TOP 10 reseptiä piparjuuren valmistamiseen talveksi steriloinnilla ja ilman kotona

Kulttuuriin omakohtaisesti perehtyneet kesäasukkaat ihmettelevät, onko mahdollista säilyttää juuret talvella. Tämä on tarpeen sen vahvistamiseksi, kun vitamiinien saanti kehoon on rajoitettu. Reseptit piparjuuren valmistamiseen talveksi ovat yksinkertaisia ​​ja yksinkertaisia, voit valmistaa ne kotona ilman paljon aikaa ja vaivaa.

Hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Ennen kuin päätät korjata juurakoita talveksi, sinun tulee tutustua kasvin ominaisuuksiin. Kenelle se on hyödyllistä ja kenelle haitallista? Vasta sitten tee päätös sen säilyttämisestä tulevaa käyttöä varten.

Plussat:

• vähentää ruoan käymistä suolistossa;
• poistaa liman keuhkoista;
• on kolereettisia ominaisuuksia;
• lievittää diabeteksen oireita;
• vastustaa virtsakivitautia;
• vähentää ienverenvuotoa;
• käytetään suusairauksien ehkäisyyn;
• taistelee loisia vastaan;
• poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
• vähentää turvotusta;
• hoitaa nyrjähdykset;
• lievittää lihaskipua;
• poistaa kiehumista, utaretulehdusta ja tulehdusta;
• normalisoi verenpainetta;
• taistelee vilustumista vastaan;
• vähentää tulehdusta korvissa;
• auttaa lisäämään tehoa;
• toimii paikallispuudutteena.

Näiden etujen lisäksi kasvella on muita hyödyllisiä ominaisuuksia, joten hyödyn astetta ei voida yliarvioida. Mutta älä unohda piparjuuren kulutuksen vasta-aiheita tai haittoja.

Ennen käyttöä sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa, varsinkin jos sinulla on kroonisia munuaisten, maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksia.

Miinukset:

1. Negatiiviset vaikutukset limakalvoon.
2. Suurina määrinä se aiheuttaa palovammoja levityskohdassa; nieltynä se aiheuttaa verenpaineen nousua ja verenvuotoa.
3. Ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.
4. Ei alle 8-vuotiaille lapsille, raskaana oleville tai imettäville äideille.
5. Käytä varoen naisilla kuukautisten aikana.

Kaikki on hyvää maltillisesti, joten itsehoitoa käytettäessä on oltava erittäin varovainen, jotta hyödyn sijaan se ei aiheuta huononemista. On parempi kääntyä lääkärin puoleen.

Pääaineksen valmistus

Piparjuuren valmistamiseksi on tarpeen valmistaa juurekset kunnolla käsittelyä varten.

Neuvo:

1. On parempi kaivaa juuret juuri ennen käsittelyprosessia. Muuten juuret pehmenevät ja menettävät kosteutta.
2. Jos piparjuuri on istunut ja menettänyt ulkomuotonsa, sitä liotetaan jäävedessä 24 tuntia.
3. Pakastetut juurekset on helpompi käsitellä.
4. Kun puhdistat piparjuurta, käytä käsineitä käsissäsi, sillä tämä estää sormien palovammoja.
5. Mausteita lisätään rohkeasti marinaadiin, tämä monipuolistaa makua ja lisää pikantiteettia. Älä pelkää kokeilla.
6. Kun käsitellään suuria määriä juurakoita, kyyneleitä ei voida välttää. Jos juuret ovat kierretty lihamyllyssä, laita vain muovipussi siihen ja kerää kierretty piparjuuri siihen. Kaada se täytön aikana kannelliseen astiaan - näin vältyt epämiellyttäviltä seurauksilta.

Harjoittelemalla kasvien juurien korjuuta joka vuosi, kotiäidit löytävät vähitellen salaisuutensa valmistautuessaan. Ja niitä käytetään tulevaisuudessa vuodesta toiseen.

Vaihtoehtoja piparjuuren valmistamiseen talveksi

Piparjuurivalmisteet talveksi ovat todella kultaisia, koska tuotteen merkitystä ei voi yliarvioida. Jokainen kotiäiti valitsee menetelmän oman harkintansa mukaan. Sinun on vain määritettävä itse, mihin tarkoitukseen tuotetta valmistetaan. Lihan ja muiden ruokien maustamiseen tai lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Klassinen purkitustapa

Helpoin ja varmin tapa säilyttää piparjuuri talvikuukausina on klassinen. Sitä varten tarvitset:

• piparjuuri;
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka.

Mikä tahansa määrä juuria pestään perusteellisesti, kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä tai voidaan raastaa. Menetelmän valinta riippuu tiettyjen keittiöavustajien saatavuudesta.

Seos laimennetaan vedellä paksuksi tahnaksi, suolataan ja lisätään sokeria maun mukaan. Kaada pieni määrä etikkaa säilytystä varten ja laita se steriileihin astioihin.

Jos et käytä etikkaa, vaihda se sitruunahapolla tai sitruunamehulla.

