10 tapaa steriloida purkit oikein kotona

Sekä kurkut että tomaatit laitetaan lasisäiliöihin pitkäaikaista varastointia varten. Peseytyy hyvin, mutta katkeaa osuessaan ja räjähtää kuumalla vedellä täytettäessä. Naiset, jotka osaavat säilöä vihanneksia, päättävät itse, kuinka purkit steriloidaan parhaiten, jotta lasi ei halkeile ja valmisteet eivät pilaa pitkään. Astioiden lämpökäsittelymenetelmiä on useita, jokaisella niistä on omat vivahteensa.

Miksi säilykepurkit pitää steriloida?

Kaikki sienet ja bakteerit eivät kuole edes astioiden perusteellisella pesulla. Suljetuissa purkeissa mikro-organismit alkavat lisääntyä. Suolavesi samenee ja pinnalle ilmestyy hometta. Steriloi säiliöt ja kannet bakteerien tuhoamiseksi ja hillokkeiden, hedelmähillojen ja säilykevihannesten säilyvyyden pidentämiseksi. Valitusta lämpökäsittelymenetelmästä riippumatta avoimet tölkit pestään ei kemikaaleilla, vaan sinappijauheella tai soodalla.

Onko tämä tarpeen tehdä?

Säiliöiden sterilointi vie paljon aikaa, mutta antaa sinun tuhota kaikki mikro-organismit ja pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Voit korvata kuumassa vedessä keittämisen pesemällä purkit huolellisesti, lämmittämällä niitä uunissa tai höyryllä. Jotkut kotiäidit täyttävät puhtaan astian purkitettuja vihanneksia kahdesti tai kolmesti kiehuvalla vedellä, täyttävät sen sitten suolavedellä tai marinadilla, saumauksen jälkeen käännät sen ylösalaisin ja käärivät paksuun materiaaliin.

Purkkien valmistaminen ennen prosessin aloittamista

Lasi on särkyvää, joten jokainen säiliö on tarkastettava halkeamien tai sirujen varalta. Ei ole suositeltavaa käyttää jo rullattuja kansia, vaikka ne olisivat sileitä eivätkä ruostuneet. Purkit on pestävä soodalla ja sinappilla. Keijutyyppiset kemikaalit eivät sovellu tähän tarkoitukseen, koska ne eivät huuhtele kokonaan, voit käyttää pyykkisaippuaa, joka ei sisällä synteettisiä lisäaineita tai hajusteita.

Menetelmät purkkien sterilointiin kotona

Sekä tyhjät astiat että vihanneksilla, sienillä tai hedelmillä täytetyt astiat lämmitetään.Molemmissa tapauksissa sterilointiin sovelletaan tiettyjä sääntöjä, ja menetelmä riippuu kotitalouslaitteen valinnasta. Tölkit voidaan lämmittää höyryllä, kiertoilmauunissa, mikroaaltouunissa ja jopa astianpesukoneessa.

Uunissa

Ennen sterilointia pestyt astiat kuivataan pyyhkeellä. Jos purkitetaan suuri määrä ruokaa, laitetaan uuniin tyhjät kannelliset purkit ilman kuminauhaa. Kun lämpötila nousee 200 °C:seen, astioita kuumennetaan 10 minuuttia, sammutetaan ja poistetaan ei heti, vaan jäähdytyksen jälkeen. Lasi ei halkeile ja bakteerit kuolevat. Yksinkertainen sterilointimenetelmä on kätevä, koska voit lämmittää ei vain yhtä purkkia, vaan useita, ritilällä. Kuminauhat kastetaan kiehuvaan veteen.

Sähköalalla

Uunia ei ole kytketty päälle etukäteen. Märkä astia asetetaan pohja alaspäin, kuivasäiliö asetetaan kaulalle ja kannet asetetaan lähelle säilykkeiden sulkemista varten. Sähköuunissa riittää, että asetetaan lämpötila 150 °C:een ja steriloidaan 3 litran purkit 20 minuuttia, 0,5 - 10. Poista astiat, kun ne ovat jäähtyneet ja peitä pyyhkeellä.

Kaasussa

Tällaisessa uunissa kuumennetut astiat eivät muodosta keskittymää seiniin, eivät halkeile, eivätkä siinä olevat tuotteet huonone pitkään, säilyttäen tuoreuden ja aromin. Sterilointi sisältää useita vaiheita:

1. Purkit, joissa ei ole siruja tai halkeamia, pestään kuumassa vedessä soodalla ja huuhdellaan viileässä vedessä.
2. Aseta ritilälle kaula alaspäin.
3. Kytke uuni päälle nostamalla lämpötilaa vähitellen 150-160 asteeseen.
4. Maksimiasetuksessa pienet astiat lämpenevät neljännestunnin ajan, kolmen litran astiat - 25-20 minuuttia.

Vältä palovamma poistamalla kuuma astia käsineet kädessä. Aseta pyyhkeen päälle ylösalaisin.

Mikroaaltouunissa

Voit steriloida lasiesineet nopeasti laittamalla ne tehokkaaseen mikroaaltouuniin.Kuinka monta astiaa mahtuu, riippuu laitteen tilavuudesta, jotta kaikki tehdään oikein:

1. Tölkkeihin kaadetaan vettä niin, että pohja peittyy 20 mm.
2. Aseta astia mikroaaltouuniin 5 minuutiksi.
3. Irrota ruukkutelineellä ja kuivaa pyyhkeellä.

Jotta mikroaaltouunin sinetti ei riko, siinä olevia metallikansia ei desinfioida, mutta voit lämmittää ne tavallisessa uunissa.

