Ranetki ovat pieniä omenoita, joiden paino on harvoin 15 grammaa. Tällaisista "suurista" koosta huolimatta nämä hedelmät ovat melko suosittuja kotiäitien keskuudessa. Ranetkista valmistettua hilloa pidetään todellisena mestariteoksena, ja tämän herkun reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle monissa perheissä.
Ranetkista hillon valmistuksen ominaisuudet
Kun suunnittelet epätavallisen ja herkullisen hillon valmistamista, johon ranetkia käytetään, sinun on tiedettävä näiden hedelmien useita ominaisuuksia. Ensimmäinen asia, joka on muistettava, on, että tällaisia omenoita on useita lajikkeita, säilykkeiden valmistukseen on suositeltavaa ottaa Yantarka Altai, jolla on mehukas massa, upea aromi ja hyvä maku.
Pienistä hedelmistä eivät pidä vain kotiäidit, vaan myös tuholaiset, joten sinun on oltava varovainen ostaessasi ja valmistaessasi raaka-aineita - vaurioituneet hedelmät täytyy heittää pois tai madonreikien poistaminen kestää kauan.
Valmisteen valmistukseen voit käyttää myös villiä ranetkia - ne ovat pienempiä kuin lajikkeen hedelmät, mutta tuholaiset vahingoittavat niitä harvoin.
Pääainesosan valinta
Myymälätiskillä näet todellisen ranetkivalikoiman, jonka joukossa vihreät hedelmät hallitsevat. Jotkut kotiäidit pelkäävät ottaa niitä, koska he pelkäävät, että niitä on vaikea säilyttää. Pelot ovat perusteettomia - jopa hieman kypsymättömät hedelmät keitetään täydellisesti hillossa, varsinkin jos noudatat kaikkia suosituksia ja reseptejä.
Voidaanko valmistukseen käyttää happamien lajikkeiden hedelmiä? Toinen ongelma, joka usein ilmenee kotiäidille, jotka suunnittelevat purkamisen aloittamista ensimmäistä kertaa. Tästä ei tarvitse huolehtia - hillossa on ainutlaatuinen happamuus, joka korostaa valmisteen makua.
Helpoin resepti hitaalle liesille
Multicookerin käyttäminen hillon valmistukseen säästää paljon aikaa. Voit valmistaa aihion pienistä ranetoista nopeasti ja vaivattomasti:
- Pese hedelmät (500 g), poista varret ja laita monitoimikeitin kulhoon.
- Kaada vettä (100 ml) hedelmien päälle ja kytke "Paistaminen" päälle 10 minuutiksi.
- Ripottele melkein valmis ranetki sokerilla (350 g).
- Kypsennä hilloa valmiiksi leivontatilassa (noin puoli tuntia).
Laita valmis omenaherkku purkkiin, sulje heti, ei tarvitse kääntää. On suositeltavaa kääriä säiliö yksinkertaisesti pyyhkeeseen. Tästä tuotemäärästä saadaan 0,7 ml hilloa.
Koko ranetkahillo
Useimmiten ranetkin kokonaisia hedelmiä käytetään säilykkeiden valmistukseen. Tämä herkku näyttää erittäin houkuttelevalta - pienet hedelmät kelluvat paksussa siirapissa.
Valmistautuminen:
- Kaada sokeri (500 g) isoon astiaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
- Lisää 1 kg kokonaisia hedelmiä (jokainen omena on suositeltavaa pistää ensin hammastikuilla useista kohdista).
- Ripottele päälle sokeria (500 g), jätä ranetki tähän "takkiin" vuorokaudeksi, jotta mehu valuu.
- Jos nestettä tulee vähän, lisää 50 ml vettä.
- Aseta astia liedelle, älä sytytä korkeaa lämpöä. Ilman meluisaa kuplimista, keitä neljäsosa tuntia.
