9 parasta reseptiä armenialaisten välipalojen valmistamiseen talveksi

Armenian talvivälipalojen reseptit ovat suosittuja. Tämä ei ole yllättävää, koska valmisteet ovat erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa.

Armenian talvivälipalojen valmistuksen hienouksia

Armenialaisten välipalojen valmistukseen käytetään paljon mausteita, tulipaprikaa ja yrttejä. Voit valmistaa säilöntä kaikista vihanneksista: tomaateista, kesäkurpitsasta, munakoisosta. Jopa luumut ja kirsikkaluumut sopivat ruoanlaittoon.

Pääainesosien valmistaminen

Ennen kypsennystä kaikki vihannekset pestään ja pilkotaan perusteellisesti. Jos on mausteisia yrttejä, ne hienonnetaan hienoksi. On parempi käyttää tuoreita yrttejä, mutta myös kuivatut yrtit sopivat.

Vaatimukset konteille

Sinun on säilytettävä valmistettu armenialaistyylinen välipala purkeissa. Ne pestään ja steriloidaan perusteellisesti etukäteen.

Ruoanlaitto reseptit

Säilykkeiden valmistaminen ei ole vaikeaa, pääasia, että vihannekset ovat kypsiä ja mausteet ja yrtit tuoreita ja aromaattisia.

Armenian talvi välipala

Mitä tarvitset säilytykseen:

• 2 kg tomaatteja;
• 2 porkkanaa;
• 300 g luumuja;
• 1 paprika;
• 4 valkosipulin päätä;
• 1 chili;
• khmeli-suneli;
• Laakerinlehti;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 285 ml öljyä.

Hienonna vihannekset ja luumut blenderissä. Hienonna valkosipuli hienoksi. Laita kasvisseos kattilaan ja keitä kiehuvaksi. Lisää sitten sokeri, voi, mausteet ja valkosipuli. Lisää suolaa. Keitä vielä 45-55 minuuttia. Siirrä astia astioihin ja rullaa.

Kesäkurpitsan kanssa

Mitä sinun tulee valmistaa:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg munakoisoja;
• 2 sipulia;
• 1 valkosipulin pää;
• lisää suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 100 ml öljyä;
• tilli.

Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleiksi. Pilko tomaatit kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Munakoisoa liotetaan suolavedessä ennen keittämistä. Laita sitten kaikki vihannekset kattilaan ja keitä noin 1 tunti keittämisen jälkeen. Lisää suolaa. Lisää lopuksi hienonnettu tilli, voi, sokeri ja pippuri.

Kirsikkaluumulla

Armenialaisessa keittiössä on resepti välipalalle kirsikkaluumulla.

Ainesosat:

• 2 paprikaa;
• 300 g kirsikkaluumua;
• 3 isoa tomaattia;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• 50 g sokeria;
• lisää suolaa maun mukaan.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja kirsikkaluumujen päälle kuorien poistamiseksi.Leikkaa tomaatit viipaleiksi, jauha kirsikkaluumu soseeksi. Leikkaa kaikki muut vihannekset kuutioiksi. Öljy, etikka ja suola sekoitetaan erikseen. Kaada marinadi kasvisseokseen. Sekoita kaikki ainekset ja keitä 40 minuuttia.

Munakoisojen ja sipulien kanssa

Ainesosat:

• 1 kg munakoisoja;
• 3 hapan omena;
• 5 keskikokoista paprikaa;
• 3 sipulia;
• 2 valkosipulin päätä;
• Chile;
• 4. l. Kidesokeri;
• 185 ml öljyä.

Pilko sipuli renkaiksi ja hienonna kaikki muut vihannekset tehosekoittimessa. Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää voi ja sokeri. Kuumenna alkupala kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 35 minuuttia. Lisää valkosipuli muutama minuutti ennen kuin se on valmis.

Pippurin kanssa

Mitä tarvitset:

• 3 kg paprikaa;
• 2 chilitankoa;
• 10 g pippuria;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• 2 rkl. l. etikka;
• 1 litra tomaattipyreetä tai -mehua.

Poista pippurista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa chili viipaleiksi. Laita kaikki kattilaan, lisää pippurit ja kaada tomaattikastikkeeseen. Lisää sokeri ja suola. Keitä 45 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.

Tomaatit armeniaksi

Ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 pää kaalia;
• 4 paprikaa;
• 1 porkkana;
• 1 chili;
• 1 litra suodatettua vettä;
• piparjuuri;
• Kidesokeri;
• suola;
• tuoretta korianteria.

Hienonna kaali hienoksi, lisää suola ja muussaa käsin. Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat. Hienonna valkosipuli ja chili, hienonna korianteri. Leikkaa tomaateista ydin irti, täytä ne kasvisseoksella ja siirrä purkkeihin. Kiehauta suolavesi ja kaada tomaattien päälle.

armenialaiset kurkut

Mitä tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 2 litraa tomaattimehua;
• tuliset paprikat;
• 1 valkosipulin pää;
• suola ja rakeistettu sokeri;
• 30 ml etikkaa.

Leikkaa kurkut suuriksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa, lisää tomaattimehuun ja sekoita.Lisää sokeri ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää suolaa. Laita kurkut purkkeihin, lisää mehu, laita ne kiehuvaan veteen 20 minuutiksi ja lisää sitten etikka. Kääri tölkit rullalle.

Omenoiden kanssa

Ainesosat:

• 2 kg munakoisoja;
• 3 hapan omena;
• 2 paprikaa;
• 1 kg sipulia;
• valkosipuli;
• kuuma chili;
• suola;
• Kidesokeri;
• kasviöljy.

Leikkaa munakoisot viipaleiksi, omenat kuutioiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen valmistamista kidesokeria ja voita. Lisää suolaa. Steriloi purkit, aseta valmis välipala ja sulje kannet.

Persiljalla

Persiljaa voidaan lisätä kaikkiin armenialaisiin kierreresepteihin. Sinun on lisättävä persilja muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, jotta se ei keitetä valmiissa tuotteessa. On parasta käyttää tuoretta persiljaa, mutta myös kuivattu toimii.

Säilytysaika ja säännöt

Säilykkeet voit säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Säilyvyys on jopa 2 vuotta, jos purkit on steriloitu.