Kiehuvassa vedessä kattilassa

Huolimatta nykyaikaisten kodinkoneiden syntymisestä monet naiset steriloivat astiat, kuten heidän isoäitinsä tekivät. Purkit ja kannet pestään sinappilla tai soodalla ja laitetaan isoon kattilaan tai ämpäriin, joka on täytetty vedellä niin, että se ulottuu kaulaan. Pieniä astioita keitetään liedellä 6 tai 7 minuuttia, 3 litran purkkien sterilointi kestää puoli tuntia. Jotta lasi ei rikkoudu, peitä vuoan pohja etukäteen pyyhkeellä.

Lautan yläpuolella

Bakteerit ja sienet kuolevat paitsi kiehuvassa vedessä, se tuhoaa patogeeniset mikro-organismit ja desinfioi astiat altistuessaan kuumalle höyrylle. Pannu täytetään vedellä ja pesty, kuivattu lasiastia asetetaan siivilän tai grillin päälle niin, että kaula pysyy alaspäin. Kolmen litran astioita pidetään höyryn päällä puoli tuntia, poistetaan sitten ja asetetaan toiselle puolelle pyyhkeelle.

Teekannun yläpuolella

Isossa kattilassa vesi kiehuu pitkään. Sterilointiprosessin nopeuttamiseksi laitetaan tyhjät pienet purkit kattilan aukkoon ja asetetaan liedelle.

Desinfioi kasvisvalmisteiden lasiastiat, kunnes sisäseinille muodostuu vesipisaroita. Vedenkeittimessä oleva litran astia steriloidaan 10 minuuttia.

Höyrylaivassa

Purkit, joissa ei ole halkeamia tai siruja, pestään etukäteen soodalla, kannet puhdistetaan perusteellisesti harjalla ja kuumennetaan vesihauteessa asettamalla ne kaksinkertaiseen kattilaan.Kun neste kiehuu, säiliö steriloidaan neljännestunnin ajan, poistetaan kulhosta kuivalla liinalla tai käsineillä ja asetetaan ylösalaisin pyyhkeen päälle.

Hitaassa keittimessä

Ennen kuin käärit salaatin tai tölkin vihanneksia, sinun on valmistettava ja desinfioitava purkit, joissa välipalat säilytetään. Naiset, joiden keittiössä on monikeitin:

1. Kaada kulhoon 2 tai 3 lasillista vettä.
2. Aseta kannen pohjalle.
3. Kori asennetaan ja lasiastiat asetetaan sen päälle.
4. Valitse tila ja kiehumisaika.

Pienet purkit on helpompi steriloida tällä tavalla. Jäähdytä ja kuivaa ne pyyhkeellä.

Astianpesukoneessa

Valmistesäiliöitä ei tarvitse hieroa sooda- tai sinappijauheella, jos käytät kodinkoneita, joissa on sterilointitila desinfiointiin. Kannelliset lasipurkit laitetaan yksinkertaisesti astianpesukoneeseen, mutta jauhetta ei lisätä.

Kiertoilmauunissa

Kuuma ilma ei ole pahempi kuin höyry tai kiehuva vesi bakteerien ja sienten kanssa. Desinfioi astiat, joissa säilykevihanneksia, kaviaaria tai salaattia on, käytä ilmakeitintä.

Laite puhdistetaan ylimääräisistä ritiloista ja siihen asetetaan puhtaat tölkit. Valitse tila, jonka lämpötila on vähintään 150 °C. Poista astiat neljännestunnin kuluttua, täytä ne säilykkeillä, kierrä kannet kiinni, jotka keitetään erikseen vedessä.

Kuinka steriloida purkit aihioilla?

Säilyketomaatit, säilötyt ja paistetut munakoisot sekä kasvissalaatit säilyvät pidempään siirtämällä ne puhtaisiin ja kuiviin lasipurkkeihin, jotka peitetään, asetetaan uunipellille ja steriloidaan. Kuumenna astiat hitaasti 100 tai 120 °C:seen, desinfioi niin monta minuuttia kuin ohjeessa on ilmoitettu.

Lämpötila ja sterilointiaika

Säiliöt desinfioidaan eri tavoin. Jos käytät kaasu- tai sähköuunia, 0,5, 0,75 litran purkit steriloidaan 150-180 °C:n lämpötilassa vain 10 minuuttia, saman verran höyryn päällä ja kiehuvassa vedessä.

Kolmen litran astian desinfiointi kestää kauan, sen lämmittämiseen on käytettävä vähintään puoli tuntia.

Miksi kääritä purkit aihioihin?

Joskus purkituksessa kurkut tai tomaatit kaadetaan kahdesti tai kolmesti vedellä, etikkaa lisätään, mutta niitä ei laita heti ruokakomeroon tai viedä kellariin, vaan kääritään huopaan, peittoon tai paksuun pyyhkeeseen. Kuumassa suolavedessä tai marinaadissa vihannekset steriloidaan, eikä vain höyrytetä, mikä pidentää välipalojen säilyvyyttä; tällaisella säilönnällä varustetut astiat eivät käytännössä räjähdy.

Miksi purkit halkeavat steriloinnin aikana?

Lasi on herkkä materiaali, joka voi halkeilla pienestä iskusta tai lämpötilan muutoksista. Jos peset ja huuhtelet purkit kylmällä vedellä, ne räjähtävät kiehuvassa vedessä. Lasitavara räjähtää, kun ne poistetaan kuumasta uunista viileään huoneeseen.

Steriloitujen astioiden säilytys

Korkea lämpötila, kiehuva vesi ja höyry tuhoavat mikro-organismeja. Bakteerit ja sienet kuolevat mikroaaltouunissa, astianpesukoneessa ja ilmakeittimessä, mutta tölkkien jäähtyessä steriiliys heikkenee. Valmistesäiliöt on suositeltavaa desinfioida välittömästi ennen säilytystä, ei myöhempää käyttöä varten.