Pitkien talvikuukausien aikana ihmiskehosta puuttuu vitamiineja, joten ihmiset ovat kiinnostuneita valmisteista, jotka säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Talveksi varastoitu porkkanamehu ei ole poikkeus. He yrittävät valmistaa sen siten, että juoma säilyttää monia ihmiskeholle välttämättömiä elementtejä.
Porkkanoiden valmistaminen
Jotta voit valmistaa maukasta ja terveellistä juomaa talveksi, sinun tulee valita oikeat porkkanat. Mitä merkkejä kannattaa huomioida:
- Keskity juurikasvien väriin.Herkullisin mehu tulee porkkanoista, joilla on rikas, kirkkaan oranssi väri. Tällaisilla vihanneksilla on enemmän etuja.
- Kasviskoko. Ei kannata ostaa kovin suuria porkkanoita. Se kerää haitallisia aineita, jotka pääsevät hedelmiin kemikaalikäsittelyn seurauksena. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää keskikokoisia tai paikallisesti kasvatettuja juurikasveja.
- Kypsyysaste. Parhaat vihannekset juoman valmistukseen ovat ne, jotka ovat hyvin kypsyneet, joissa on paljon mehua ja ovat mahdollisimman terveellisiä.
Juuresten valmistus tapahtuu seuraavasti:
- Hedelmät on pestävä huolellisesti. On suositeltavaa olla leikkaamatta pois pintakerrosta, joka sijaitsee välittömästi ihon alla. Se sisältää pääosan karoteenista. Puhdista pinta raaputa sitä kevyesti terävällä veitsellä.
- Huuhtele sen jälkeen porkkanat uudelleen ja poista puhdistuksesta jäljelle jäänyt lika.
Kun valmistelut on suoritettu, siirry muihin toimiin.
Tekniikan hienouksia
Valitusta valmistustavasta riippuen on tiettyjä hienouksia, joita noudattamalla saadaan talveksi maukas ja terveellinen juoma, joka säilyy pitkään.
Mehupuristimen käyttäminen
Valmistetut porkkanat (1 kg) hienonnetaan ja lähetetään mehupuristimeen. Saatu neste kaadetaan lasiastiaan ja annetaan asettua noin 40 minuuttia. Sitruunan kuorta lisätään maun lisäämiseksi. Siivilöi ajan päätyttyä useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi.
Pienennä porkkanajuoman tiivistettä hieman lisäämällä siihen vähän vettä. Kaada sitten keittoastiaan. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Jatka keittämistä 8 minuuttia.
Älä anna työkappaleen kiehua liikaa; lämpötila ei saa olla yli 80 ⁰С.
Lisää sitten sokeri - noin 100 g, ei kaikki kerralla, vaan osissa. Kun se on liuennut, kaada seokseen 2 g sitruunahappoa.
Kaada valmis juoma kuiviin steriloituihin purkkeihin ja laita astiaan sterilointia varten, älä sulje kansia. Steriloi 25 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Lihamyllyn kautta
Porkkanamehun valmistamiseksi tavallisella lihamyllyllä sinun on työskenneltävä vähän. Aluksi juurekset kierretään, sitten neste valutetaan sideharsolla.
Lisäkypsennystekniikka ei eroa mehupuristimella keittämisestä. Jos haluat tehdä mehua massasta, on parempi olla käyttämättä lihamyllyä tähän tarkoitukseen. Konsistenssi on erittäin karkea.
Mehupuristimessa
Kotiäidille, joilla on tämä laite käytössään, juoman valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. On tarpeen leikata vihannekset pieniksi paloiksi ja laittaa ne raaka-aineosastolle.
Kaada lämmintä vettä mehupuristimen säiliöön ja sulje letku puristimella. Laita tuleen. Kypsennysaika 30 - 70 minuuttia.
Jaa kuuma mehu purkkeihin, rullaa ja kääri huoneenlämpöiseksi jäähtymään.
Tavallinen porkkanamehuresepti
Kotona valmistaessa on helppo valmistaa vitamiinijuoma talveksi, tarvitsee vain noudattaa ohjeita tarkasti.
Tarvitset kaiken saatavilla olevan määrän porkkanoita; lisää sokeria 1 litra nestettä: 20-60 g hiekkaa.
Käytä mitä tahansa saatavilla olevaa menetelmää mehun valmistamiseksi porkkanoista. Kaada astiaan ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri, liuota jyvät ja keitä vielä 1-2 minuuttia.Kaada valmistettu mehu purkkeihin, steriloi 25-30 minuuttia, jos purkit ovat litraisia. Sen jälkeen rullaa ja säilytä.
Porkkanajuoman valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja talvella siitä on paljon hyötyä.
Resepti ilman sterilointia
Tarvitset 1 litran vettä, 500 g juureksia, 100 g sokeria, 1/4 tl. lusikat sitruunahappoa.
Juoma valmistetaan tällä tavalla: porkkanat hienonnetaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Keitä 40 minuuttia. Jauha massa tehosekoittimella veden kanssa. Lisää sitten sitruunahappo ja laita tuleen. Jos seos on liian paksua, lisää vettä.
Viimeinen vaihe on juoman kaataminen valmiisiin purkkeihin, kääriminen ja kääriminen, kunnes se jäähtyy.
Porkkanamehun valmistamiseksi ilman sterilointia sinun ei tarvitse käyttää paljon vaivaa, ja hyödyllisyyttä on vaikea yliarvioida.
Porkkanamehu appelsiinin kanssa
Tällaisen mehun valmistamiseksi talveksi sinun tulee valmistaa 2 kg vihanneksia, 0,5 kg appelsiineja, 1 litra vettä, 100 g sokeria.
Valmista porkkanamehu. Jauha kuori hienolla raastimella ja purista hedelmälihasta mehu. Yhdistä ne yhteen, lisää 1 tl. lusikallinen kuorta. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. hautua. Kuumenna seos tulella kiehumatta, lisää sokeri ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada purkkeihin, pastöroi 30-40 minuuttia. Kääri ajan päätyttyä ja kääri hyvin yhden päivän ajan.
Säilykemenetelmät
Sadonkorjuu suoritetaan kahdella tavalla:
- Pastörointi. Ensin seos kiehuu ja kaadetaan astioihin. Purkit on suljettava kannella ja steriloitava 20-45 minuuttia. Vasta sitten rullaa se ylös.
- Kuuma vuoto. Seos keitetään tulella ja kaadetaan kuumana purkkeihin. Sitten sinun pitäisi rullata ne.
Menetelmän valinta riippuu kotiäidin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Mehun säilytys
Porkkanajuomalla on pitkä säilyvyys. Tietenkin reseptin ja valmistussääntöjen tiukasti noudattaen.
Jos mehutölkin kansi on turvonnut, tällainen juoma on vaarallinen ihmisten terveydelle.
Valmiin mehun määrästä riippuen se säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Säilytysolosuhteiden on oltava optimaaliset: kosteus enintään 80%, lämpötila 0 - + 20 ⁰С.
Terveydestään välittävien kannattaa tutustua lähemmin tämän juureksen mehuvalmisteisiin. Sen hyödyt ovat kiistattomat, ja valmistusprosessi on yksinkertainen ja helppokäyttöinen.
