TOP 4 reseptiä marjakompotin valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia

Kesällä kesäasukkailla ei ole aikaa erityisen rentoutumiseen. Sen sijaan, että ottaisi aurinkoa joen rannalla helteessä tai uiisi järvessä, sinun on korjattava sato. Ennen kuin mansikat ovat valmiita, kirsikat täytetään mehulla, vadelmat ja punaherukat kypsyvät ja naiset tekevät hilloja ja laittavat talveksi marjahillokkeen, jota lapset juovat mielellään. Hyödyllisimmät valmisteet saadaan yhdistämällä eri hedelmäpuiden ja pensaiden hedelmät. Kirsikoissa on runsaasti kuparia ja kaliumia, mustaherukoissa pektiiniä ja askorbiinihappoa ja mansikoissa runsaasti fosforia ja B9-vitamiinia.

Marjakompotin valmistuksen ominaisuudet

Aromaattisen ja maukkaan juoman valmistamiseksi on valittava oikea veden ja sokerin suhde, ja jos teet erilaisia ​​juomia, tarvitset kypsiä marjoja, jotka sopivat hyvin yhteen.

Kompotti valmistetaan varastointia varten pastöroimalla, jossa hedelmät laitetaan lasiastiaan ja täytetään kiehuvalla siirapilla. 15–20 minuutin kuluttua neste lähetetään pannulle, laitetaan tuleen ja keitetään 2–3 sekuntia.

Tarvittaessa se suodatetaan useiden sidekerrosten läpi ja kaadetaan marjapurkkiin, joka suljetaan kannella.

Kompotti valmistetaan toisella tavalla. Hedelmät laitetaan pestyyn astiaan sokerisiirapin kanssa. Säiliö laitetaan 90 °C veteen ja steriloidaan liedellä astian tilavuudesta riippuen 10-20 minuuttia.

Raaka-aineiden valinta ja valmistus

Kompotti valmistetaan kypsistä marjoista, jotka on lajiteltava ja mädät näytteet poistettava. Herukat kuoritaan lehdistä ja oksista, mansikat varresta. Jos juomaa säilytetään vuoden tai kaksi, kirsikoista poistetaan siemenet, koska ajan myötä niistä vapautuu syaanivetyhappoa. On parempi pestä marjat ei kulhossa, vaan juoksevan veden alla.

Kuinka valmistella astiat oikein

Kompotti on kätevää sulkea litrasta kolmeen litraan lasipurkkeihin. Eri vaihtoehtoja käytettäessä sinun on ensin valittava säiliöt, joissa ei ole siruja tai halkeamia, ja pestävä ne sitten huolellisesti vedellä ja sinappilla tai soodalla. Jos juoma valmistetaan pastöroimalla, astiat desinfioidaan sijoittamalla:

• uuniin;
• kiehuvaan veteen;
• höyrylaivaan;
• mikroaaltouuni.

Kolmen litran purkit desinfioidaan puoli tuntia, 1 litran astiat desinfioidaan 10 minuuttia, kuivataan pyyhkeellä kaula alaspäin. Kannet steriloidaan vedellä täytetyssä pannussa.

Kuinka keittää marjakompottia talveksi?

Puutarhan tai metsän karhunvatukoista tuoksuvan juoman valmistamiseksi hedelmät lajitellaan ja pestään hanan alla. Valmistaaksesi kolmen litran astiassa sinun on otettava:

• 0,5-0,6 kg marjoja;
• lasillinen sokeria;
• vettä kaivosta tai lähteestä.

Saadaksesi tiivistetyn kompotin, ota hieman lisää karhunvatukoita ja kaada ne steriloituihin astioihin. Purkki täytetään kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä 30 minuuttia.Sokeri kaadetaan valutettuun nesteeseen, keitetään siirappi, jolla täytetään astia marjoilla, suljetaan ilmatiiviisti ja pidetään huovan tai peiton alla vuorokausi.

Ennen kompotin valmistamista kirsikoita liotetaan vedessä puoli tuntia, koska toukat asuvat niissä usein, pestään ja asetetaan steriiliin 2 litran astiaan, lisätään 150 g sokeria ja täytetään kiehuvalla vedellä.

