TOP 13 reseptiä tomaattimausteen valmistamiseen talveksi

Todistetut reseptit auttavat sinua valmistamaan tomaattimausteita talvea varten. Tomaatit sopivat hyvin mausteiden kanssa: valkosipuli, sipuli, yrtit. Valmisteen luomiseksi käytä korkealaatuisia vihanneksia, steriloi purkit ja noudata reseptiä. Tämä auttaa luomaan mausteen, joka sopii erinomaisesti pastan, perunoiden ja lihan kanssa. Kun kokeilet kotitekoista tomaattivälipalaa, et todennäköisesti halua palata kaupasta ostettuihin tuotteisiin.

Tomaattimausteen valmistamisen ominaisuudet talveksi

On olemassa useita salaisuuksia, joita kotiäidit käyttävät valmistautuessaan talveen:

1. Jos resepti edellyttää, että poistat tomaatista kuoren, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, laita se sitten kylmään veteen ja tee viilto. Tämä auttaa poistamaan tomaatista kuoren helposti ja jatkamaan.
2. Tomaatti sopii hyvin valkosipulin ja mustamaustepippurin kanssa. Jos näitä ainesosia ei ole reseptissä, voit monipuolistaa välipalaa niillä.
3. Tällaisissa valmisteissa muodostuu usein bakteereja, joten kannattaa kiinnittää huomiota käytettyjen ainesosien laatuun.

Vaikka kaikkia säilytyssääntöjä noudatettaisiin, tomaattipohjaisilla välipaloilla ja mausteilla ei ole pitkää säilyvyyttä, joten ne kannattaa kypsentää suolan ja etikan kanssa.

Tomaattilajikkeesta riippuen mausteesta voi tulla makeaa, joten maista tomaattia ennen valmistuksen aloittamista.

Käytä kohtalaisen kypsiä, meheviä ja mehukkaita vihanneksia - tämä auttaa antamaan säilönnölle halutun koostumuksen.

Huomio! Tomaatteja pidetään yleisenä tuotteena; tällaisilla vihanneksilla varustetuilla vihannessäilykkeillä on kysyntää.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Kun valmistat säilykkeitä, ota huomioon useita sääntöjä, jotka auttavat sinua luomaan maukkaan ja terveellisen tuotteen:

1. Kiinnitä huomiota tomaattien ulkonäköön - niiden tulee olla kohtalaisen kypsiä, ilman merkkejä mädäntymisestä tai homeesta. Jos käytät huonolaatuisia tomaatteja, tämä seikka vaikuttaa mausteen makuun ja saa myös sen säilyvyyden umpeutumaan nopeasti.
2. Jos käytät mausteita, kiinnitä huomiota viimeisiin käyttöpäiviin, tarkasta valkosipuli ja aloita sitten säilöiden valmistus.
3. Merkkejä mädäntymisestä, homeesta, tummista täplistä, kuivuneista alueista, muista sulkeumuksista - kaikki tämä voi heikentää tuotteen laatua ja vaikuttaa sen makuun.

Säiliöiden valmistelu työkappaleita varten

Jos aiot valmistaa tomaattimausteita kotona, steriloi purkit perusteellisesti, älä unohda kansia ja kuminauhaa.

Säilytysastioiden sterilointisäännöt:

1. Purkkia kannattaa pitää höyryn päällä, toimenpiteen kesto on 5-7 minuuttia.
2. Kannet on myös steriloitava, samoin kuin kuminauhat ja muut pienet osat, tämä vie vähemmän aikaa - vain 1,5-2 minuuttia.

Voit pitää astiaa kiehuvan kattilan päällä, pyyhkiä sen sitten perusteellisesti puhtaalla liinalla ja aseta se pohja ylöspäin niin, että purkkiin jääneet pisarat valuvat pois.

Keittomenetelmät

"Mausteen" käsite on yleinen, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitossa on ruuan muunnelmia, jotka auttavat antamaan talvivalmisteille vaihtelua. Puhutaanpa erilaisista resepteistä.

Klassinen tomaattimausteresepti

Sillä on useita muunnelmia, mutta seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan laadukkaan tuotteen:

• 2 kiloa tomaatteja tai 1 tomaattipyree;
• yksi laakerinlehti;
• keskikokoinen polttimo ilman vikoja;
• 9 prosenttia etikkaa - enintään 5 millilitraa;
• puoli teelusikallista suolaa ja sama määrä sokeria;
• neilikka, maustepippuri.

Pippurilla ja valkosipulilla

Tällaisen valmisteen valmistaminen ei ole vaikeaa, tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Kilo tomaatteja.
2. 3-5 valkosipulinkynttä.
3. 1 kilo paprikaa.
4. Sokeri, suola ja mausteet - maun mukaan.

