Kuinka steriloida kannet ja hillopurkit oikein talveksi mikroaaltouunissa

Kesä ei ole vain rentoutumisen, vaan myös purkkien aikaa. Koska ravitsemus kylminä vuodenaikoina riippuu tästä prosessista, jokainen kotiäiti yrittää valmistaa mahdollisimman monia herkkuja: hilloja, hillokkeita, vihannesvalmisteita. Niiden säilyttämiseksi sinun on valmisteltava säiliö oikein. Tänään opit steriloimaan hillopurkkeja mikroaaltouunissa sekä monia muita mielenkiintoisia tapoja käsitellä ruokia.

Pitääkö minun steriloida purkit purkitusta ja hilloa varten?

Sterilointi auttaa poistamaan kaikenlaiset bakteerit ja bakteerit. Jos toimenpide jätetään huomiotta tai suoritetaan väärin, säilyvyys voi huonontua. Koskeeko tämä hilloa? Jos valmistus on valmistettu klassisen reseptin mukaan, jossa käytetään yhtä paljon sokeria ja marjoja ja keitetään niitä 15-30 minuuttia, purkkeja ei tarvitse steriloida. Ainoa ehto on, että sinun on käytettävä puhtaita ja kuivattuja astioita. On parempi pestä ne saippualla tai soodaliuoksella, huuhdella sitten puhtaalla vedellä ja kuivata hyvin auringossa.

Tämä valmiste ei sovellu purkkeihin, joissa säilytetään viiden minuutin hillo. Tämä johtuu siitä, että tällaiseen valmisteeseen lisätään hyvin vähän sokeria, ja se osoittautuu melko nestemäiseksi. Siksi, jos säiliössä on bakteereja, ne lisääntyvät erittäin nopeasti ja pilaavat tuotteen. Tämän välttämiseksi sinun on steriloitava purkit. Ainoa poikkeus on hillo, joka kaadetaan astiaan kuumana.

Purkkien ja kansien valmistelu

Työkappaleiden säilytysastiassa ei saa olla vikoja. Kun olet valinnut sopivat purkit, ne on pestävä.

Myös kansille on asetettu tiettyjä vaatimuksia. Niissä pitäisi olla hyvät kumitiivisteet. On tärkeää tarkistaa kansien eheys ja vikojen puuttuminen.

Rullaukseen on parempi ottaa tinakannet, joissa on lakattu pinta (se estää suolakurkkua ja metallia joutumasta kosketuksiin ja suojaa tuotteita hapettumiselta ja vaurioilta).

Kierrekorkkeja käytettäessä on tärkeää arvioida niissä olevan maalin eheys. Muuten ne sortuvat korroosiolle ja kaikki säilyvyys menetetään.

Sterilointimenetelmät

Tölkkien steriloimiseen on keksitty monia erilaisia ​​menetelmiä. Päätimme kuvata jokaista lyhyesti.

Höyrytä vesikattilan päällä

Kätevä, yksinkertainen ja tehokas tapa steriloida työkappaleiden säiliöitä. Ainoa ehto on reikien kannen käyttö, mutta tarvittaessa se voidaan korvata seulalla tai siivilä.

Kaada 2/3 vettä kattilaan, sulje kansi tai asenna siivilä. Aseta säiliöt ylösalaisin. Säilytä enintään 2 litran purkkeja kiehuvan veden päällä 10 minuuttia, 2-3 litraa - 15 minuuttia. Steriloinnin lopussa vesi alkaa valua purkkien seinistä. Poista ne varovasti ja aseta ne alhaalta ylöspäin pyyhkeen päälle.

Uunissa

Tässäkin on useita vaihtoehtoja.

Sähköalalla

Laita astiat ja kannet kylmään uuniin, pohja ylöspäin. On parempi valita tämä asento, muuten astian pohjalle voi jäädä valkoinen pinnoite, varsinkin jos se on juuri pesty. Aseta metallikannet vierekkäin, älä kovin lähelle toisiaan. Aktivoi sitten "konvektio" ilmavirralla alhaalta ja ylhäältä. Säädä lämpötila 150 asteeseen, sulje uuni. Menettelyn kesto määräytyy steriloitavan säiliön tilavuuden mukaan: 2 ja 3 litran purkeille riittää 20 minuuttia, 1 litran purkeille - 15 minuuttia, 0,5 litran purkeille ja vähemmän - 10 minuuttia.

