8 herkullista reseptiä kesäkurpitsojen ja omenoiden valmistamiseen talveksi

Kesäasukkaiden edessä on usein ongelma: kesäkurpitsat kasvavat nopeammin kuin kotitaloudet voivat syödä niitä. Vaikka tämä ei ole pilaantuvin tuote, jos mitään ei tehdä, voit menettää kovalla työllä ansaitsemasi satosi. Jos klassiset squash-kaviaarin, adjikan ja muiden purkkien reseptit ovat tylsiä, voit valmistaa kurpitsaa ja omenoita talveksi.

Kesäkurpitsa- ja omenavälipalan makuominaisuudet

Jokaisella on oma käsityksensä maukkaista välipaloista: toiset pitävät tulisista, kuumista, toiset - suolaisista, toiset - happamista, toiset - palvelevat miedoilta. Kesäkurpitsaruoat voivat miellyttää kaikkia: niillä ei ole omaa makuaan, lopputulos riippuu siitä, millä keität ne.

Kokeilemalla eri omenalajikkeita ja mausteita saat hunajaisen maun, pikantin mausteisuuden ja happamuuden.

Mitä tarvitset: ainekset ja varusteet

Kypsennysprosessin aikana tarvitset seuraavat laitteet:

• steriloidut purkit, kannet;
• veitsi, ruokalusikallinen;
• lihamylly tai tehosekoitin;
• syvä kattila;
• froteepyyhe tai pieni peitto.

Muut tuotteet kuin omenat ja kesäkurpitsat sisältävät suolaa ja sokeria. Valitusta reseptistä riippuen saatat tarvita etikkaa, auringonkukkaöljyä, tomaattia, porkkanaa, sitruunaruohoa, sipulia, valkosipulia, pippuria ja muita mausteita.

Vihannesten ja hedelmien valmistus

Rullaamiseen ei tarvitse ottaa nuoria kesäkurpitsaa, myös kypsät hedelmät sopivat, mutta on tärkeää, että ne ovat kiinteitä eivätkä mätä. Tällaiset vihannekset tulee kuoria, muuten ne eivät kiehu. Pienestä vihreästä kesäkurpitsasta ei tarvitse poistaa kuorta, se on melko ohutta.

Sinun tulisi ehdottomasti poistaa häntä, massa ja siemenet, niin työkappale säilyy paremmin.

Pese, kuivaa ja poista omenat ennen kypsennystä ja varret ja siemenet. Halutessasi poista kuori.

Tee sama muiden vihannesten kanssa.

Reseptit ja vaiheittaiset talvivalmistelut

Välipaloista on erilaisia ​​variaatioita.

Klassinen resepti

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1-1,2 kg;
• omena - 0,5 kg;
• etikka - 30 ml;
• tilli - useita oksia;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kiehuvaa vettä - 1 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pohja paksuiksi puolirenkaiksi.
2. Vuoraa purkkien pohja tillillä ja laita viipaleet.
3. Kaada suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen.
4. Kaada marinadi purkkeihin.
5. Steriloi uudelleen. Vuoraa vuoan pohja pyyhkeellä, täytä lämpimällä vedellä ja pidä avoimia purkkeja miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
6. Rullaa ylös.

Porkkanoiden kanssa

Yhdiste:

• sama ja 0,3 kg porkkanaa.

Lisää porkkanat pienissä ympyröissä omenoihin ja kesäkurpitsoihin. Muut kypsennysvaiheet ovat identtisiä ensimmäisen reseptin kanssa.

Tomaattien kanssa

Ainesosat:

• lisää 0,3 kg tomaatteja pääkomponentteihin.

Kokonaiset pienet tomaatit sopivat, ne säilyttävät muotonsa paremmin purkituksen aikana.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi omenoiden kanssa

Komponentit:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• omena - 0,5 kg;
• porkkanat, sipulit - kukin 0,3 kg;
• tomaatti - 0,7 kg;
• valkosipuli - 1-2 isoa päätä;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• öljy - 120 ml;
• sokeri, suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 50 ml;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha valmistetut vihannekset lihamyllyssä.
2. Sekoita voi, lisää suola ja sokeri.
3. Keitä noin puoli tuntia.
4. Lisää valkosipuli ja pippuri, keitä vielä 5 minuuttia.
5. Steriloi, kääri, käännä ja kääri peittoon.

Kaviaari

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• omena - 0,5 kg;
• porkkanat, tomaatit - kukin 0,3 kg;
• sipuli - 0,2 kg;
• öljy - 80 ml;
• etikka - 30 ml;
• suolaa, sokeria, pippuria, tomaattipyrettä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Selaa lihamyllyä, sekoita vihannekset ja hedelmät.
2. Kuumenna öljyä hieman kattilassa.
3. Lisää kasvissose.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 30-40 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää suola, sokeri, rouhittu pippuri ja etikka, keitä vielä 2-5 minuuttia.
6. Valmis kaviaari voidaan sekoittaa tehosekoittimella homogeeniseksi.
7. Kaada kaviaari purkkeihin. Voidaan steriloida uudelleen.
8. Rullaa ylös.

Kesäkurpitsa omenoilla ja valkosipulilla

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 4 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• öljy - 0,5 l;
• etikka, vesi - 250 ml kukin;
• suola, sokeri, pippuri, laakerit - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sekoita tärkeimmät aineet valkosipulin kanssa kattilassa.
2. Valmista marinadi vedestä, etikasta ja öljystä.
3. Lisää marinadi vihanneksiin, keitä 5-10 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Resepti sitruunaruohon lehdillä ja omenamehumarinadilla

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1-1,2 kg;
• omena - 0,5 kg;
• omenamehu - 0,4 l;
• vesi - 0,5 l;
• hunaja ja suola - 1 rkl. l;
• sitruunaruohon lehtiä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jaa hienonnettu kesäkurpitsa ja omenat purkkeihin
2. Lisää jokaiseen astiaan pari sitruunaruohonlehteä.
3. Sekoita vesi mehuun, kiehauta, lisää suola ja hunaja.
4. Kaada marinadi purkkeihin, rullaa, peitä huovalla.

Yksinkertainen tapa valmistaa ilman etikkaa

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• hapan omena - 0,5 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• öljy - 80 ml.

Keittoprosessi on sama kuin kaviaarilla. Etikkaa ei tarvitse lisätä, omenan happo riittää.

Tarjoilusäännöt

Rullattuja vihanneksia tarjoillaan pöytään samalla tavalla kuin suolakurkkua, adjikaa ja kaviaaria - kastikkeena liharuokiin. Ei ole kiellettyä levittää sitä leivän päälle ja tarjoilla erillisenä alkupalana.

Säilytysehdot

Työkappaleet voidaan säilyttää huoneenlämmössä (jopa 20 ºC) ilman valoa. Se säilyy terveenä ja maukkaana vuoden, pidempään säilytystä ei suositella.

Purkin avaamisen jälkeen välipalan säilyvyys on jopa 4-5 päivää, joten on parempi käyttää pieniä astioita purkitukseen.