Kesä on parasta aikaa vuodesta nauttia runsaasti kaikenlaisia vihanneksia sekä hankkia halpoja tuotteita talveksi. Kiistaton johtaja säilönnässä on kesäkurpitsa - maukas ja terveellinen vihannes. Parhaat kesäkurpitsa- ja paprikareseptit auttavat sinua valmistamaan mielenkiintoisen ja maukkaan valmisteen, joka varmasti ilahduttaa erilaisia vihanneksia.
- Kesäkurpitsan ja paprikan säilytyksen salaisuudet talveksi
- Kuinka valita oikeat ainesosat
- Säiliöiden valmistelu
- Parhaat Reseptit
- Kesäkurpitsa ja paprika "Anopin kieli"
- Hunajalla
- Kesäkurpitsa lecho
- Korealainen resepti kurkuilla ja porkkanoilla
- Säännöt säilöttyjen kesäkurpitsojen ja paprikoiden säilyttämisestä
Kesäkurpitsan ja paprikan säilytyksen salaisuudet talveksi
Kesäkurpitsan säilytyksen salaisuuksien tunteminen helpottaa ruoanlaittoprosessia. Nuoret kesäkurpitsat voidaan hienontaa heti, mutta vanhat vihannekset on kuorittava ja siemenet poistettava. Varmistaaksesi, että työkappaleella on kaunis kultainen väri, on suositeltavaa lisätä astiaan porkkanaa ja sipulia. Säilykkeen mausteisuutta ja pikantiteettia voi säätää lisäämällä tai vähentämällä pippuria, valkosipulia ja kuumia kastikkeita.
Kuinka valita oikeat ainesosat
On suositeltavaa ottaa nuoria ja pieniä vihanneksia, koska ne ovat makeampia ja kypsyvät paljon nopeammin. Kesäkurpitsat, joissa on valkoinen kuori, sopivat säilömiseen. Pippurin on oltava tuoretta, ilman vaurioita tai letargian merkkejä. Kasvisalkupalaan on suositeltavaa lisätä valkosipulia, kuminaa ja maustepippuria..
Säiliöiden valmistelu
Tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi lasiastiat on steriloitava tai pastöroitava. Säiliöt pestään ensin perusteellisesti soodaliuoksella ja lämmitetään sitten uunissa tai mikroaaltouunissa. Käytetään myös pastörointia - astioiden keittämistä vesihauteessa.
Parhaat Reseptit
Kasvisvalmisteiden fanit rakastavat parhaita reseptejä kesäkurpitsan purkitukseen paprikalla.
Kesäkurpitsa ja paprika "Anopin kieli"
Kasvissalaatti, jolla on epätavallinen nimi, täydentää täydellisesti pääruokia. Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,6 kg;
- tomaatit - 1 kilogramma;
- paprika - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- etikkaesanssi - 70 millilitraa;
- voita - 100 grammaa;
- rakesokeri - ¼ kuppia;
- suola - ruokalusikallinen.
Valmistautuminen:
- Leikkaa vihannekset kuutioiksi, jauha tomaatit ja paprikat lihamyllyssä.
- Kaada tahna astiaan, lisää sokeri ja suola.Kiehumisen jälkeen lisää öljy ja keitä seosta viisi minuuttia.
- Lisää kasvikset, valkosipuli, etikkaesanssi ja hauduta puoli tuntia.
Se on asetettava steriileihin astioihin.
Hunajalla
Hunajakastike parantaa mausteisen kasvisvalmisteen makua. Mitä tarvitset:
- kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
- suola - kaksi ripaus;
- voita - 200 grammaa;
- pippuri - 3 kpl;
- korianteri - puoli teelusikallista;
- etikkaesanssi - 4 ruokalusikallista;
- hunaja - 3 ruokalusikallista;
- valkosipuli - 6 neilikkaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pituussuunnassa ja leikkaa sitten kasvikset pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnetut ainekset kattilaan, lisää suola, lisää valkosipuli ja anna hautua puoli tuntia.
- Sekoita hunaja öljyyn, pippuriin ja etikkaan ja kaada tämä seos kesäkurpitsojen päälle.
- Odota kaksi tuntia.
Aseta valmistettu seos astioihin ja steriloi.
Kesäkurpitsa lecho
Kasvislecho voi monipuolistaa ruokavaliotasi talvella. Tämä valmiste voidaan tarjoilla lisukkeiden kanssa tai kuluttaa erillisenä ruokalajina. Maukasta välipalaa varten tarvitset:
- kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa;
- pippuri - 5 kpl;
- tomaatit - 10 kpl;
- sipulit - 8 kpl;
- tomaattipasta - 300 grammaa;
- hajuton öljy - lasi;
- vesi - litra;
- rakesokeri - lasi;
- suola - ruokalusikallinen;
- etikkaesanssi - ruokalusikallinen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Ensin sinun on valmistettava tuotteet: leikkaa kesäkurpitsa neliöiksi, hienonna paprikat, sipulit ja tomaatit.
- Valmista kastike: sekoita tomaattipasta, öljy ja etikkaesanssi litraan vettä. Suola ja sokeri seos. Sekoita sitten kaikki huolellisesti.
- Kaada kastike ainesten päälle, laita liedelle ja kiehauta. Keitä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.
- Laita kuumat vihannekset astioihin.
Jäljelle jää vain käsitellä se kiehuvalla vedellä ja rullata astiat.
Korealainen resepti kurkuilla ja porkkanoilla
Tämän reseptin mukaisesti voit valmistaa kirkkaan ja pikantin ruoan. Korealaiset mausteet antavat valmisteelle uskomattoman aromin ja hämmästyttävän maun. Mitä ottaa:
- kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
- kurkut - 500 grammaa;
- porkkanat - 300 grammaa;
- pippuri - 2 kpl;
- sipuli - 100 grammaa;
- rakesokeri - 3 lusikkaa;
- öljy- ja etikkaesanssi - ¼ kuppia;
- Korealaiset mausteet - maun mukaan;
- suola - puoli ruokalusikallista.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pilko vihannekset. Sekoita erillisessä astiassa kidesokeri, suola, mausteet, etikkaesanssi ja öljy.
- Kaada marinadi vihannesten päälle ja sekoita. Anna tekeytyä kolme tuntia, kunnes ainekset vapauttavat mehunsa.
- Laita kiinteät aineet purkkeihin, tiivistä ja kaada loput mehut sekaan.
Jäljelle jää vain sterilointi ja kääriminen.
Säännöt säilöttyjen kesäkurpitsojen ja paprikoiden säilyttämisestä
Kesäkurpitsa ja paprika säilyvät jopa kaksi vuotta. Jos etikkaa lisättiin keittoprosessin aikana, tällaisia valmisteita säilytetään 3-4 vuotta. Pankit on piilotettu säilytystä varten viileissä, pimeissä paikoissa. Kellari, kellari, jääkaappi tai ruokakomero sopii tähän tarkoitukseen. Säiliöiden säilyttämistä huoneenlämmössä ei suositella.
