TOP 13 reseptiä vihreän sipulin valmistukseen talveksi

Monet ihmiset istuttavat sipulia puutarhapalstoilleen. Aina ei ole mahdollista käyttää kaikkea. Herää kysymys, kuinka valmistaa purkitettu vihreä sipuli talveksi. Kypsennysvaihtoehtoja on useita: suolakurkku, marinointi, kuivaus. Jos on pakastin, se pidetään tuoreena. Tätä varten höyhenet murskataan ja pakastetaan, jotta ne voidaan lisätä suosikkiruokiisi talvella.

Hieman teoriaa sipulin säilykkeestä

Sipulilla on antiseptisiä ja antibakteerisia ominaisuuksia. Se sisältää vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Vihreät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa purkitettuina..

Se voidaan ripotella suolalla, laittaa astiaan ja säilyttää jääkaapissa, marinoida, kuivata, pakastaa.

Vihannesten valinta ja valmistus

Kerää vihreät sato juuri ennen kypsennystä. Pese juoksevan veden alla ja kuivaa kevyesti. Kuivatut, mädät päät poistetaan ensin.

Kuinka valmistaa astioita

Vetoketjupussit valmistetaan pakastettavaksi. Marinoinnin ja peittauksen aikana tarvitaan lasipurkkeja. Säiliöt steriloidaan höyryllä tai muulla sopivalla menetelmällä.

Reseptit sipulien valmistukseen kotona

Vihreän sipulin valmistamiseen talveksi on monia reseptejä. Se voidaan säilöä puhtaassa muodossaan tai lisäämällä kurkkua, öljyä, pippuria, punajuuria ja tomaatteja. He tekevät siitä kaviaaria ja marmeladia.

Klassinen sadonkorjuumenetelmä

Kilo vihreitä höyheniä leikataan hienoksi tai jätetään pitkiin varsiin. Laitettu purkkeihin.

Marinadiin:

• suola - 100 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa;
• etikka 9% - 80 ml;
• vesi - 1 litra.

Marinadi kiehautetaan, kasvikset kaadetaan joukkoon ja ne asetetaan steriloitumaan. Puolen litran purkit - 10 minuuttia. Purkitettu tuote suljetaan ja lähetetään varastoon.

Ilman sterilointia

Niille, jotka ovat erittäin kiireisiä, on yksinkertainen resepti ilman sterilointia. Vihreät varret hienonnetaan ja yhdistetään suolaan suhteessa 1:1. Eli 500 grammaa vihreitä, sama määrä suolaa.Pohja peitetään kerroksella suolaa, sitten kerroksella vehreyttä, 2 senttimetriä paksu ja niin edelleen, kunnes astiat ovat täynnä. Yläkerros peitetään suolalla. Säilytä suolakurkkuja nylonkannellisissa purkeissa.

Vaihtoehto kurkun kanssa

Voit säilöä vihreitä kurkkujen kanssa. Zelentsy valitaan maidon kypsyysvaiheessa, samankokoisia. Leikkaa vihannekset renkaiksi, lisää hienonnettuja höyheniä, tilliä, öljyä, suolaa, etikkaa maun mukaan. Seosta marinoidaan 2 tuntia. Laita tuleen; Heti kun marinadi kiehuu, laske aika - 5 minuuttia. Silloin kurkut ovat rapeita. Laita astioihin ja sulje metallikannilla.

Punajuurien kanssa

Sipulia ja punajuurta käytetään talvella borschtin kastikkeena. Raasta 1 kilogramma punajuuria ja 300 grammaa porkkanaa. Päät leikataan puolirenkaiksi. Vihannekset paistetaan erikseen pienessä määrässä kasviöljyä. Sekoita ja lisää 26 grammaa suolaa, 13 grammaa sokeria, 3 ruokalusikallista etikkaa. Keitä seosta 5 minuuttia, laita se purkkeihin, steriloi 15-20 minuuttia ja sulje.

