Rypäleistä ja omenoista valmistettu kompotti on juoma, joka voidaan valmistaa talveksi. Hedelmät sopivat hyvin yhteen, täydentävät toisiaan. Kompotin sulkeminen ei vie paljon aikaa. Prosessi on yksinkertainen, ja jopa henkilö, joka ei ole koskaan käsitellyt vääntämistä, voi käsitellä sitä.
Suosituksia ennen omena- ja viinirypälehillon valmistuksen aloittamista
Kokeneet kotiäidit tietävät, että tärkeä vaihe käänteen valmistelussa talveksi on purkkien puhtaus ja steriiliys.Monien pesuaineiden avulla voit pestä lasiastiat ilman ylimääräistä vaivaa. Paras vaihtoehto on kylmä vesi ja sooda. Tuote poistaa täydellisesti kaiken lian eikä jätä raitoja purkkiin.
Pesun jälkeen purkit steriloidaan kuumalla höyryllä. Tämä voidaan tehdä myös millä tahansa sopivalla tavalla:
- vedenkeittimen käyttö;
- monitoimikeittimet;
- erikoislaite - kansi.
Voit ostaa rautakaupasta kannen, jonka keskellä on reikä. Se laitetaan pannulle, ja päälle asetetaan purkki. Kuuma höyry tulee purkkiin reiän kautta ja näin tapahtuu sterilointi. 3-5 minuuttia riittää ja purkki on puhdas.
Kuinka valita omenoita kompottia varten
Kaikki omenalajikkeet sopivat tämän juoman valmistukseen. Ne voivat olla valkoisia, keltaisia tai punaisia. Jos nämä ovat happamia, siirappia keitettäessä lisätään enemmän sokeria maun tasoittamiseksi. Koska omenat värjäävät sokerisiirappia hieman, kompotti voi muuttua vaaleaksi. Voit lisätä siihen sinisiä viinirypäleitä, ja juomasta tulee rikas. Jos viinirypäleet ovat vihreitä tai vaaleanpunaisia, kompotilla on herkkä sävy.
Kaikki eivät pidä tummista väreistä, mutta hieman värillinen juoma näyttää hyvältä tölkissä.
Lajikkeen ja värin lisäksi huomiota kiinnitetään myös hedelmän kokoon. Jos se on suuri, se on leikattava 4 osaan ja poistettava ydin. Jos omenat ovat keskikokoisia, ne heitetään purkkiin kokonaisina. Samalla he varmistavat, että ne mahtuvat niskan läpi ilman ongelmia.
Rypäleiden valmistaminen
Ruoanlaittoon kompotti ottaa viinirypäleitä Millainen tahansa. Se voi olla valkoinen, vihreä, keltainen tai sininen. Rypäleiden sävy vaikuttaa juoman rikkauteen. Koko nippu laitetaan purkkiin tai marjat poimitaan pois.
Rypäleet on pestävä huolellisesti.Yleensä niput ovat pölyn ja pienten kääpiöiden peitossa. Juokseva vesi ei puhdista hedelmää täysin. Tätä varten aseta oksat kulhoon ja täytä runsaalla vedellä. 30-40 minuutin kuluttua saastuminen häviää itsestään.
Ruoanlaitto reseptit
On monia tapoja valmistaa maukkaita juomia talveksi. Valittu menetelmä vaikuttaa kompotin makuun. Joidenkin kypsennys kestää kauemmin. Jokainen valitsee sen, mistä pitää eniten.
Yksinkertainen resepti talveksi
Kompottia varten tarvitset:
- omenat;
- viinirypäleet;
- vesi;
- sokeria.
Valmistautuminen:
- Pese omenat ja leikkaa 4 osaan. Poista ydin siemenillä.
- Pese rypäleet ja poimi ne rypäleistä.
- Kaada lasillinen rypäleen marjoja ja 4 omenaviipaletta valmistettuihin purkkeihin.
- Sekoita kattilassa sokeri veteen, 1 rkl. sokeria 3 litraa vettä kohti.
- Sekoita vettä, kunnes sokeri liukenee.
- Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Kaada kiehuva siirappi purkkiin pienissä erissä laskemalla siihen ensin puinen lasta. Tämä estää säiliön räjähtämisen.
Kun purkki on täynnä, voit peittää sen kannella ja rullata avaimella. Kompottiastiat peitetään huovalla ja jätetään jäähtymään kokonaan. Aluksi väri on vaalea, mutta vähitellen se tummenee. Juomaa voi nauttia paitsi talvella. Se tulee juotavaksi 3 viikon kuluttua saumauksesta.
Ilman sterilointia
Tämä menetelmä eroaa hieman edellisestä:
- Valmistetut omenat on hienonnettava hienoksi - reseptin edellytys.
- Jaa rypäleterttu useisiin pieniin ja laita kaikki hedelmät puhtaaseen, mutta ei steriloituun purkkiin. Purkin tulee olla 1/3 täytetty omenoiden ja rypäleiden sisällöllä.
- Laita käärimisen kannet kiehuvaan veteen ja anna seistä 5 minuuttia.
- Valmista kiehuva vesi ja kaada se purkkeihin peittämällä kansi kansilla. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
- Valuta sitten vesi purkeista kattilaan ja laita se tulelle kiehumaan uudelleen. Lisää joukkoon sokeri ja keitä siirappi.
- Kaada neste purkkiin ja sulje.
Kun kaikki tölkit on rullattu, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Tämä toimenpide on tarpeen pastöroinnin jatkamiseksi. Kun juoma on täysin jäähtynyt, vie se viileään säilytyspaikkaan. Yleensä 2-3 päivänä voit kääntää purkit ja viedä ne pois.
Lisätty sitruunaa
Juomaan lisätyt sitrushedelmät täyttävät sen tuoreilla vivahteilla. Kompottista tulee hapan makeaa. On erityisen hyvä käyttää sitruunaa, jos juomassa on liikaa sokeria sisältäviä viinirypäle- ja omenalajikkeita. Yhtä purkkia varten tarvitset vain 2 viipaletta tai 3 puoliympyrää. On tarpeen keittää siirappi ja kaada se sitten purkkien sisältöön. Ennen kuin lisäät sitruunan muihin hedelmiin, pese se kuumalla vedellä. Tämä edistää eteeristen öljyjen vapautumista kuoren pinnalle. Sitä ei saa missään tapauksessa poistaa. Jotkut kotiäidit lisäävät sitruunahappoa sitruunan sijaan.
Hunajaa ja mausteita lisäämällä
Hedelmähillokseen voidaan lisätä erilaisia mausteita. Suosituimpia ovat hunaja, kaneli ja neilikka. Ne antavat juomalle uskomattoman aromin. Jos kompotti kääritään rullalle steriloitujen purkkien kanssa, mausteet kaadetaan suoraan hedelmien kanssa purkkiin. Menetelmä ilman sterilointia edellyttää niiden keittämistä sokerisiirappissa.
Neilikka lisätään sekä hedelmiin että vihanneksiin. Mausteen ansiosta juoma säilyy paremmin.
Tallennusominaisuudet
Kompottipurkit viedään kellariin tai kellariin. Huoneen tulee olla kuiva ja viileä.Lasisäiliöt sijoitetaan hyllyille, jotka eivät ole kovin lähellä toisiaan, jotta ne eivät rikkoudu kosketuksen jälkeen. Kompottia voidaan säilyttää enintään 2 vuotta. On parasta juoda sitä talvella ja keväällä, ja kesällä valmistautua uuteen kauteen.
