Omenat ovat yleisin ja saatavilla oleva säilykehedelmä. Valmisteluissa on perinteisesti käytetty myöhempiä lajikkeita, jotka ovat mehukkaita, maukkaita ja lihaisia, eivät hajoa vaaleissa ja säilyttävät muotonsa hyvin purkissa. Mutta mehukkaita, aromaattisia varhaisia lajikkeita on myös purkitettu. Kompotin valmistaminen makeista omenoista talveksi sitruunahapolla on yksi yksinkertaisimmista resepteistä.
Omenakompotin valmistamisen ominaisuudet sitruunahapolla
Kompotin valmistukseen voit käyttää melkein kaikkia omenalajikkeita. Parhaat lajikkeet juomaan:
- Aportti;
- Sitruuna;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin sahrami.
Omenakompotin valmistuksen hienouksia:
- Kun hedelmän kuori ei ole kovin kova, hedelmiä ei tarvitse kuoria. Muussa tapauksessa kuori poistetaan ja siemenkammiot leikataan pois.
- Ennen omenoiden laittamista astioihin hedelmät valkaistaan. Ylikypsymisen estämiseksi niitä ei käsitellä kiehuvassa vedessä. Neste lämpenee 90 asteeseen. Sitten hedelmät jäähdytetään upottamalla ne kylmään veteen.
- Jos hedelmät ovat happamia, sterilointi vie vähän aikaa.
- Voit estää leikattujen omenoiden tummumisen upottamalla hedelmät suolalla maustettuun kylmään veteen 20 minuutiksi - 10 grammaa liukenee 1 litraan vettä. suola.
Juoma kääritään steriloituun astiaan käymisen estämiseksi. Tästä syystä hedelmät on pestävä hyvin ennen kypsennystä.
Luettelo ainesosista
3 litran astiaan tarvitset seuraavat tuotteet:
- omenat - 500-700 g;
- sokeri - 250 g;
- sitruunahappo - 1 tl.
Tuotteen valintasäännöt
Valmista omenajuoma talvea varten valitse kypsiä ja hieman kypsymättömiä hedelmiä, makeita ja happamia lajikkeita, joissa on tiheä hedelmäliha. Omenoiden rakenne tulee säilyttää hyvin. Tämä pätee erityisesti kompotin valmistukseen hienonnetuista hedelmistä.
Hedelmät lajitellaan ja poistetaan matoilla ja vaurioilla. Hedelmät on pestävä hyvin, muuten juoman säilyvyys on lyhyt.
Jos valmiste on valmistettu kokonaisista hedelmistä, valitaan pienet (ranetki). Ylikypsät hedelmät menettävät muotonsa välittömästi, ja kypsymättömistä juomista tulee mauttomia ja mauttomia.
Kompotti tulisi valmistaa käyttämällä yhtä omenalajiketta sekoittamatta eri lajikkeita yhteen astiaan.
Kuinka valmistaa astioita
Juomatölkit tulee pestä saippualiuoksessa, lisäämällä astianpesuainetta tai käyttää soodaa. Sitten säiliö pestään juoksevan veden alla. Purkkien tulee valua hieman.
Seuraavaksi ne steriloidaan. Tätä toimenpidettä varten voit ottaa suuren kattilan ja asettaa siihen metallisen arinan tai pienen kattilan. Grillille asetetaan useita astioita kerralla kaula alaspäin. Höyrytä astiaa 1 minuutti. Kannet on myös steriloitu, niitä pitää keittää vedessä pari minuuttia.
Kuinka keittää omenakompottia sitruunahapolla kotona
Valmistellaksesi kompotin, sinun on noudatettava keittovaiheita:
- Laita heti kaasu päälle, keitä vettä 2,5 litraa. Suosittelemme keittämään lisää varalta.
- Pese hedelmät, pyyhi lautasliinalla, leikkaa viipaleiksi. Hiontaa ei tarvita.
- Omenat laitetaan purkkiin ja täytetään kuumalla vedellä.
- Peitä astia kannella ja anna seistä 25 minuuttia, jotta hedelmät lämpenevät.
- Kaikki neste kaadetaan kattilaan ja lisätään hiekkaa. Liuosta on keitettävä 3 minuuttia.
- Kaada sitruunahappo astiaan, kaada keitetty sokeriliuos juoman päälle ja pyörittele.
- Säiliö käännetään ylösalaisin, peitetään huovalla ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Varastointiolosuhteet ja -ajat
Omenakompotin säilytystilan tulee olla viileä ja pimeä. Kesto - 1-2 vuotta.