Sulje välittömästi purkkeihin laitettu hedelmähillo, käännä se ympäri ja kääri lämpimästi peittoon. Lähetä varastoon täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Ranetkin hillo pyrstillä
Jokaisesta hedelmästä ei tarvitse poistaa häntää, mikä vie paljon aikaa - voit lähettää hedelmät säilöön ilman esikäsittelyä. Sinun tarvitsee vain huuhdella huolellisesti.
Valmistautuminen:
- Sekoita valmistetut omenat sokeriin (800 g makeaa komponenttia 1 kg hedelmää kohden).
- Lähetä viileään huoneeseen päiväksi - tänä aikana mehun pitäisi ilmestyä.
- Laita liedelle, keitä 20 minuuttia, kaada seokseen kahdesta sitruunaviipaleesta puristettu mehu.
- Keitä vielä 5 minuuttia, pakkaa.
Tärkeä! Valmiit säilykkeet on käännettävä. Jäähdytysajan pidentämiseksi on suositeltavaa eristää säiliöt työkappaleilla.
Läpinäkyvä ranetkahillo talveksi
Jotta voit valmistaa paksua, läpinäkyvää hilloa, joka toimii erinomaisena jälkiruokana, sinun ei tarvitse sotkea. Paras resepti:
- Kuumenna seos, jossa on 400 ml vettä ja 1 kg sokeria.
- Kaada kiehuvaa siirappia omenoiden päälle ja anna hautua 3 tuntia.
- Laita hedelmät siirappiin miedolla lämmöllä ja keitä sekoittaen puoli tuntia.
Aseta työkappale astioihin, sulje se ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetä se viileään huoneeseen.
Ranetka-hillo kanelilla
Säilötyt omenat, joissa on aavistus kanelia, ovat loistava lisä perheen teejuhliin. Hillon valmistus on yksinkertaista:
- Pistele jokainen pieni omena (1 kg) hammastikulla.
- Valmista siirappi (sekoita 200 ml vettä, 700 g sokeria, kanelitanko, keitä, kunnes sokerikiteet häviävät kokonaan).
- Laita hedelmät kiehuvaan nesteeseen ja keitä kypsiksi (puoli tuntia).
Pakkaa purkitetut omenat ja lähetä ne säilytykseen sulkemisen jälkeen.
Ranetkahillo viipaleina
Jos omenat ovat suuria, voit valmistaa säilykkeen, jossa hedelmät leikataan viipaleiksi - tällaiset palat näyttävät erittäin houkuttelevilta läpinäkyvässä paksussa siirapissa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa hedelmät (1,5 kg) neljään osaan.
- Lisää sokeri (1,2 kg).
- Keitä hienonnettujen hedelmien massaa puoli tuntia sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois.
Laita steriileihin purkkeihin, mieluiten metallikannilla.
Ranetka-hillo appelsiinin kanssa
Sitrushedelmien lisääminen valmisteeseen antaa hillolle epätavallisen aromin ja maun. Herkun tekeminen on yksinkertaista:
- Peitä hienonnetut hedelmät (800 g) sokerilla (600 g), lisää vesi (30 ml) ja laita tuleen.
- Keitä puoli tuntia sekoittaen.
- Purista mehu 3-5 appelsiiniviipaleesta suoraan kiehuvaan seokseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
Laita herkullinen hillo purkkeihin, sulje ne ja laita kokonaan jäähtymisen jälkeen hyllyille kellariin tai jääkaappiin.
Kuinka kauan sitä säilytetään?
Ranetki eroaa vähän tavallisista omenoista hyödyllisten elementtien sisällön suhteen, ja yksi näiden hedelmien ominaisuuksista on valmisteiden säilyvyys. Pienistä hedelmistä valmistettu hillo säilyy viileässä vähintään vuoden.
Esisterilointi pidentää säilytysaikaa. Tässä tapauksessa säilöntä ei pilaannu kolmeen vuoteen, vaikka ei ole suositeltavaa kokeilla hillon varastointia - on parempi käyttää se vuoden sisällä.
Ranetkihillo on säilyke, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Paksu, kirkas siirappi, jossa kelluu omenoita, on erinomainen lisä pulloon, pannukakkuihin tai jopa tavalliseen leipäviipaleeseen.
