 3-3,5 litraa vettä, sokeria maun mukaan, riippuu kotitalouden mieltymyksistä jäsenille ja herukoille
Omenat pestään, leikataan paloiksi ja poistetaan ytimet. Aseta vesi tuleen, kiehauta ja laske tärkeimmät ainekset siihen. Kaada kiehumisen jälkeen joukkoon sokeri, odota, että se liukenee kokonaan, maista ja lisää tarvittaessa.
Herukoita ei sulateta, joten ne säilyttävät suurimman osan ravintoaineista.
Kun seos kiehuu, anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna aikaa hautua. Valmis juoma siivilöidään ja kaadetaan purkkeihin, säilytetään jääkaapissa tai lasitetussa parvekkeessa, mikäli lämpötila on nollan yläpuolella.
Kypsennyksen jälkeen jääneet marjat käytetään piirakoiden täytteenä. Tarjoile pöytään, jos perheenjäsenet pitävät keitetyistä hedelmistä.
Resepti on yksinkertainen, mutta siinä on paljon etuja, joten jokainen terveydestään välittävä huomioi sen.
Kuinka säilyttää tällainen kompotti
Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, vain säilytä sitä sopivissa olosuhteissa. Jotta ponnistelusi eivät mene hukkaan.
Varastotilan lämpötilan tulee olla positiivinen, 0 - + 20 ⁰С. Suhteellinen kosteus 80%.Jos tällaiset olosuhteet luodaan, kompotti säilyy hyvin vuoden tai kauemmin.
Toinen tärkeä yksityiskohta pitkäaikaisessa säilytyksessä on reseptin tiukka noudattaminen, steriloidut purkit ja kannet.
Talveen kompottien valmistaminen ei ole vaikeaa, osta tai kerää vain tarvittava määrä hedelmiä, valmista ne oikein, ja herkullinen vitamiinijuoma ilahduttaa sinua koko kylmän ajan.