Sterilointiin asetettu aika riippuu purkkien tilavuudesta: mitä suurempi purkki, sitä kauemmin sterilointi kestää. Arvioitu aika - 5 - 15 minuuttia.

Rullaa prosessin päätteeksi ja laita peiton alle lämpimään paikkaan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ilman sterilointia purkissa

Valmistus ilman lämpökäsittelyä auttaa säilyttämään enemmän vitamiineja. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on sen suhteellisen lyhyt säilyvyys. Mauste säilyy paremmin jääkaapissa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• piparjuuri juuret;
• valkosipuli;
• tomaatit.

Tätä sadonkorjuumenetelmää varten tarvitset 1 kilogramman tomaatteja ilman kuorta. Se erottuu helposti, jos upota vihannekset kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Jauha sitten valmiit tomaatit lihamyllyssä ja lisää niihin 100 grammaa valkosipulia.

Valmistetut juuret, 300 grammaa, raasta ja sekoita tomaattien, suolan kanssa, lisää kidesokeria säilytystä varten. Sekoita seos hyvin ja laita steriileihin purkkeihin. Peitä muovisilla kansilla. Aseta valmiste jääkaappiin.

Tee alkuruoasta mausteisempi lisäämällä mustapippuria ja lisäämällä piparjuuren määrää. Päinvastoin, vähentääksesi vakavuutta, vähennä sadon murskattujen juurien määrää.

Resepti punajuurilla

Voit tehdä kauniin ja hyödyllisen valmisteen, jos lisäät punajuuria piparjuuriin. Sinun ei tarvitse tehdä mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

Komponentit:

• piparjuuri - 0,3 kilogrammaa;
• punajuuret - 0,2 kg;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 0,5 kuppia;
• vesi - 2,5 kuppia.

Huuhtele juuret kylmällä vedellä. Jotta ne puhdistautuisivat paremmin ja ärsyttäisivät limakalvoa vähemmän, niitä liotetaan hetken aikaa kylmässä vedessä. Raasta se sitten. Kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Punajuuret keitetään kypsiksi, kuoritaan ja raastetaan. Laskeutunut ja jäähtynyt vesi valutetaan piparjuuresta. Yhdistä raastettujen punajuurien kanssa ja suola tuloksena oleva seos. Lisää siihen kidesokeri ja etikka. Sekoita hyvin ja laita purkkeihin. Peitä kansilla ja laita jääkaappiin.

Valmistus limetillä ja merisuolalla

Alkuperäinen tapa säilyttää piparjuuri. Limeä ei tarvitse korvata sitruunalla, tämä on hedelmä, jota tarvitset. Valmiin välipalan maku hämmästyttää hienostuneimman gourmetin mielikuvitusta.

Komponentit:

• piparjuuri - 500 grammaa;
• limen kuori - 30 grammaa;
• merisuola - 30 grammaa;
• mustapippuri - 30 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• etikka 9% - 0,2 litraa.

Juuret kierretään lihamyllyssä. Vesi sekoitetaan kaikkien ainesten kanssa paitsi piparjuurta ja etikkaa. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää etikka. Tämän jälkeen hienonnettu piparjuuri sekoitetaan hyvin ja kaadetaan kuumana purkkeihin.

Aseta 1 litran purkit steriloitavaksi 20 minuutiksi, pienemmät astiat 15 minuutiksi. Valmis mauste kääritään rullalle ja laitetaan peiton alle jäähtymään.

Säilyke valkosipulilla ja tomaateilla

Tämä resepti on helppo seurata. Sen valmistaminen vie vähän aikaa. Talvella tämä mauste sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa.

Komponentit:

• piparjuurta ja valkosipulia yhtä paljon kotiäidin harkinnan mukaan;
• tomaatit - 3 kiloa;
• suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Tomaatit, juurekset ja valkosipuli jauhetaan lihamyllyssä, lisätään mausteet, suolataan ja laitetaan purkkeihin. Laita jääkaappiin. Tämä valmistus ei kestä kauan; sinun on otettava tämä ominaisuus huomioon, kun valmistat suuria määriä välipaloja.

Etikalla

Yksinkertainen tapa pidentää tuotteen säilyvyyttä. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään aikaa ja ainesosia.

Komponentit:

• piparjuuri - 0,3 kilogrammaa;
• etikka 6% - 0,25 litraa;
• vesi - 0,75 litraa;
• sokeri ja suola - 2 tl kutakin;

Juuret raastetaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vesi valutetaan pois, työkappale suolataan ja sokeri lisätään. Sekoita hyvin ja kaada sitten etikka joukkoon. Sekoita ainekset uudelleen. Pakattu purkkeihin ja säilytetty kylmässä. Se on helppo valmistaa, tärkeintä on noudattaa kaikkia ohjeita.

Alkupala porkkanoilla ja omenoilla

Kotiäidit itse asettavat tuotteiden suhteen yksilöllisten mieltymysten perusteella. Tämä välipala voidaan valmistaa missä tahansa määrässä.

Komponentit:

• piparjuuri juuret;
• porkkana;
• omenat;
• vesi;
• suola;
• sokeria.

