Kun valitset talveksi parasta paprikaa öljyssä ja valkosipulilla, kiinnitä huomiota ruuan ainesosiin. Vihannes yhdistetään onnistuneesti erilaisiin yrtteihin, juuriin ja mausteisiin. Myös muut vihannekset, joiden kanssa pippuri sopii hyvin, auttavat monipuolistamaan säilyvyyttä. Tällainen talvialkupala muistuttaa kesästä ja on loistava lisä lisukkeeseen.
Paprikan marinoinnin ominaisuudet öljyssä valkosipulin kanssa
Pippurilla on makea ja hapan, miellyttävä maku, eikä se menetä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana.
Vihannesten peittauksessa kannattaa ottaa huomioon useita tekijöitä:
- Pippuri voidaan säilöä kokonaisena tai leikata useaan osaan varren ja siemenet poistamisen jälkeen.
- Vihannes yhdistetään onnistuneesti valkosipuliin, sipuliin ja muihin mausteisiin, joita kotiäidit usein käyttävät valmisteiden luomisessa.
- Vihannesten lisääminen välipalaan lyhentää sen säilyvyyttä, mutta kaikki riippuu siitä, mitä ainesosia resepti "laimennetaan".
- Säilykkeiden luomiseen käytä "lihaisia" vihanneksia; niiden ei välttämättä tarvitse olla samanvärisiä. Moniväriset paprikat purkissa näyttävät erittäin vaikuttavilta.
- Lämpökäsittelyn jälkeen paprikat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Säilyttää jopa 80 prosenttia vitamiineista ja hivenaineista.
Voit täyttää paprikat ja sulkea ne sitten kokonaan purkkeihin. On parempi suorittaa tällaiset manipulaatiot kesän lopussa käyttämällä vihanneksia, jotka kasvavat asuinalueella. Näin säästät rahaa ja saat herkullisen välipalan.
Vaatimukset pääaineosille
Välipalojen valmistuksessa on tiettyjä vaatimuksia ainesosille. Jos pilaantunut kasvis kääritään purkkiin, tuskin pääset nauttimaan välipalasta talvella.
Mihin kiinnittää huomiota:
- Vihannesten ulkonäöstä. Paprikoissa ei saa olla epäselviä sulkeumia, tummia täpliä, lahoamisen tai homeen merkkejä. Kuori on ohut, ilman mustia täpliä, liha on homogeeninen.
- Valkosipuli voi myös pilata ruoan. Kiinnitä huomiota jokaiseen neilikkaan, poista kaikki tummuneet, kuivuneet tai muuttuneet alueet.
- Voit käyttää öljyä lisäaineilla, vain jalostettu tuote sopii välipalan luomiseen.Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä.
- Vesi on toinen komponentti, johon ihmiset kiinnittävät huomiota. On suositeltavaa käyttää lähdevettä, mutta tavallinen keitetty vesi käy. Pullotettua kivennäisvettä käytetään usein, mutta sen on täytettävä tietyt ominaisuudet.
- Suolaa pidetään säilöntäaineena; Lisäämällä sen tuotteeseen on mahdollista pidentää säilyvyyttä. Etusija annetaan tavallisille, pöytävalmistetuille, ilman jodia ja muita lisäaineita.
Vaaditut säiliöt
Aihioiden luomiseen voit käyttää mitä tahansa astiaa, kunhan se on puhdas. Mutta jos puhumme paprikoista öljyllä ja valkosipulilla, etusija annetaan puolen litran purkkeille.
Ennen aihioiden luomista pese purkit huolellisesti puhtaalla sienellä. Sitten ne steriloidaan höyryllä, aivan kuten kannet.
Parhaat Reseptit
Välipalojen valmistukseen on useita muunnelmia, joihin kuuluvat valkosipuli, paprika ja öljy. Katsotaanpa muutamia erityisen suosittuja reseptejä.
Helpoin tapa
Voit valmistaa välipalan vihreillä tai välttää tämän ainesosan kokonaan. Keskustellaan aihion luomisen vaiheista:
| Ainesosat: | 800 grammaa paprikaa.
300 millilitraa vettä. Valkosipuli - vähintään 3 kynttä, mutta enemmänkin on mahdollista. 160 millilitraa puhdistettua öljyä. 3 ruokalusikallista sokeria ja sama määrä etikkaa. Suolaa yksi kasattu teelusikallinen. |
| Toimintasuunnitelma: | Öljy, vesi kaadetaan pannulle, lisätään suolaa, sokeria ja valkosipulia - näin marinadi valmistetaan. Se kiehuu, sitten paprikat upotetaan marinaadiin, kun ne on ensin pesty ja poistettu siemenistä. Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta vielä 10 minuuttia. Kun marinadi alkaa peittää pannun sisällön, sammuta liesi.
