Kirsikkamehu on yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista juomista. Koska kirsikat ovat kausituote, tuoreiden marjojen mausta voi nauttia vain kesällä. Tästä syystä monet kotiäidit varastoivat kirsikkamehua talveksi kotona. On monia reseptejä, jotka auttavat säilyttämään kirsikoiden hyödylliset aineet ja niiden miellyttävän täyteläisen maun.
Ruoanlaiton hienouksia
Terveelliset ja maukkaat valmisteet talveksi valmistetaan seuraavien suositusten mukaisesti:
- Hedelmien pitkäaikainen lämpökäsittely on poissuljettu, mikä johtaa ravintoaineiden menetykseen. Usein 10 minuuttia juoman keittämistä riittää.
- Voit lisätä muita hedelmiä ja marjoja mehun valmistusprosessin aikana. Ainesosat käsitellään samalla tavalla. Muut ainesosat kyllästävät makua ja lisäävät nektarin hyödyllisyyttä.
- Ne, jotka rakastavat mehujen mausteista makua, voivat käyttää erilaisia mausteita - kardemummaa, kanelia, vaniljaa. Tämä antaa mehulle alkuperäisen maun.
- Valmistamalla kirsikoista tiivistetyn juoman ja keittämällä sen sitten paksuksi, voit käyttää sitä jälkiruokana.
kirsikanpoiminta
Kirsikkanektarin valmistamiseksi ota kypsiä hedelmiä. Voit määrittää mehukkuuden painamalla niitä kevyesti. Jos mehua roiskuu ulos, hedelmä on valmis syötäväksi. Tämä vaatimus sopii paremmin tummille kirsikkalajikkeille.
Marja valitaan myös makeaksi. Pieniä hedelmiä ei tarvitse ottaa, koska niissä on usein vähemmän hedelmälihaa ja sen seurauksena niistä tulee vähän mehua.
Nektariksi valitut kirsikat otetaan kokonaisina, ilman merkkejä taudista tai vaurioista. Juomassa on kiellettyä sisältää siemeniä, koska ne eivät ole turvallisia ihmisille.
Kuinka valmistaa säiliö?
Nektarilasiastiat pestään soodalla tai erityisellä astianpesuaineella ja huuhdellaan hyvin.
Purkit kastetaan kiehuvalla vedellä tai pastöroidaan höyryllä. Voit ottaa kattilan vettä, laittaa sen päälle kannen, jossa on reikä purkkia varten, ja kun vesi kiehuu, laita astia sinne.
Kuinka tehdä kirsikkamehua talveksi kotona?
Kirsikkamehua voidaan valmistaa useilla tavoilla. Tässä muutama niistä.
Mehupuristimen kautta
Tämän mehustusmenetelmän käyttämiseen tarvitset monitoimikoneen, jossa on mehupuristintoiminto.
Pestyt kirsikat kaadetaan lihamyllyyn, mehu vapautuu verkkokiinnikkeen kautta ja kivet ja kuoret poistetaan keskellä olevan putken kautta, joka sijaitsee verkkokiinnikkeen sisällä.
Valmis neste keitetään sokerilla, voit halutessasi laimentaa sen vedellä. Juoma kaadetaan tölkkeihin ja kääritään rullalle.
Mehupuristimessa
Mesi sisältää seuraavat komponentit:
- 3,5 kg kirsikoita;
- 250 gr. Kidesokeri;
- 4 litraa vettä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kirsikat pestään 2 kertaa, kiveä ei tarvitse poistaa.
- Hedelmät asetetaan mehupuristimen yläosastoon ja ripottele päälle kidesokeria.
- Vesi kaadetaan alempaan kulhoon ja laitetaan kiehumaan.
- Kun vesi kiehuu, aseta pannu hedelmien kanssa ja sulje kansi. Kaasun määrää on vähennettävä, jos kiehumispiste nousee.
- Kirsikat vapauttavat nestettä hyvin. 20 minuutin kuluttua sinun on valutettava ylimääräinen nektari pois, noin 250 ml, ja kaada se jälkeenpäin täydellisen steriiliyden varmistamiseksi.