Kun toimenpide on valmis, vedä purkit ulos ja aseta ne puhtaalle, kuivalle pinnalle. Kuumat säilykkeet voidaan lisätä heti, kylmäpurkit voidaan lisätä, kun astia on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Kaasulieden uunissa

Tämä menettely on hieman erilainen kuin edellinen.

Purkkien asento on sama. Uuni on lämmitettävä: sen pitäisi toimia 5 minuuttia 50 asteessa, sitten sinun on nostettava lämpötila 180 asteeseen. Steriloinnin kesto on sama kuin sähköuunissa. Kun olet valmis, avaa luukku, jotta purkit jäähtyvät hieman. Sinun on vedettävä ne ulos lapasilla.

Mikroaaltouunissa

Jos sinun on desinfioitava nopeasti purkit, mikroaaltouunista tulee välttämätön avustaja tässä suhteessa. Ainoa negatiivinen: siihen mahtuu useita pieniä purkkeja tai yksi kolmen litran purkki.

Ennen purkkien sterilointia ne on huuhdeltava huolellisesti soodalla ja kaada muutama sentti vettä jokaiseen purkkiin. Jos käytät kolmen litran purkkia, kaada siihen 200 ml vettä. Aseta purkit mikroaaltouuniin lyhyen matkan päässä toisistaan. Aseta 2 ja 3 litran astiat kyljelleen.

Aseta teho 700-800 W, steriloi purkit:

• jopa 2 l – 3 minuuttia;
• 2-3 litralle - 6 minuuttia.

Kun vesi kiehuu tölkeissä, odota 3 minuuttia ja vedä ne vasta sitten ulos uunikintailla. Yritä täyttää säiliö välittömästi kuumalla työkappaleella.

Kiehuvassa vedessä

Menetelmästä on tullut jo klassikko, joten sen luotettavuudesta ei ole epäilystäkään.

Valmista suuri kulho käsitelläksesi mahdollisimman monta purkkia kerralla. Aseta pyyhe sen pohjalle. Laske tarvittava vesimäärä itse, tärkeintä on, että se peittää purkit kokonaan. Aseta puhtaat astiat kaula ylöspäin, lyhyen matkan päässä toisistaan. Kun vesi kiehuu hieman, odota 15 minuuttia ja poista purkit. Voit tehdä tämän käyttämällä erikoistyökalua tai käsineitä.

Lasiastioiden lisäksi voit keittää myös kansia.

Menettelyn jälkeen on parempi asettaa millä tahansa menetelmällä steriloidut purkit puhtaalle pyyhkeelle, joka on aiemmin silitetty molemmilta puolilta hyvin lämmitetyllä silitysraudalla.

Teekannun yläpuolella

Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit valmistaa purkit säilönnystä varten vedenkeittimellä. On järkevää käyttää sitä, jos sinulla on pieni määrä säilöntäainetta. Vedenkeitin soveltuu erikokoisten astioiden käsittelyyn. Voit käsitellä sitä nokan avulla tai asettaa purkin teekannun kaulaan.

Höyrylaivassa

Tällä laitteella voit paitsi valmistaa terveellistä ruokaa, myös steriloida purkkeja. Ohjeet ovat hyvin yksinkertaiset:

1. Täytä säiliö vedellä.
2. Aseta purkit ylösalaisin ritilälle ja peitä kannella.
3. Kytke laite päälle 15 minuutiksi.

Monet kotiäidit huomauttavat, että tämä käsittelymenetelmä on yksi turvallisimmista ja kätevimmistä.

Hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimen hyödyllisyyttä on vaikea yliarvioida. Mutta harvat ymmärsivät, että hän voi myös steriloida säiliöitä. Säiliöiden valmistukseen työkappaleita varten sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin kaksoiskattilaa.