Valikoima marjoja mintun kanssa 3 litran purkissa

Musta- ja punaherukoista voit valmistaa kirkastavan ja kauniin juoman talveksi. Näiden pensaiden hedelmät kypsyvät lähes samaan aikaan. Sulje 3 litran säiliö seuraavasti:

• 0,5 kg marjoja;
• 280 g sokeria;
• vesi;
• 3 oksaa minttua.

Herukat on pestävä, puhdistettava lehdistä, laitettava purkkiin aromaattisten yrttien kanssa ja lisättävä kiehuvaa vettä. 7 tai 8 minuutin kuluttua neste on kaadettava kattilaan, yhdistettävä sokeriin ja keitetty. Siirappi täytetään purkkiin, säiliö suljetaan ja lähetetään kellariin.

Ilman sterilointia

Kompottit valmistetaan talveksi erilaisista hedelmistä, ja ne eroavat maultaan ja aromiltaan.Kuumuudessa kukaan ei halua kytkeä liesiä pitkään aikaan, monet naiset juovat marjajuomia ilman sterilointia. Yksinkertaisella reseptillä voit valmistaa tiivistetyn kompotin ja tarvitset:

• 1 kg puutarhamansikoita;
• 10 lasillista vettä;
• 300 g sokeria.

Mansikat pestään hanan alla ja varret poistetaan. Desinfioitu astia asetetaan johonkin astiaan. Siirappi keitetään kattilassa. Kun sokeri on liuennut, lisää mansikat. Mansikkajuoma kaadetaan keittämisen jälkeen steriiliin kolmen litran astiaan ja ruuvataan kiinni desinfioiduilla tölkkikansilla.

Kompotti tuoreista marjoista sitruunahapolla

Jotta puutarhamansikoista tai kirsikoista saatu juoma ei menetä täyteläistä väriään tai pilaannu kotona säilytettäessä, sitruunahappoa lisätään valmistettuun astiaan sokerin, puhtaiden ja lajiteltujen marjojen kanssa. Siirappia ei tarvitse keittää erikseen, täytä vain purkki kiehuvalla vedellä. Kahdelle 3 litran astialle:

• 1 kg hedelmiä;
• 400 g sokeria;
• 3 tl sitruunahappo

Juoman voi valmistaa herukoista ja aprikooseista. Tämän tekniikan avulla valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Epätavalliset marjahillokkeen reseptit

Aroniasta voidaan valmistaa parantavaa lääkettä, joka parantaa näköä, vahvistaa immuunijärjestelmää, sisältää paljon vitamiineja.

Juoman valmistamiseksi 1500 g marjoja:

1. Pese, puhdista roskista ja kuivaa.
2. Keitä pari minuuttia kiehuvassa vedessä.
3. Siirrä steriileihin astioihin.

Sokeri (150 g) sekoitetaan 2 litraan vettä ja siirappi keitetään. Täytä pihlajanmarjoilla oleva astia kuumalla nesteellä ja kierrä desinfioitu kansi kiinni.

Jotkut naiset osaavat tehdä erittäin maukasta tyrnikompottia talveksi. Sen valmistukseen käytä:

• 400 g marjoja;
• 2-3 omenaa;
• 150 g sokeria.

Hedelmät pestään, ydin leikataan pois, jaetaan osiin ja asetetaan yhdessä tyrnin kanssa desinfioituun astiaan. Sekoita 2 litraa vettä sokerin kanssa ja laita tuleen. Täytä puolet purkista siirapilla ja kaada loput nesteestä neljänneksen tunnin kuluttua.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Kirsikoiden, mustikoiden, herukoiden ja tummien rypälelajikkeiden purkitettu kompotti saa ajan myötä violetin värin. Tämän estämiseksi on suositeltavaa ruuvata juomasäiliöt, joiden kansi on käsitelty lakalla. Pankkien ei pitäisi vuotaa.

Marjoista ja hedelmistä valmistetut kompotit on säilytettävä huoneessa, jonka lämpötila ei ole korkeampi kuin 15 ° C, muuten säilöntä menettää makunsa.

Kirsikoista ja kivellisistä aprikooseista valmistetut juomat on nautittava 12 kuukauden kuluessa, muut valmisteet eivät pilaannu 2 vuoteen asti.