Valmistaessasi sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä:

1. Pilko vihannekset valitsemalla optimaalinen koko.Tomaatista kannattaa poistaa kuori, mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä.
2. Laita paprikat ja tomaatit kattilaan, jossa on pieni määrä nestettä (noin 300-450 millilitraa).
3. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen, jotta mausteet eivät pala.
4. Lisää sitten hienoksi pilkottu tai puristimella murskattu valkosipuli, suola, sokeri ja muut mausteet.
5. Keitä vielä 10 minuuttia, muista sekoittaa. Sitten voit kaada mausteen steriileihin purkkeihin ja laittaa sen viileään paikkaan.

Kesäkurpitsan kanssa

Pilko kesäkurpitsa ja tomaatit, lisää seokseen vettä (enintään lasillinen). Vihannekset haudutetaan kattilassa, niihin lisätään mausteita, valkosipulia, suolaa ja sokeria.

Etikka pidentää merkittävästi säilyvyyttä, mutta voi vaikuttaa tuotteen makuun.

Sipulin kanssa

Keskikokoinen tai iso sipuli kannattaa pilkkoa ja lisätä tomaattien ja valkosipulin joukkoon. Keitä seosta vähintään 10 minuuttia, lisää sitten mausteet, sokeri ja suola.

Ilman sterilointia

Voit valmistautua seuraavien suositusten mukaisesti:

Piparjuuren kanssa

Tätä välipalaa kutsutaan myös piparjuureksi. Se sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia, eikä kypsennysmenetelmä ole erityisen monimutkainen.

Mitä meidän pitää tehdä:

1. Jaa tomaatit 2 yhtä suureen osaan.
2. Poista iho niistä. Pilko vihannekset ja laita ne lihamyllyyn valkosipulin kanssa.
3. Loput tomaatit sekoitetaan piparjuuren kanssa, raastetaan.
4. Maustetta ei lämpökäsitetä, vaan lisätään kasviöljyä ja etikkaa. Suola ja mausteet - maun mukaan.

Sipulilla ja paprikalla

Mielenkiintoinen muunnelma reseptistä - lisää tomaatteihin sipulia ja paprikaa, niin mausteen maku muuttuu. On parempi antaa etusija klassikoille monipuolistamalla reseptiä uusilla ainesosilla.

Apua: kotiäidit käyttävät usein violettia sipulia - ne antavat valmisteelle makean maun ja miellyttävän aromin.

Tämä mauste on mausteinen paprikan läsnäolon vuoksi.

Omenoiden kanssa

Mielenkiintoinen resepti, joka auttaa sinua valmistamaan alkuperäisen mausteen:

Kaneli ja neilikka

Voit seurata klassisessa reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Lisää tässä tapauksessa valmisteeseen 3 neilikan oksaa ja lisää kanelia veitsen kärkeen.

Muussa tapauksessa sinun tulee noudattaa klassisessa reseptissä ilmoitettua kypsennysmenetelmää. Neilikat lisätään heti, mutta kaneli lisätään muutama minuutti ennen kuin se on täysin kypsää.

Luumujen kanssa

Kuinka kokata ja mitä tarvitset tähän:

1. 1 kilogramma luumuja poistetaan kivet, pestään ja lisätään tomaattien joukkoon. Luumut ja tomaatit jauhetaan lihamyllyssä.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko hienoksi.
3. Valkosipuli ja sipuli sekoitetaan hienonnettujen luumujen ja tomaattien kanssa, lisätään suola ja sokeri, ja sitten mauste keitetään korkealla lämmöllä. Kun se kiehuu, jatka kypsentämistä vielä 1,5 tuntia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
4. Loput pippuria ja valkosipulia lisätään pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Saksanpähkinöiden ja basilikan kera

Voit käyttää Provencen yrttejä basilikan sijaan.

Persiljalla

Yksinkertainen resepti, josta saa herkullisen mausteen. Mitä tehdä:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota sitä voissa, kunnes se pehmenee.
2. Hienonna tomaatit karkeasti ja sekoita ne raastetun valkosipulin kanssa.
3. Laita kaikki tuleen, keitä vähintään 5 minuuttia.
4. Lisää persilja ja muut mausteet: suola, sokeri, mausteet.

Inkiväärillä, omenoilla ja rusinoilla

Inkiväärillä on kirkas tuoksu, valmiste on mausteinen ja tuoksuva.

Tomaattimausteen säännöt ja säilyvyys

Jos säilöntä ei sisällä etikkaa, se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Työkappaletta kannattaa säilyttää viileässä paikassa.

Vinkki: suola, etikka ja valkosipuli pidentävät säilyvyyttä.

Tomaattimausteen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Se on erinomainen lisä lihan ja siipikarjan kanssa. Voit käyttää sitä pizzan tai oikean pastan valmistamiseen.