- Keittoaika on tunti. Kun mehupuristin sammuu, sinun on odotettava 30 minuuttia, kunnes jäljellä oleva mehu valuu säiliöön ja jäähtyy.
- Jaa nektari astioiden kesken ja rullaa.
Ei pistämistä
Marjat on pestävä ja kaadettava siivilään. Aseta kulho siivilän alle, josta nektari valuu.
Jauha hedelmät siivilällä. Ihanteellinen tulos on, kun siemenet ja kuori säilyvät. Voit käyttää mashera tai leveää lastaa.
Tämän jälkeen kakku täytetään kylmällä vedellä ja annetaan seistä. Tunnin kuluttua kakku on myös murskattava. Kerätyt nesteet yhdistetään ja kiehautetaan, kidesokeria lisätään maun mukaan. Valmistetta keitetään 10 minuuttia.
Kaada juoma valmistettuun astiaan.
Massalla ja sokerilla
Litraan kirsikkamassaa tarvitset:
- vesi - 5 l;
- sokeri - 250 gr.
Kirsikat pestään, siemenet ja varret poistetaan. Marjat on kierrätettävä lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Seuraavaksi seos jauhetaan hienolla siivilällä kuorien ja marjojen erottamiseksi. Tuloksena on velun kaltainen massa.
Kirsikkajuoma kidesokerilla ja vedellä laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Tämän jälkeen kaasua vähennetään ja seosta keitetään vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun nesteestä tulee homogeeninen ja tumma, se tulee kaataa valmistettuihin steriloituihin astioihin.
Tätä nektaria säilytetään vuoden +15 asteen lämpötilassa.
Omassa mehussaan
Kuinka valmistaa nektaria:
- Lajittele hedelmät ja huuhtele juoksevan veden alla.
- Veden tulee valua pois.
- Laita hedelmät steriloituihin purkkeihin ja täytä kiehuvalla vedellä.
- Peitä astiat kannella ja steriloi: 0,5 l - 15 minuuttia, 1 l - 20 minuuttia.
- Sterilointiprosessin aikana marjat asettuvat, joten sinun on täytettävä purkki.
- Sen jälkeen säiliö kääritään rullalle, käännetään ylösalaisin ja jätetään siihen, kunnes se jäähtyy.
Makeuttamaton mehu ilman kypsennystä
Ruoanlaittovaiheet:
- Hedelmät pestään, siemenet ja hännät poistetaan.
- Puristimella ne puristetaan ja mehu puristetaan pois.
- Saatu neste kaadetaan lasiastiaan ja lähetetään pimeään, viileään huoneeseen.
- Jonkin ajan kuluttua, kun pohjalle muodostuu sedimenttiä, juoma on kaadettava toiseen astiaan kumiputken avulla.
- Säiliöt, joihin juoma suljetaan, on steriloitava.
- Sedimentistä erotettu mehu keitetään ja kaadetaan purkkeihin.
Kirsikka-omenamehu
Resepti sisältää:
- kirsikat - puristuksen jälkeen juoman määrän tulee olla enintään 1 litra;
- omenamehu - 2 l.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Marjat pestään ja puhdistetaan.
- Kirsikat puristetaan lihamyllyllä, jossa on mehupuristin.
- Sekoita 1 osa kirsikkamehua 2 osaan omenajuomaa.
- Saatu koostumus kaadetaan kulhoon, laitetaan tuleen ja kiehutaan.
- Juoma jaetaan tölkkeihin ja asetetaan uuniin pastörointia varten. 0,5 litran purkki steriloidaan esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia, 3 litraa - 25 minuuttia.
- Kääri astia rullalle.
Kuinka säilyttää ja käyttää?
Työkappale tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa valon pääsyssä. Säilyvyys - 2 vuotta. Tänä aikana kaikki hyödylliset aineet säilyvät juomassa.
Pidempi ajanjakso ei ole hyödyllinen ja voi vahingoittaa terveyttäsi.
