Kauppojen hyllyillä olevat hedelmät eivät menetä ulkoasuaan pitkään eivätkä pilaannu, koska ne on päällystetty vahalla ja käsitelty kemikaaleilla. Tällaisten hedelmien syöminen on täynnä allergioiden kehittymistä ja ruoansulatuselinten häiriöitä. Tontilla hedelmiä ja marjoja kasvattavat tekevät talveksi hilloa, hilloa tai hilloketta, omenoista ja mintusta aromaattinen herkku, joka säilyttää tanniinit ja hivenaineet, sisältää orgaanisia happoja ja vitamiineja.
Omenakompotin valmistuksen ominaisuudet mintun ja sitruunamelissan kanssa
Tuoksuva yrtti antaa jälkiruoalle herkän aromin, ja tuoreet hedelmät antavat sille täyteläisen maun.
Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät ainesosat oikein
Säilytykseen tarvitset puhdasta vettä, mutta etikkaa tai sitruunahappoa ei tarvita. Voit ottaa kesäomenalajikkeita kompottiksi, mutta on suositeltavaa, että niissä ei ole kolhuja. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi puhtaat hedelmät leikataan viipaleiksi, kuori puhkaistaan useista kohdista, eivätkä omenat räjähdy. Kuivat oksat tai tuore minttu laitetaan kompottiin.
Säiliöiden valmistelu
Lasiastiat, joissa ei ole halkeamia tai siruja, tulee pestä lämpimällä vedellä ja sinappilla tai soodalla. Sieniä ja bakteereja vastaan desinfioimiseksi purkit steriloidaan:
- yli höyryn;
- kattilassa kiehuvalla vedellä;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa.
3 litran astiat desinfioidaan puoli tuntia, 2 - 20 minuuttia, litran astiat - 10 tai 15. Steriilit purkit kuivataan asettamalla kaula alaspäin puhtaalle liinalle.
Kannet höyrytetään kiehuvassa vedessä.
Parhaat Reseptit
Käytä jotakin todistetuista resepteistä.
Klassinen omena-minttukompotti
Juoman valmistamiseksi hedelmistä et tarvitse erityisiä tietoja tai taitoja. Tarvitset vähintään ainesosia muodossa:
- vesi;
- 2 kg omenoita;
- 400 g sokeria;
- 3 tai 4 mintun oksaa.
Hedelmät pestään hanan alla, leikataan viipaleiksi kuoren kanssa ja ydin poistetaan. Aromaattinen yrtti huuhdellaan ja kuivataan. Säiliö täytetään yläosaan hienonnetuilla hedelmillä ja mintulla.
Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa ja kaada se omenoiden kanssa peitettyyn astiaan 40–45 minuutiksi. Kun liuos on jäähtynyt, kaada siihen sokeria ja keitä siirappi. Hedelmäpurkki täytetään kuumalla seoksella, ruuvataan ja eristetään.
Omenahilloke sitruunamelissalla
Aromaattinen juoma voidaan säilyttää keittiössä tai ruokakomerossa, jos lisäät sitruunahappoa. Jotta työkappale mahtuu kolmen litran säiliöön, sinun on otettava:
- 700 grammaa omenoita;
- iso lasillinen sokeria;
- 2-3 oksaa sitruunamelissaa.
Kaada kattilaan noin 3 litraa vettä ja laita liesi päälle. Hedelmät pestään, kuivataan lautasliinalla ja leikataan viipaleiksi. Hienonnetut hedelmät siirretään säiliöön, tuore ruoho asetetaan sinne, kaadetaan kiehuvaa vettä, joka dekantoidaan neljänneksen tunnin kuluttua, kaadetaan sokeri ja keitetään 3 tai 4 minuuttia. 5 g happoa lisätään hedelmäpurkkiin, täytetään siirapilla, suljetaan ja kääritään.
Antonovkasta saadaan erittäin maukas kompotti, tämän lajikkeen omenat ovat niin aromaattisia, että tuoksuvia yrttejä ei tarvita:
- Pienet hedelmät pestään ja lähetetään kokonaisina desinfioituun astiaan.
- Kiehuva vesi kaadetaan säiliöön, suljetaan ja kääritään huopaan.
- 14–16 tunnin kuluttua vesi valutetaan kattilaan, johon kaadetaan 300 g sokeria ja keitetään 5 minuuttia.
- Täytä 3 litran hedelmäpurkki kuumalla siirapilla. Siihen mahtuu 10 omenaa.
Juoma ei pilaannu pitkään aikaan, jos hedelmäsäiliö steriloidaan. Tässä tapauksessa hyödyllisten komponenttien määrä kuitenkin vähenee merkittävästi.
Työkappaleiden säilytys edelleen
Kellarissa tai kellarissa, jossa lämpötila on alhainen ja kosteus alhainen, omenakompotti ei menetä makuaan, ei samea tai homehtuu jopa 3 vuoteen. On suositeltavaa säilyttää hedelmävalmisteita keittiössä tai ruokakomerossa enintään 12 kuukautta.
