TOP 5 parasta reseptiä kesäkurpitsan ja tomaattien säilytykseen talveksi

Kesäkurpitsa sopii hyvin tomaattien kanssa erilaisiin ruokiin. Näitä vihanneksia käytetään yhdessä ja valmistuksessa. Kesäkurpitsa- ja tomaattikurkkukurkkujen tekemiseen talveksi on monia reseptejä. Jotkut niistä ovat melko yksinkertaisia ​​ja vaativat vähän ainesosia; toiset vaativat lisävihanneksia, kuten pippuria. Mutta tuotteen maun säilyttämiseksi sinun on valittava oikeat vihannekset ja valmistettava astia.

Kesäkurpitsojen ja tomaattien valmistuksen vivahteet talveksi

Kesäkurpitsa ja tomaatit on helppo valmistaa. Mutta on useita vivahteita, jotka helpottavat prosessia:

1. Vanhaa kesäkurpitsaa käytetään ilman siemeniä ja kuorta.
2. Kuori on helpompi leikata porkkanaveitsellä.
3. Poista siemenet leikkaamalla ensin vihannes ja poistamalla ne sitten lusikalla.
4. Sipulit ja porkkanat antavat ruoalle kultaisen sävyn.

Kuinka valita vihanneksia säilykettä varten

Kun valitset ainesosia, ota huomioon seuraavat seikat:

• Jotta ruoka kypsyisi nopeammin, valitse nuori kesäkurpitsa, ne maistuvat myös makealta.
• Vihannes, jolla on valkoinen kuori, näyttää houkuttelevammalta; poista vihreä kuori;
• litran purkkeihin valitse pienet hedelmät, joita ei tarvitse leikata;
• valitse kypsiä, mutta kiinteitä, halkeamittomia ja samankokoisia tomaatteja;
• Valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina ja meirami sopivat hyvin kesäkurpitsan kanssa, mutta ensinnäkin sinun tulee ohjata makusi mukaan.

Säiliöiden valmistelu

Valmisteiden purkit on steriloitava käymisen estämiseksi. Tämä voidaan tehdä uunilla, vesihauteessa tai muilla menetelmillä. Myös itse säiliöiden on oltava ehjät, ilman halkeamia, jotta ne voivat sulkeutua ilmatiiviisti.

Parhaat säilytysmenetelmät

Kaikkien menetelmien joukossa on useita, jotka säilyttävät parhaiten ruoan maun.

Yksinkertainen, sormella nuoleva resepti

Vaikka tämä menetelmä vaatii vain vähän vaivaa, se on täysin nimensä mukainen. Lisäksi siinä ei ole etikkaa, ja kaikkien ainesosien maku tuntuu kirkkaammalta. Sitä varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 5-6 kpl (koon mukaan);
• puoli kiloa tomaattia;
• ¼ kilogrammaa sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• valkosipuli - 100 grammaa;
• 200-250 grammaa kasviöljyä;
• tuliset paprikat.

Ruoan valmistamista varten leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi paloiksi. Laita kaikki muut ainekset yhteen kulhoon ja sekoita. Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa ennen tämän tekemistä. Kun saatu seos kiehuu, lisää kesäkurpitsarenkaat. Toisen puolen tunnin kypsennyksen jälkeen voit sulkea ne purkkeihin, jotka olet aiemmin desinfioinut uunissa.

Ilman sterilointia

Rullausta varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa;
• valkosipuli;
• puoli kiloa tomaatteja;
• 100 grammaa etikkaa;
• kasviöljy (1 kuppi);
• puolitoista ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• mausteet.

Ennen kuin teet tämän, valmista tahna tomaateista haluamallasi tavalla. Hienonna kesäkurpitsa ja laita se kattilaan muiden ainesten, paitsi valkosipulin, kanssa. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten valkosipuli. Kypsennyksen jälkeen valmisteen voi syödä heti tai jättää talveksi.

Monivärinen valikoima

Mielenkiintoinen ja kaunis vaihtoehto pöytään olisi kesäkurpitsan, tomaattien ja kurkkujen yhdistelmä. Tätä ruokaa varten tarvitset lisää ainesosia:

• kilogramma pieniä tomaatteja;
• puoli kiloa kesäkurpitsaa ja sama määrä kurkkua;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 piparjuuren lehtiä;
• puolikas paloja kuumaa pippuria;
• valkosipuli;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 5 kpl maustepippuriherneitä;
• muita sopivia mausteita
• 2 rkl sokeria ja suolaa;
• 9% etikkaa - 90 millilitraa tai vähemmän.

Valmistettu seuraavan kaavion mukaan:

1. Leikkaa kurkut ja kesäkurpitsa renkaiksi.
2. Pistele tomaatit hammastikulla.
3. Aseta laakerinlehti, pippuri, tilli ja valkosipuli valmistettujen purkkien pohjalle.
4. Aseta seuraavaksi kurkut ja kesäkurpitsat, sekoita kaikki ravistamalla.
5. Lisää tomaatteja ja muita yrttejä maun mukaan.
6. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Valuta jäähtymisen jälkeen.
7. Suola marinadi, lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.

Tämän jälkeen voit rullata sen purkkeihin.

Resepti vihreillä tomaateilla

Kypsymättömät tomaatit heitetään usein pois, mutta itse asiassa niistä voidaan valmistaa myös erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien suolakurkku. Tarvitset seuraavat komponentit:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 2 kiloa kesäkurpitsaa (kypsä);
• kilogramma sipulia;
• puoli kiloa valkosipulia;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 200-300 grammaa sokeria;
• 200 millilitraa kasviöljyä ja hedelmäetikkaa kutakin;
• suola;
• piparjuuri.

Laita renkaiksi ja viipaleiksi leikatut vihannekset pannulle, lisää mausteet ja muut ainekset. Sekoita ja anna antaa, kunnes mehu tulee ulos. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja pidä sitten tulessa vielä 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.

Pippurin kanssa

Tämä resepti ei myöskään vaadi sterilointia. Tarvittavat ainesosat:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa;
• 1 kilogramma paprikaa;
• puoli kiloa tomaatteja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 kuumaa paprikaa;
• sokeri;
• suola;
• 250 millilitraa kasviöljyä;
• 150 ml 9 % etikkaa.

Valmistettu näin:

1. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi, hienonna loput vihannekset.
2. Laita murskatut ainekset kattilaan valkosipulin ja öljyn kanssa, sekoita.
3. Aseta kesäkurpitsa.
4. Kun se kiehuu, keitä vielä 20 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikka, pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia.

Kuinka ja kuinka kauan työkappaleita voidaan säilyttää?

Kesäkurpitsavälipala voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä. Mutta jos niissä on siemeniä jäljellä, ne voivat itää ja lisätä kitkerän maun. Ei myöskään ole suositeltavaa sallia äkillisiä lämpötilan muutoksia. On kuitenkin parempi valita viileä paikka.

Valmisteita säilytetään pitkään - jopa 2 vuotta, etikan kanssa - jopa 4 vuotta.