Ei vain kesällä, vaan myös talvella on miellyttävä juoda virkistäviä ja tonisoivia juomia. Yksi niistä on omenoista ja sitruunasta valmistettu kompotti. He juovat sitä paitsi tuoreena, myös säilyttävät sen talveksi. Asianmukaisella käsittelyllä lähes kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit säilyvät juomassa. Kompotin valmistaminen ei ole vaikeaa, tarjoamme sinulle yksinkertaisia reseptejä sen valmistamiseksi.
Omenoista ja sitruunasta valmistetun kompotin ominaisuudet talveksi
Omena-sitruunakompotin valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Neuvo:
- hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi hedelmien kypsennysaika ei saa olla yli 2-5 minuuttia;
- hedelmät on kaadettava kiehuvalla siirapilla, jotta ne eivät menetä muotoaan;
- sinun täytyy keittää kompotti kahdessa erässä antamalla hedelmien hautua ja vapauttaa mehu;
- lisäaromia varten voit lisätä yrttejä, mausteita, hunajaa;
- noudata reseptiä;
- käytä yhden tyyppisiä hedelmiä juoman valmistukseen;
- Lisää makeutta hedelmiin lisäämällä ripaus suolaa hillokseen.
Kompottia valmistettaessa kannattaa maistaa sitruunan kuorta. Jos se on katkeraa, on parempi poistaa se hedelmästä. Muuten juomassa voi olla myös epämiellyttävää katkeruutta.
Ainesosien valinta ja valmistus
Jotta kompotti ei olisi vain maukasta, vaan myös terveellistä, on tärkeää valita oikeat tuotteet. Kypsymättömät hedelmät eivät anna tarvittavaa aromia, ja ylikypsät muuttuvat soseeksi lämpökäsittelyn jälkeen.
Omenat ovat keskikokoisia, kypsiä, tiiviitä ja mehukkaita.
Hedelmissä ei saa olla merkkejä mätänemisestä tai hyönteisvaurioista.
Sitruunat valitaan oikean muotoisiksi, ilman kolhuja ja kiinteitä kosketukseen. On parempi ottaa sitrushedelmiä sileällä kuorella. Niissä on paljon sellua ja iho on ohut. Tällaiset hedelmät sisältävät enemmän ravintoaineita ja niillä on rikkaampi tuoksu.
Ennen kypsennystä hedelmät pestään perusteellisesti. Tämä koskee erityisesti kaupasta ostettuja hedelmiä, koska ne on päällystetty vahalla säilyvyyden pidentämiseksi. Jos hedelmän kuori on kova, poista se ja leikkaa ydin pois. Jos sitruunat ovat katkeria, voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä. Jotta omenat eivät tummu, pidä pilkotut hedelmät suolalla maustetussa vedessä.
Säiliöiden valmistelu
Kompottien säilyttämiseen käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on vähintään 2 litraa. Säiliön tulee olla ehjä, ilman halkeamia tai siruja kaulan alueella. Saumauskannet on valmistettu metallista, kumitiivisteellä tai ruuvattavalla mekanismilla. Niissä ei saa olla naarmuja ja epätasaisuuksia ja niiden tulee istua hyvin.
Ennen tuotteen levittämistä pese astiat hyvin ruokasoodalla ja huuhtele vedellä.
Tölkit ja kannet on steriloitava ennen sulkemista. Niitä voidaan käsitellä yhdessä, poistamalla kansien kumitiivisteet.
Sterilointimenetelmät:
- käyttämällä höyryä;
- teekannulla;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa, tuplakattilassa, monitoimikeittimessä.
Tölkit ja kannet on steriloitava välittömästi ennen sulkemista. Jos astiat ovat uusia, on suositeltavaa pitää niitä juoksevan kuuman veden alla 2-3 minuuttia ennen käsittelyä.
Kuinka tehdä omena-sitruunakompottia
Omena- ja sitruunahillokkeen valmistamiseen on olemassa monia erilaisia reseptejä. Juomat valmistetaan murskatuista hedelmistä tai käytetään kokonaisia hedelmiä, lisätään yrttejä ja alkoholia. Kuitenkaan kompotit eivät kestä ylikypsennystä. Pitkän lämpökäsittelyn aikana hedelmät menettävät vitamiineja ja muuttuvat soseeksi.
Klassinen resepti
Ainesosat:
- omenat - 3 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 350 g;
- vesi - 2,5 l.
Omenat pestään hyvin, poistetaan ydin ja leikataan viipaleiksi. Sitruunat leikataan viipaleiksi. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Silputut hedelmät asetetaan tasaisesti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja täytetään kuumalla makealla nesteellä. Purkit kääritään rullalle ja käännetään ylösalaisin. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan ja aseta se viileään, pimeään paikkaan.
Maustettu vaihtoehto
Ainesosat:
- omenat - 3 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- vesi - 2,5 l;
- sokeri - 600 g;
- kanelitanko;
- neilikka.
Hedelmät pestään, poistetaan kivet ja leikataan viipaleiksi. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Kypsennyksen aikana sinun on lisättävä kanelia ja neilikkaa. Kasta omenat kiehuvaan siirappiin muutamaksi sekunniksi, poista ne uralusikalla ja jaa ne steriloituihin purkkeihin. Siivilöi siirappi, lisää sitruuna ja keitä vielä 5 minuuttia. Omenapurkit täytetään valmistetulla nesteellä ja suljetaan. Anna jäähtyä ja laita kellariin.
Kompotin säilytys edelleen
Omena- ja sitruunakompottia voidaan säilyttää 2 vuotta. Säilytä työkappale viileässä, pimeässä paikassa, jonka ilman lämpötila on enintään 15 astetta. Kosteus ei myöskään saa olla korkea, muuten metallikansiin voi muodostua ruostetta. On mahdollista säilyttää kompotteja kaapissa huoneenlämmössä, mutta tällaisen tuotteen säilyvyys puolittuu.
Avoin purkki kompottia säilytetään jääkaapissa. Tuote on käytettävä 1 viikon sisällä.