Astianpesukoneessa

Tätä menetelmää suositellaan käytettäväksi vain viimeisenä keinona, koska useimmat laitteet lämmittävät veden enintään 70 asteeseen.

Astianpesukoneessa on parasta desinfioida ne astiat, joihin hillo rullataan.

Kiertoilmauunissa

Tässä modernissa laitteessa voit paitsi valmistaa herkullisia ruokia, myös steriloida astioita. Tätä varten tarvitset:

1. Täytä ilmakeittimen kulho purkkeilla, mutta jätä niiden väliin vähän tilaa.
2. Säädä lämpötila +120-180 astetta.
3. Riittää, kun steriloi 0,75 l astia 10 minuuttia. Isompia astioita on säilytettävä 15 minuuttia.

Jos sinulla on kiire, voit käsitellä astiaa ilmakeittimessä 10 minuuttia +200 asteessa. Tässä tapauksessa sinun on kaadettava vähän vettä jokaiseen astiaan.

Sterilointivaikutus kestää 48 tuntia. Tärkeintä on, että säiliötä ei saa koskea likaisilla käsillä, etenkään kaulalla.

Kuinka steriloida purkit aihioilla

Joidenkin reseptien mukaan säiliön käsittely on suoritettava sen jälkeen, kun se on täytetty valmisteilla. Voit tehdä tämän kahdella tavalla.

kattilassa

Peitä astian pohja pyyhkeellä, aseta purkit sen päälle ja kaada vettä niin, ettei se ulotu muutamaa senttimetriä astioiden kauloihin. Peitä jokaisen purkin yläosa kannella ja laita lämpö päälle.

Säilytä astiat kiehuvassa vedessä:

• kolme litraa - puoli tuntia;
• kaksi litraa - 20 minuuttia;
• kaksi litraa asti – 10 minuuttia.

Menettelyn aikana työkappaleiden lämpötilan tulee vaihdella välillä +80-90 astetta.

Uunissa

Sopii tilanteisiin, joissa ei ole isoa kattilaa. Sterilointi on hyvin yksinkertaista:

1. Täytä astiat valmisteilla ja peitä kansilla.
2. Esilämmitä uuni +50 asteeseen viideksi minuutiksi, laita palat sinne, sulje ovi ja nosta lämpötila +150 asteeseen.
3. Toimenpiteen kesto on sama kuin yllä kuvatussa menetelmässä.
4. Kun vaadittu aika on kulunut, sulje säiliöt tiiviisti kansilla.

Käytetyt korkkityypit

Nykyään on olemassa useita erilaisia ​​kansia, joita voidaan käyttää säilytysprosessissa. Katsotaanpa lyhyesti kunkin niistä ominaisuuksia.

Tina

Vakiokannet, joiden sisällä on kumia, jota käytetään parantamaan tiivistystä purkituksen aikana. Niitä on keltaisena ja harmaana.Jos ruuvaat purkin rikin kanssa, sen kaulaan ilmestyy usein ruostetta. Tämä johtuu siitä, että tällaisia ​​kansia ei ole päällystetty suojaavalla lakkakerroksella. Siksi suosittelemme valitsemaan keltaiset kannet.

Twist-off

Kannet ovat uudelleenkäytettäviä ja niitä voidaan käyttää vain sopivilla kierteillä varustettuihin purkkeihin. Kierrä käsin.

Tyhjiö

Valmistajat väittävät, että tällaiset kannet kestävät 200 saumaa. Niissä on erityinen venttiili ja pumppu. Erittäin kätevä käyttää, mutta kallis, eikä sitä myydä kaikkialla.

Lämpösuojat

Erittäin mukava. Sulje purkki pitämällä kantta kiehuvassa vedessä 10-15 sekuntia ja laita se yksinkertaisesti kaulaan. Suunniteltu kertakäyttöön.

Nylon

Niitä ei käytännössä ole valmistettu, mutta jotkut kotiäidit pitävät niitä luotettavimpana. Ne on helppo laittaa purkkiin, eivätkä päästä ilmaa työkappaleeseen. Sopii uudelleen käytettäväksi.