Vihannekset hienonnetaan ja sekoitetaan, laitetaan purkkeihin. Valmista sillä välin marinadi. 1 litralle nestettä 1 tl suolaa, 1 tl kidesokeria. Anna kiehua ja täytä valmistetut astiat. Sitten niitä steriloidaan 30 minuuttia. Jos säilät piparjuurta tällä tavalla, se säilyttää suurimman osan vitamiineista.

Majoneesin kanssa

Piparjuuren nopea valmistus varastointia varten. Sen valmistamiseksi tarvitset vain piparjuurta ja majoneesia suhteessa 1:2. Juuret raastetaan ja sekoitetaan perusteellisesti majoneesiin. Saatu kastike asetetaan jääkaappiin.

Tämän menetelmän etuna on, että voit kokata vähän kerrallaan.Juuri tulee säilyttää pakastimessa ja sulattaa ennen käyttöä.

Marinoitu

Maukas ja nopea tapa valmistaa piparjuuri talveksi. Marinointi tällä tavalla on erittäin helppoa.

Komponentit:

• piparjuurijuuret - 2,3 kilogrammaa;
• 10 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 75 millilitraa pöytäetikkaa.

Juuret murskataan kätevällä tavalla ja laitetaan 23 steriiliin astiaan. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää 3 litran purkkeja. Kaada siihen 1,7 litraa kiehuvaa vettä juurakoiden päälle. Lisää siihen 1 rkl suolaa ja sokeria ja etikkaa. Ravista hyvin ja anna jäähtyä. Laita sitten pienempiin purkkeihin ja jäähdytä.

Piparjuuren suolaaminen ja sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen ei ole vaikeaa; sinun tarvitsee vain valita oikea resepti.

Juurien jäätyminen

Juurien säilyttämiseksi ne tulee pakastaa. Tätä varten perusteellisesti pestyt juuret kuoritaan ja leikataan sopiviksi paloiksi. Laita ne seuraavaksi pusseihin ja laita pakastimeen. Piparjuurta voidaan säilyttää siellä pitkään, säilyttäen täysin sen hyödylliset ominaisuudet.

Sinun ei tarvitse vain sulattaa ja pakastaa niitä jatkuvasti - hedelmät menettävät hyödynsä.

Kuivaus

Niille, joilla ei ole mahdollisuutta valmistaa juureksia muilla tavoilla, kesäasukkaat neuvovat yksinkertaisesti kuivaamaan juuri.

On suositeltavaa puhdistaa juuret perusteellisesti jäljellä olevasta maaperästä, poistaa iho huolellisesti ja pestä juurekset. Pyyhi ne pyyhkeellä, raasta tai hienonna muulla tavalla ja laita uuniin.

Lämpötila on asetettu 40-45 ⁰С. Pidä murskatut juuret tässä lämpötilassa 2-3 tuntia. Kuivattu koostumus säilytetään puhtaassa astiassa. Varastointipaikka valitaan kuivaksi ja pimeäksi.

Ei vain juuret, vaan myös piparjuuren lehdet kuivataan. Ne eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille. Tee tämä hyvin ilmastoidussa tilassa, mutta älä auringossa. Kuivattu materiaali murskataan ja laitetaan lasiastiaan. Säilytä, kunnes se on käyttövalmis, mutta enintään 2 vuotta.

Kuinka säilyttää piparjuuri

Kasvien juurien säilyttäminen ei ole helppo tehtävä. Mutta jos teet kaiken oikein, voit säilyttää sen talven loppuun ja pidempään valitusta säilytysmenetelmästä riippuen.

On olemassa seuraavia tapoja säilyttää juuret talvella:

• tuoreena kellarissa;
• kuivaus;
• jäätyminen;
• suolaus;
• säilyke;
• sterilointi.

Tiettyä säilytystapaa käytettäessä tuotteen säilyvyys muuttuu. Tiettyjä sääntöjä on noudatettava, jotta juuri voidaan säilyttää tuoreena.

1. Juurekset - 2-3 vuotta. Nuoremmilla ei ole tarvittavia makuominaisuuksia. Vanhat juuret ovat karkeita.
2. Yläosia ei voi leikata kokonaan pois, sinun on jätettävä 2-3 senttimetriä.
3. Kaivaa juurakot myöhään syksyllä, kun latvat ovat täysin kuihtuneet.
4. Tuoreen varastoinnin juuret valitaan ilman vaurioita tai näkyviä sairauden merkkejä.
5. Ilman erityiskäsittelyä piparjuuri voidaan säilyttää 3 viikkoa menettämättä ulkoasuaan.
6. Jokainen jääkaapissa säilytettävä juuri tarvitsee yksilöllisen pakkauksen.

Jokihiekka auttaa säilyttämään juuren kellarissa. Ota ei kovin pieniä, kaada ne 7-10 senttimetriä korkean säilytysastian pohjalle. Juuret asetetaan sen päälle. Jokainen yksittäin peitetään päälle hiekkakerroksella ja niin edelleen, kunnes säiliö on täynnä.

Piparjuurella on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, joten on suositeltavaa säilyttää se talveksi missä tahansa sopivassa muodossa.