Marjat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, mutta rypäleitä ei aina ole mahdollista ostaa keskellä talvea. Siksi kotiäidit valmistavat rypälemehua kotona talveksi. Sen hyödylliset ominaisuudet eivät ole millään tavalla huonompia kuin tuoreet hedelmät.
Ruoanlaiton hienouksia
Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, varsinkin jos käytössäsi on mehupuristin tai mehupuristin.
Tietäen tietyt vivahteet, sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa:
- Jos valmistat tummia ja vaaleita rypäleitä yhdessä, saat erittäin kauniin, maukkaan ja uskomattoman aromaattisen juoman.
- Mitä lyhyempi lämpökäsittelyaika, sitä enemmän vitamiineja säilyy nesteessä.
- Tölkit tai pullot, kannet steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla.
- Mehu seisoo useita kuukausia ja laskeutuu sitten. Neste valutetaan pois, varoen sekoittumasta sedimentin kanssa, pastöroidaan ja varastoidaan myöhempää varastointia varten.
Valmistelussa ei ole käytännössä mitään hienouksia, joten jopa aloittelija voi selviytyä tästä tehtävästä.
Kuinka valita viinirypäleitä mehuksi
Puolet menestyksestä riippuu hedelmien oikeasta valinnasta. Juoma valmistetaan mistä tahansa rypälelajikkeesta, myös valkoisesta. Jokaisen maku ja edut ovat erinomaisia.
Käyttämällä parhaita viinilajikkeita saat terveellistä ja maukasta mehua. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja optimaalista makeutta ja happamuutta:
- Marjan valinta. Juoma on valmistettu kypsistä mehukkaista marjoista. Ehdottomasti tuoretta. Hedelmät eivät saa vaurioitua. Mätät näytteet pilaavat merkittävästi valmiin mehun makua.
- Valkoisista lajikkeista muskottilajike sopii paremmin.
Rypälemehun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Kesällä vietetyn pienen ajan jälkeen koko perhe nauttii terveellisestä juomasta talvella.
Mehustusmenetelmät
Se valmistetaan eri tavoin. Jokainen kotiäiti valitsee henkilökohtaisten mieltymysten perusteella itselleen parhaan vaihtoehdon.
Mehupuristimessa
Tämän laitteen avulla juoman valmistaminen ei ole vaikeaa, prosessi on ilo. Koska marjat tarvitsee vain pestä ja laittaa astiaan. Taita suoraan tupsilla.
Seosta on tarpeen sekoittaa silloin tällöin.
Valmis mehu, ilman keittämistä, kääritään välittömästi ja varastoidaan. Käytä kaikki saatavilla olevat määrät marjoja ja säilytä ilman sokeria.
"Perinteisestä" mehupuristimesta
Kun tiedät tämän reseptin ja kun sinulla on mehulinko käsillä, juoman valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Tarvitset 5 kg rypäleitä, vettä ja sokeria. Marjat pestään, lajitellaan, poistetaan harjoista ja kuivataan. Purista mehu niistä, laimenna se vedellä suhteessa 2:1. Sitten nesteeseen lisätään kidesokeria. Se vaatii 50 g litraa kohti.
Työkappale asetetaan tuleen ja kiehautetaan. Keitä sitten 10-15 minuuttia. Kun se on kuuma, kaada valmisteltuihin astioihin ja laita säilytykseen.
Manuaalinen spin
Jos apulaitteita ei ole käsillä, voit valmistaa juoman itse. Ruoanlaiton aikana muista käyttää kumihanskoja, koska rypälehappo syövyttää käsiäsi.
Tämä sadonkorjuumenetelmä on työvoimavaltaisin kaikista.
Rypäleet pestään ja marjat poistetaan oksista. Laita kaikki suureen astiaan ja murskaa sitten marjat käsin. He yrittävät tehdä tämän niin, ettei yksikään jää koskemattomaksi. Saatu massa suodatetaan siivilän läpi toiseen astiaan.
Neste kaadetaan purkkeihin tai pulloihin, joita ei ole steriloitu ja joita ei ole täytetty yläosaan. Sitten ne lähetetään steriloitavaksi, keittämisen jälkeen niitä keitetään 20 minuuttia. Kääri ajan päätyttyä rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Keittomenetelmä
Terveellisen juoman valmistamiseksi tällä menetelmällä sinun on valmistettava 5 kg valkoisia viinirypäleitä, 2 litraa vettä ja 1 kg sokeria. Lajittele marjat, lisää vesi ja laita miedolle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä 30 minuuttia. Kun olet valmis, siivilöi erilliseen astiaan ja lisää kaikki sokeri sinne. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna kiehua 7-10 minuuttia. Kaada se astioihin ja rullaa. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Omenoiden kanssa
Rypäleiden ja omenoiden yhdistelmä on vitamiinikompleksi, joka on hyödyllinen talvella heikentyneelle keholle. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tarvitset 1,5 kg omenoita, 2,5 kg viinirypäleitä.
Pura mehu tärkeimmistä ainesosista mehupuristimella. Sekoita ja kiehauta, keitä 5 minuuttia. Kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Tätä mehua säilytetään huoneenlämmössä ja kellarissa.
Massan kanssa
Melkein kaikki kotiäidit harjoittelevat juoman valmistusta massalla.
Mehupuristin kotona voi tehdä tästä prosessista paljon helpompaa.
Pese marjat, lajittele ne perusteellisesti ja laita mehupuristimen läpi; suuren määrän massaa säilyttämiseksi käytä kartiokiinnitystä.
Valuta syntynyt neste ja laita tuleen, keittämisen jälkeen, aseta sivuun 15 minuuttia. Valmis mehu kaadetaan kuumana purkkeihin. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se säilytykseen.
Kuinka säilyttää mehu
On olemassa 2 tunnettua menetelmää. Jokainen kotiäiti valitsee sopivan menetelmän juoman valmistamiseksi talveksi:
- Pastörointi. Sinun on puristettava mehu, kaada se purkkeihin ja sulje se kansilla. Anna steriloitua 15-25 minuuttia. tölkkien koosta riippuen. Sitten ne vedetään ulos ja rullataan.
- Kuuma vuoto. Valmis keitetty mehu tulee kääriä rullalle heti, kun juoma on valmis.
Jokaisella menetelmällä on positiiviset ja negatiiviset puolensa; sinun ei pitäisi olla kategorinen yhden menetelmän suhteen.
Kuinka säilyttää mehua
Haluaisin valmistaa mehua talvea varten, jotta se voi seistä pitkään eikä pilata. Tätä varten sinun on noudatettava tiukasti siinä määritettyä reseptiä ja mittasuhteita. Purkit ja kannet on steriloitava pitkään, minkä jälkeen ne on kuivattava.
Huoneessa, jossa lopputuotetta säilytetään, ei saa tapahtua äkillisiä lämpötilan muutoksia, ja varsinkin se ei saa laskea alle 0 ⁰C, mutta sitä ei saa nostaa yli +15 ⁰C.
Suhteellinen kosteus, korkeintaan 80 %, varmistaa, että purkit kestävät pitkään. Samanaikaisesti niiden sisältö ei heikkene sisäänpääsyn kosteuden vuoksi.
Tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan 3-5 vuoden ajan.
Vitamiinijuoman valmistaminen rypäleistä on terveellistä. Jokainen kotiäiti voi tarjota perheelleen vitamiinit talveksi.
