Monet kotiäidit valmistavat raidallisia munakoisoja purkeissa talveksi. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja rullata, mutta sinun on valittava oikeat ainekset ja noudatettava reseptiä. Munakoisoja kutsutaan "raidallisiksi" reseptin erityispiirteiden ja ainesosien kerrosjärjestelyn vuoksi. Salaattiin lisätään porkkanaa ja sipulia, jotka asetetaan kerroksittain purkkiin.
Raidallisen munakoison valmistuksen hienouksia talvea varten
Jotta ruokalaji olisi todella maukas, se on valmistettava oikein, ja tärkein vaihe on vihannesten käsittely. Pese ensin munakoisot ja kuivaa ne talouspaperilla. Hännät on leikattu. Sitten vihannekset hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla, mutta helpoin vaihtoehto on leikata ne keskikokoisiksi paloiksi tai kuutioiksi.
Kotiäiti voi valmistaa munakoisot oman harkintansa mukaan - paista ne pannulla voissa tai paista uunissa. Sinun on saatettava ne täysin valmiiksi ja jäähdytettävä ennen kuin laitat ne purkkeihin..
Luettelo reseptin ainesosista
Raidallisen salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- tuoreet munakoisot - 1 kg;
- sipuli - 0,2 kg;
- porkkanat - 0,4 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- vesi marinadin valmistukseen - 250 ml;
- suola - 1 rkl. l;
- sokeri - 100 g;
- etikka, 9% - 120 ml;
- kasviöljy - 100 ml.
Tällä ainesmäärällä saat noin 2 litraa salaattia. Talveksi rullaamiseen tarvitset 3-4 0,5 litran purkkia.
Tuotteen valintasäännöt
Kierrettävien munakoisojen, sipulien ja porkkanoiden on oltava tuoreita. Kaikki homeiset, vaurioituneet alueet leikataan pois.
On parasta käyttää vain vihanneksia, joiden maku on testattu. Valitut vihannekset eivät saa olla katkeria.
Toinen sääntö on asianmukainen lämpökäsittely. Vihannekset lisätään vasta paistamisen tai uunissa paistamisen jälkeen.
Tarvittavat varusteet
Raidallisen salaatin käärimiseksi talveksi tarvitset seuraavat välineet:
- tehosekoitin vihannesten pilkkomiseen (valinnainen);
- steriilit purkit;
- purkkien kannet;
- laite korkkien ruuvaamiseen.
Voit käyttää tavallisia käsin ruuvattuja kansia ilman lisälaitteita.
Keittoprosessi
"Minke valaiden" valmistus tapahtuu useissa vaiheissa:
- Jokainen munakoiso leikataan keskikokoisiksi paloiksi, joiden koko on enintään 2 senttimetriä.
- Kuutiot tai kuutiot asetetaan altaaseen ja sekoitetaan auringonkukkaöljyyn. Sitten ne asetetaan uunipellille tai paistinpannulle. Voit halutessasi lisätä öljyn määrää, jolloin vihanneksista tulee ruusuisempia. Kun asetat paistetut palat pergamentille, voit lisätä päälle öljyä.
- On tärkeää varmistaa, että palat paistetaan molemmin puolin. Sitten ne otetaan pois ja jäähdytetään. Seuraava vaihe on porkkanoiden valmistaminen. Se raastetaan erityisellä raastimella korealaisten porkkanoiden valmistamiseksi.
- Valkosipuli tulee puristaa pois valkosipulipuristimella ja sekoittaa porkkanoiden kanssa, jotta se saa valkosipulisen maun ja aromin.
- Sipuli leikataan pieniksi puolirenkaiksi.
- Sitten kaikki tuotteet asetetaan purkkeihin tiukassa järjestyksessä: munakoisot, porkkanat valkosipulilla ja kerros sipulia. Sinun pitäisi saada "raidallinen" salaatti.
Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen vedestä, suolasta, etikasta ja sokerista. Seos kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin.
Purkkien räjähtämisen estämiseksi ne kierretään ja asetetaan pimeään paikkaan, kun ne on aiemmin kääritty pyyhkeeseen tai huopaan.
Kuinka säilyttää se oikein
Jos talossa ei ole kellaria tai aluslattiaa, viileä, pimeä paikka sopii työkappaleiden varastointiin. Voit sijoittaa purkkeja sängyn alle tai loggialle. On tärkeää, että lähellä ei ole lämmityspattereita. Voit sijoittaa purkit myös keittiön kaappeihin, kunhan ne sijaitsevat kaukana uunista.
On tärkeää, että hometta ei muodostu viileässä paikassa, joten tuuleta ja puhdista purkkien säilytystila saumauksella aika ajoin.
Valmisteiden keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi, mutta munakoisopurkkeja suositellaan syötäväksi 3-6 kuukauden sisällä.Jotta talvirullat olisivat herkullisia, sinun on valittava tuoreet vihannekset ja kypsennettävä ne oikein.