TOP 10 vaiheittaista reseptiä kesäkurpitsan kaltaisten sienien valmistukseen talveksi, steriloinnilla ja ilman

Kesäkurpitsa on monipuolinen tuote, josta valmistetaan erilaisia ​​välipaloja, pannukakkuja ja hilloja. Sille voidaan antaa mitä tahansa makua, kaikki riippuu lisäaineista, joiden maun se imeytyy hyvin.

Tuote on dieetti ja sopii siksi ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan.Höyrytettyjä ruokia voivat syödä maha-suolikanavan sairaudet sairastavat.

Yksi menestyneistä ruoista, joka voi helposti yllättää vieraat, on kesäkurpitsa, kuten sienet, säilyke talveksi.

Kesäkurpitsan valmistaminen

Tuoreet ja terveelliset vihannekset sopivat säilykkeiden valmistukseen. Hedelmät, joissa on mätää tai joissa on vakavia näkyviä vaurioita, eivät sovellu. Kesäkurpitsan valinta määrää valmisteen maun ja herkullisen ulkonäön.

Säilykettä varten on parempi valita kypsymätön kesäkurpitsa. He eivät ole vielä ehtineet muodostaa siemeniä ja paksua kuorta, joten ne vaativat vain vähän valmistelua. Huuhtele vain, poista häntä ja ne ovat valmiita kypsennettäväksi.

Valkoinen kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa säilyttävät muotonsa paremmin ja niillä on selkeä maku.

Myös vaikuttavan kokoisia ylikypsiä kesäkurpitsaa voidaan käyttää sadonkorjuuseen, vain ne on ensin pestävä puhtaan juoksevan veden alla ja kuorittava. Tämä on helpompi tehdä leikkausveitsellä. Leikkaa sitten puoliksi, poista siemenet, leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Lisäaineet

Lisäkomponentteina voit käyttää:

• vihannekset: porkkanat, munakoiso;
• vihreät: tilli, persilja, basilika;
• mausteet: jauhettu paprika, maustepippuri, paprika, kurkuma, inkivääri;
• etikka;
• auringonkukkaöljy;
• sienen makuinen ravintolisä.

Reseptit kesäkurpitsasta sienen maulla

On monia tapoja valmistaa kesäkurpitsaa, jolla on rikas sienimaku. Jokainen "herkullinen"» Reseptistä keskustellaan vaihe vaiheelta.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsapurkkeihin sienen maulla talveksi

Vaadittu luettelo tuotteista:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• persilja - 1 nippu;
• tilli - yksi nippu;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 100 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• etikka - 100 ml.

Toteutusvaiheet:

1. Valitse nuoria, pienikokoisia vihanneksia. Pese, poista vauriot ja leikkaa.
2. Ylikypsästä kesäkurpitsasta poista siemenet ja kuori kuori.
3. Pese vihannekset, ravista ylimääräinen neste pois ja kuivaa pyyhkeellä.
4. Kuori porkkanat kasvisveitsellä ja leikkaa ohuiksi paloiksi.
5. Jauha valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla (raasta, työnnä puristimen läpi tai hienonna).
6. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä tai leikkaa kulinaarisilla saksilla.
7. Ota lasi- tai emaliastia. Kaada joukkoon kaikki ainekset ja sekoita. Vihreät tulee levittää tasaisesti koko valmistuksen ajan.
8. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.
9. Kaada joukkoon etikka ja auringonkukkaöljy, sekoita. Peitä kelmulla ja marinoi.
10. Sekoita seosta tunnin välein.
11. Steriloi säiliöt etukäteen.
12. Kolmen tunnin kuluttua kaada seos purkkeihin kaulaa myöten. Älä tiivistä.
13. Jaa jäljellä oleva marinadi tasaisesti purkkien kesken.
14. Laita purkit isoon astiaan ja lisää vesi. Vedenpinnan tulee olla hieman niskan alapuolella. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi kaksikymmentä minuuttia.
15. Poista purkit yksitellen ja sulje tiiviisti.
16. Aseta peiton päälle ylösalaisin. Tarkista jonkin ajan kuluttua tiivisteet vuotojen varalta. Paikan, jossa purkki seisoi, tulee olla kuiva.
17. Odota, kunnes se jäähtyy täysin lämpimässä paikassa.

Ilman sterilointia

Jos ei ole sienivuosi, voit keittää kesäkurpitsaa sienen maulla.

Ainekset 1 litraan:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 10 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 60 ml etikkaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• vehreys.

Tasot:

1. Pese nuoret kesäkurpitsat, kuivaa ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Suuria määriä varten murskaa puristimella.
3. Pese vihannekset, anna kuivua pyyhkeellä ja leikkaa hienoksi. Voit käyttää tehosekoitinta-silppuria.
4. Laita keitetyt vihannekset paksuseinäiseen kattilaan.
5. Sekoita kaikki loput suolaliuoksen ainekset.
6. Kaada neste joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Sulje astia, jotta se ei kuivu kalvolla, ja laita se viileään huoneeseen marinoitumaan.
8. Aseta pannu tulelle. Hauduta 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta seos ei pala.
9. Kun kesäkurpitsa pehmenee, laita alkupala esivalmistettuihin purkkeihin.
10. Jaa jäljellä oleva neste tasaisesti astioiden kesken.
11. Sulje tiiviisti.
12. Kääri se ja luo termosvaikutelma.
13. Piilota se ruokakomeroon 24 tunnin kuluttua.

