16 vaiheittaista reseptiä adjikalle kuumasta paprikasta talveksi

Kesällä ja syksyllä on aika valmistautua talveen. Valtavan määrän erilaisia ​​säilöntäreseptejä joukosta voi olla hyvin vaikeaa valita vain yksi. Jos haluat jotain mausteista, voit kokeilla kuumasta paprikosta valmistettuja adjikan reseptejä talveksi.

Adjikan valmistuksen ominaisuudet kuumasta paprikosta talveksi

Adjika on ainutlaatuinen tuote, jota ei tarvitse keittää, mutta sitä voidaan säilyttää jopa vuoden ilman pilaantumista. Tämän ruuan päävihannekset ovat kuumat chilipaprikat ja tomaatit.

Ruoka voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä, se sisältää enemmän vitamiineja. Kypsennetty välipala on aromaattisempaa ja mureampaa. Jotta säilykkeistä tulee aromaattisia ja punaisia, sinun on valittava kypsimmät tomaatit ja käytettävä mausteisempia yrttejä.

Ainesosien valintaa ja valmistusta koskevat säännöt

Säilykkeiden valmistamiseksi sinun on käytettävä vain kypsiä ja hyviä vihanneksia. Tomaattien tulee olla vahvoja ja meheviä, ohuella kuorella. Jos iho on paksu, on parempi poistaa se. Tuli chili voidaan siementää tai jättää. Se riippuu maku mieltymyksistä. Valkosipuli voidaan hienontaa tai jauhaa tehosekoittimessa. Halutessasi voit lisätä erilaisia ​​yrttejä.

Kuinka valmistaa säiliö?

Purkit pestään ensin perusteellisesti soodalla tai saippualla. Ennen varastointia ne steriloidaan. Jos et aio säilyttää adjikaa pitkään aikaan, purkkeja ei tarvitse steriloida.

Parhaat ruoanlaittomenetelmät

On olemassa monia reseptejä adžikan valmistamiseksi talveksi. Voit lisätä siihen erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita saadaksesi epätavallisen maun.

Klassinen mausteinen adžika

Mitä tarvitset klassisen reseptin valmistamiseksi:

• 500 g chiliä;
• 300 g kypsiä tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• tuoreet yrtit (tilli, korianteri ja basilika);
• lisää suneli-humala ja suola maun mukaan.

Näin valmistat talven välipalan:

1. Kuori tomaatit.
2. Chili voidaan poistaa siemenistä tai jättää niiden kanssa.
3. Pese vihreät, kuori valkosipuli.
4. Laita tomaatit, chili ja valkosipuli tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Pilko vihreät ja kaada valmistukseen.
6. Lisää suolaa maun mukaan.
7. Kypsennä säilöttyruokaa 20 minuuttia.

Laita valmiit säilykkeet purkkeihin ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Sitten ne voidaan laittaa kellariin tai parvekkeelle.

Vaihtoehto ilman lämpökäsittelyä

Mitä tarvitset:

• 450 g kuumaa pippuria;
• 2 valkosipulin päätä;
• tuoreita yrttejä haluttaessa (korianteri tai tilli);
• khmeli-suneli;
• suola.

Välipalan valmistus:

1. Paprikan voi kuoria siemenistä tai jättää niiden joukkoon, leikkaa vain kanta pois.
2. Kuori valkosipulin päät.
3. Laita kaikki tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi.
4. Kaada kastike purkkeihin ja sulje kannet.

Georgian

Mitä tarvitset valmistautumiseen:

• 3 chilitankoa;
• 300 g paprikaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• nippu tuoretta tilliä ja korianteria;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• lisää suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. pöytäetikka.

Valmistautuminen:

1. Hienonna chili, laita tehosekoittimeen, lisää etikka. Jauhaa.
2. Lisää seokseen saksanpähkinät, paprikat ja tuore tilli. Jauha uudelleen tasaiseksi.
3. Lisää tämän jälkeen suolaa.
4. Kierrä valkosipuli erikseen. Siirrä se massaan. Sekoita perusteellisesti.

Aitoa Georgian adjikaa on sekoitettava hyvin pitkään, jotta kaikki ainesosat imevät mehut. Valmis välipala siirretään purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

abhasia

Tämän reseptin ainekset ovat samat kuin Georgian kastikkeessa. Kuuma pippuri kierretään lihamyllyn läpi, valkosipuli, persilja ja saksanpähkinät murskataan samalla tavalla erikseen. Sitten kaikki sekoitetaan keskenään. Lisää lopuksi suola ja suneli-humala, hieman etikkaa. Valmis kastike säilytetään viileässä paikassa (jääkaapissa tai kellarissa).