Lasi

Hyvät kannet, aika testattu. Sopii uudelleen käytettäväksi. Kun suljet tölkkejä, sinun on käytettävä erityistä puristinta.

Kuinka steriloida

On olemassa yleinen sterilointimenetelmä, joka sopii kaikentyyppisille kansille. Tätä varten:

1. Täytä syvä kulho puoliväliin vedellä.
2. Aseta kaikki kannet siihen.
3. Laita mikroaaltouuniin, tuplakattilaan, monitoimikeittimeen ja keitä.

Sama voidaan tehdä kaasuliesi.

Kuinka kaataa hilloa steriloituihin purkkeihin?

Tässä asiassa kotiäidit jakautuvat kahdella rintamalla: jotkut ovat vakuuttuneita siitä, että hillo tulee kaataa vain kuumana, toiset - että se tulisi kaataa yksinomaan kylmänä.

Itse asiassa molemmat menetelmät ovat oikeita, mutta vain sillä ehdolla, että työkappale valmistetaan klassisen reseptin mukaan.

Jos päätät valmistaa hillon "5 minuutin" -kaavion mukaisesti, sinun tarvitsee vain kaataa se astioihin sen ollessa kuuma. Tämä johtuu pienestä sokerimäärästä ja lyhyestä tulella kypsennyksestä. Kaatamalla kuumaa hilloa viisi minuuttia, steriloit lisäksi purkit.

Kuinka sulkea rautakannelliset purkit oikein talveksi?

Tätä varten tarvitset saumauskoneen. Itse menettely on hyvin yksinkertainen:

1. Aseta kansi purkin kaulaan.
2. Aseta kone päälle ja paina sitä kevyesti alas.
3. Käännä kahvaa myötäpäivään ja käännä sitä vähitellen hieman pidemmälle, jotta kansi asettuu tiukemmin kaulaan.
4. Kun huomaat, että kahvaa ei ole muualla siirrettäväksi, kierrä se irti vastakkaiseen suuntaan ja irrota se.

Sulje se hitaasti ja varovasti, kantta ei saa painaa liian lujasti koneella, muuten purkki voi räjähtää.

Tarkista saumauksen tiukkuus asettamalla säiliöt työkappaleineen kyljelleen tai ylösalaisin peitolle. Peitä peitolla ja anna jäähtyä asteittain 10-12 tuntia. Jos tämän ajan jälkeen päiväpeitteeseen ei jää jälkiä, voit piilottaa aihiot ruokakomeroon tai kellariin.

Kierrekorkkien alla pyörivien tölkkien ominaisuudet

Ennen kuin rullaat purkkeja, joissa on kierrekorkilla aihiot, sinun on tehtävä seuraavat:

1. Steriloi ne yhdessä astioiden kanssa enintään 60 asteen lämpötilassa tai laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
2. Täytä valmis astia sisällöllä ja peitä kannella. Tarkista, että vanteen urat vastaavat purkin kaulan kierrelinjoja. Kierrä purkki varovasti kiinni steriloidulla kannella.

Käytön aikana sinun ei tarvitse painaa kantta voimakkaasti, muuten tämä voi aiheuttaa kierteiden ylikiristymistä ja rikkoa tiivisteen tiivisteen.Tarkista myös, että kannessa ei ole erilaisia ​​vikoja, kuten korroosiota, eheysvaurioita tai siruja.

Kuinka säilyttää hilloa sulkematta purkkeja?

Koska aina ei ollut kansia säilytystä varten, isoäidimme peittivät hillopurkit tavallisella paperilla, ja se saattoi seisoa sellaisena hyvin pitkään. Mikä on salaisuus? Osoittautuu, että tätä varten tarvitset:

1. Kun teet hilloa, lisää runsaasti sokeria.
2. Keitä hyvin.
3. Kaada sitten puhtaisiin, steriloituihin, täysin kuiviin purkkeihin.
4. Ripottele pinnalle tiukasti sokeria, älä sekoita.
5. Peitä puhtaalla muovisella kannella.

Jos noudatat tätä yksinkertaista tekniikkaa, hilloa voidaan säilyttää vähintään vuoden.