Nosta paprikat pannulta varovasti vahingoittamatta kasvisviipaleita. Kiehauta sitten marinadi uudelleen ja kaada se purkkeihin etikan lisäämisen jälkeen. Sulje purkit, kaada vesi pannulle, laita lautasliina pohjalle ja laske välipala purkkeihin. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sitten välipala poistetaan ja purkit asetetaan kansien päälle. |
Öljytäyttö mausteilla
On suositeltavaa valmistaa se seuraavan reseptin mukaan:
| Luettelo ainesosista: | 6 kiloa esikuorittuja ja hienonnettuja paprikaa.
Puoli litraa öljyä, on suositeltavaa käyttää puhdistettua tuotetta. 0,5 litraa etikkaa, 6 prosenttia. 125 grammaa suolaa. 250 grammaa sokeria. Yksi valkosipulin pää kuorittuna. Joukko mitä tahansa vihreitä, voit käyttää tilliä, korianteria, persiljaa, basilikaa. |
| Kuinka valmistaa ruokaa: | Laita hienonnettu paprika kattilaan, lisää öljy ja muut ainekset: suola, sokeri, etikka. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Kuumenna paprikamarinadi kiehuvaksi, odota 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja lisää valkosipuli, yrtit ja muut mausteet.
Kaada välipala purkkeihin vielä lämpimänä, sulje kannet, kääri pyyhkeeseen ja anna vetäytyä 12 tuntia. |
Alkuperäinen pippuri öljyssä
Kun valmistat tällaista välipalaa, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Leikkaa vihannekset viipaleiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia.
- Valmista tänä aikana marinadi vakioreseptin mukaan käyttämällä sellerijuurta, maustepippuria, valkosipulia ja muita mausteita, mukaan lukien suolaa ja sokeria.
- Kaada marinadi purkkeihin asetettujen kasvisviipaleiden päälle. Pidä ne steriloituina (kuten ensimmäisessä reseptissä), peitä pyyhkeellä ja jätä 12 tunniksi.
Paistettu öljyssä
Yksinkertainen resepti, jonka avulla saat herkullisen välipalan talveksi:
| Ainekset, lista: | Kilo paprikaa, on suositeltavaa valita samankokoiset pippurit.
Valkosipulia ja yrttejä maun mukaan. Suolaa, sokeria, etikkaa ja öljyä. |
| Toimintojen algoritmi: | Aseta esipestyt ja kuivatut vihannekset paistinpannulle leikkaamatta tai poistamatta kantaa.
Paprikat paistetaan joka puolelta ja käännetään puisella lastalla, jotta vihannekset eivät vahingoitu. Kun paprikat ovat valmiita, ne asetetaan kerroksittain purkkeihin. Jokainen kerros ripottelee hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Lisää jokaiseen puolen litran purkkiin teelusikallinen suolaa ja etikkaa (otamme 9 prosenttia) ja 2 ruokalusikallista sokeria. Tölkit täytetään kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan. |
Lisää säilytys- ja säilyvyysaikaa
Jos valmisteet varastoidaan oikein, enintään 25 celsiusasteen lämpötilassa, säilyvyys on 24 kuukautta, eli 2 vuotta.
Resepti marinoiduille paprikoille öljyssä valkosipulin kanssa
Keskustellaan tavasta valmistaa marinoituja paprikaa nopeasti:
- puolitoista kilogrammaa vihanneksia, valmiiksi kylvetty, pesty ja kuivattu;
- vesi - noin yksi lasi, puoli lasillista kasviöljyä;
- valkosipuli ja yrtit maun mukaan;
- 2 ruokalusikallista suolaa ja 8 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa.
Huomio! Kaada vesi kattilaan, lisää öljy, suola, sokeri ja etikka. Laita sitten pippuri kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
Poista sitten vihannekset uralusikalla ja laita ne purkkeihin. Kaada marinadi, lisää yrtit ja valkosipuli.
Kun valmistaudut talveen, mukaan lukien paprikat ja valkosipuli, sinun tulee noudattaa reseptiä. Mutta samalla ei ole kiellettyä kokeilla vähän monipuolistamalla välipalaa mausteilla ja yrteillä.