Kaukasialainen

Mitä ottaa:

• 350 g kuumaa ja makeaa paprikaa;
• 150 g hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• lisää suolaa maun mukaan;
• khmeli-suneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Soseuta paprikat tehosekoittimessa ja hienonna saksanpähkinät erikseen.
2. Yhdistä kaikki, lisää humala-suneli, suola.
3. Sekoita pitkään, jotta saadaan homogeeninen seos.

Gorkaya

Karvaskastikkeen valmistukseen tarvitset kuumaa chiliä, valkosipulia ja nippu tuoretta korianteria, tilliä ja basilikaa. Jauha kaikki blenderissä. Lisää lopuksi hieman etikkaa ja suolaa maun mukaan. Aromia varten voit lisätä suneli-humalaa.

Paprikoista

Tätä reseptiä varten tarvitset 500 g kuumaa pippuria, nippu tuoretta tilliä, 1 pää valkosipulia, suolaa maun mukaan. Hienonna valkosipuli ja pippuri. Hienonna vihreät. Sekoita kaikki hyvin ja lisää lopuksi suola.

Piparjuuren kanssa

Mitä tarvitset:

• 200 g piparjuurijuurta;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 chilitanko;
• 2 valkosipulin päätä;
• suola.

Kierrä piparjuuri. Hienonna tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimella. Sekoita sitten kaikki, älä unohda lisätä suolaa. Siirrä purkkeihin.

Porkkanoilla ja sipulilla

Mitä tarvitset:

• 3 chiliä;
• 4 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 kg tomaatteja;
• 100 g valkosipulia;
• tuore korianteri;
• lisää suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna porkkanat, sipulit, tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa.
2. Hienonna chili hienoksi. Sekoita tomaattimassan kanssa.
3. Siirrä kattilaan ja keitä 40 minuuttia.
4. Lisää suola 3 minuuttia ennen loppua.

Piparjuuren ja omenaviinietikan kanssa

Mitä ottaa:

• 150 g piparjuurta;
• 1 kg tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• suola;
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka.

Soseuta tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa. Kierrä piparjuuri lihamyllyn läpi. Sekoita se tomaattien kanssa, lisää suola. Siirrä purkkeihin.

Yksinkertainen resepti

Tämä resepti vaatii vain chiliä ja paprikaa, tuoreita yrttejä ja hienonnettuja pähkinöitä.Sekoita kaikki ainekset ja lisää lopuksi suola.

Munakoisojen kanssa

Mitä tarvitset:

• 1 kg keskikokoisia munakoisoja;
• Chile;
• 1 kg makeita tomaatteja;
• valkosipuli;
• noin 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• lisää suolaa maun mukaan;
• pöytäetikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä. Lisää öljy ja suola, sekoita.
2. Aseta pannu tulelle ja keitä 1 tunti.
3. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.
4. Siirrä valmiit säilykkeet purkkeihin ja rullaa ne.

Kesäkurpitsan kanssa

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen valmistusmenetelmän ja ainesosien suhteen, vain munakoisojen sijasta käytetään kesäkurpitsaa.

Omenoiden kanssa

Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi, kuten tomaatit. Tomaatit kuoritaan ensin kiehuvalla vedellä huuhtelun jälkeen. Hienonna valkosipuli ja chili. Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimessa, siirrä kattilaan, kaada öljyyn. Paista noin 40-43 minuuttia. Lisää lopuksi suola ja sokeri.

Sellerin kanssa

Ainesosat:

• 300 g selleriä;
• 200 g kuumaa pippuria;
• 1 kg tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• vehreys;
• sokeri ja suola;
• etikka;
• öljy.

Pilko vihannekset ja laita kattilaan. Keitä 35 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit, suola, sokeri ja etikka. Keitä vielä 4 minuuttia. Jaa purkkeihin.

Luumujen ja omenoiden kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitset kaiken saman kuin edellisessä. Lisäksi sinun on otettava luumuja, suneli-humalaa ja tuoreita yrttejä. Jauha tomaatit, omenat, luumut, valkosipuli ja chili. Hienonna vihreät. Siirrä kasvismassa kattilaan, lisää humala-suneli. Keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia. Lisää lopuksi sokeri ja etikka, suola.

Missä on paras paikka säilyttää adjikaa?

Säilyy parhaiten viileässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.