Kesäkurpitsa marinoituna kuin sienet

Tuotteet:

• 1,5 kg valmistettuja kesäkurpitsapaloja;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl pippuri;
• 3 rkl. Sahara;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 120 ml etikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Askel askeleelta resepti:

1. Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset yhteen astiaan.
2. Odota, kunnes seos vapauttaa mehua ja laita astioihin.
3. Steriloida.
4. Sulje ja käännä kansien päälle.
5. Älä kääri sitä. Anna jäähtyä.

Suolattu

Kesäkurpitsan kypsentäminen niin, että se maistuu samalta kuin sienet, on hyvin yksinkertaista. Niiden suolaaminen riittää.

Tuotteet:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• vehreys;
• piparjuuri juuri;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 70 g;
• vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele astiat peittausta varten. Purkkeja on kätevä käyttää, mutta myös kattila tai puinen amme käy.
2. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, hienonna vihreät. Sekoita kaikki hyvin, lisää piparjuuri ja valkosipuli.
3. Liuota suola veteen täytteen valmistamiseksi.
4. Kaada suolavesi palasten päälle ja painele. Kuormana voit käyttää kolmen litran vesipurkkia. Ei ole suositeltavaa käyttää tiiliä tai muita materiaaleja. Kosketus suolan kanssa aiheuttaa ei-toivotun reaktion.
5. Peitä säiliö sideharsolla ja vie se pimeään paikkaan. Suola kolme päivää.
6. Kun kesäkurpitsa muuttaa väriä, laita se astioihin ja peitä muovikansi.
7. Säilytä jääkaapissa.

Sienikuutiolla

Ruoan maku muistuttaa hyvin suolaisia ​​maitosieniä.

Tuotteet:

• kesäkurpitsa, porkkanan kokoinen;
• vesi - 500 ml;
• sienikuutio - 1 kpl;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 3 tl;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki ainekset, paitsi kesäkurpitsa, astiaan ja sekoita.
2. Ota näyte: marinadin tulee olla maukasta.
3. Liota marinadissa.
4. Jaa ruokalusikalla astioihin. Työkappale vaatii steriloinnin.
5. Kiristä tiukasti.

Viiden minuutin resepti

Menetelmä nopean kesäkurpitsa-annoksen valmistamiseksi. Hengenpelastaja kiireisille kotiäidille.

Tuotteet:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• ripaus suolaa.

Marinadiin:

• öljy - 100 ml;
• etikka - 3 rkl;
• hunaja - 2 tl;
• valkosipuli;
• pippuri,
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Valmistele kesäkurpitsa valmiiksi.
2. Lisää suola ja sekoita.
3. Valmista marinadi.
4. Suolan vaikutuksesta tuote vapauttaa mehua; valuta se. Voit puristaa sitä hieman.
5. Yhdistä marinadin kanssa ja jäähdytä.
6. Aamulla voit ottaa näytteen.
7. Säilytä steriloimalla.

Valkoisen sienen makuinen

Voit lisätä herkkusienen makua kesäkurpitsaan purkittaessa sienimausteen avulla.

Lisätty kurkumaa

Valmista seuraavat komponentit:

• kesäkurpitsa;
• polttimo;
• suola - 1 rkl;
• omenaviinietikka - 250 ml;
• sokeri - 100 g;
• kurkuma - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannekset ympyröiksi. Jaa sipuli renkaiksi.
2. Laita kasvikset kattilaan ja lisää suolalla maustettu vesi. Anna sen seistä.
3. Keitä etikkaa miedolla lämmöllä.
4. Lisää sokeri ja kurkuma.
5. Laita hienonnetut vihannekset siivilään.
6. Kaada aiemmin steriloituihin astioihin. Vie kylmään.

Säilytyssäilytyssäännöt

Kaikkia sterilointisääntöjä noudattaen tehty säilöntä voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Pääehto on olla poissa suorasta auringonpaisteesta ja lämmityslaitteista.

Yksityistalojen asukkailla on "kylmähuone". Tämä voi olla terassi, kellari, kesäkeittiö. Tärkeintä on, että talvella lämpötila ei laske alle nollan. Jäätyminen johtaa valmisteiden vaurioitumiseen ja tölkkien halkeamiseen.

Tuotteet, jotka eivät ole hermeettisesti suljettuja, on säilytettävä kylmässä.

Hermeettisesti suljettujen säilykkeiden säilyvyys on 2 vuotta, suolakurkkujen ja marinoitujen vihannesten nylonkannen alla kuusi kuukautta.

Jos kansi on ilmassa tai mätää näkyy tuotetta avattaessa, ruoka tulee heittää pois eikä syödä.