Tomaatissa

Viisi sipulia leikataan puolirenkaiksi, nippu persiljaa hienonnetaan. Sekoita ja laita puolen litran purkkiin. Kaada 2 ruokalusikallista oliaa erilliseen astiaan, lisää 120 millilitraa tomaattimehua, 1 tl sokeria, suolaa, etikkaa ja kiehauta. Kaada marinadi vihreiden päälle ja aseta steriloitumaan 10 minuutiksi. Sulje ja laita säilytykseen.

Pippurin kanssa

Ennen kuin leikkaat paprikat (2 kpl), blansoi niitä vedessä 5 minuuttia. Leikkaa sitten 500 grammaa sipulia viipaleiksi ja yhdistä pippurilla. Kaada kiehuva marinadi kaiken päälle: 1 lasillinen vettä, etikka, suola maun mukaan. Seoksen annetaan marinoitua 24 tuntia. Suolavesi valutetaan, keitetään ja kaadetaan uudelleen. Säiliöt suljetaan nylonkannilla.

Puolaksi

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kokonaiset sipulit (1 kilogramma). Keitä 3 minuuttia ja laita jääveteen. Tällaisista manipulaatioista päät ovat läpinäkyviä. Laita mausteet purkkien pohjalle: 3 laakerinlehteä, 6 pippuria, yrttejä. Päät kuormitetaan ylhäältä.

Marinadiin:

• vesi - 1 litra;
• suola - 1 rkl;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 tl.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Anna jäähtyä, valuta suolavesi ja keitä uudelleen. Täytön jälkeen purkit suljetaan ja pastöroidaan.

Sipulikaviaari

Voit tehdä kaviaaria paitsi kesäkurpitsasta. Sipulikaviaari on loistava lisä pääruokiin.

Yksi kilo päitä on jaettu kahteen osaan. Yksi osa kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään. Toinen osa paistetaan auringonkukkaöljyssä. 400 grammaa tomaattia, molemmat osat sipulista viedään lihamyllyn läpi. Lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, tilliä maun mukaan ja laita tuleen. Seosta keitetään 30 minuuttia. Laita purkkeihin ja steriloi puolen litran purkkeja 40 minuuttia.

Sipulimarmeladi

Epätavallinen alkupala viinille ja juustolle - sipulimarmeladi. Jälkiruoaksi sopii jälkiruokalajike - valkoinen sipuli (1 kilogramma). Se leikataan puolirenkaisiin ja paistetaan kasviöljyssä.

Erikseen 0,5 litraa valkoviiniä (puolimakeaa) kiehautetaan ja sytytetään tuleen. Anna olla, kunnes liekki sammuu. Lisää ruskistetut puolirenkaat, 250 grammaa sokeria, 2 tl suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Mausteet: laakerinlehti, 2 oksaa timjamia, 1 oksa rosmariinia – sidottuna nippuun, kastettuna seokseen (ota pois kypsennyksen lopussa).

Marmeladia keitetään, kunnes tippa tippuu hunajaa. Säilytä tuotteet metallikansien alla.

Paistettua sipulia talveksi

Puolivalmiit tuotteet helpottavat työskentelyä keittiössä.Tätä varten sinun on tehtävä sipulikastike. Leikkaa päät puolirenkaiksi ja kuullota öljyssä. Jäähdytyksen jälkeen vihreät laitetaan pusseihin ja pakastetaan.

Hillosipulit

Yksi kilogramma vihreitä höyheniä hienonnetaan, lisätään 50 grammaa suolaa ja jätetään lämpimään paikkaan 2 viikkoa. Säilykkeet suljetaan ja laitetaan säilytykseen.

Vihreän sipulin sadonkorjuu

Sipulin höyhenet pilkotaan hienoksi ja pakataan vetoketjullisiin pusseihin. Lähetetään pakastimeen, jossa lämpötila on asetettu miinus 18 asteeseen.

Purjo

Voit säilyttää purjoa tuoreena, kuivattuna, pakastettuna tai marinoituna. Kasvi lehtineen haudataan hiekkaan ja varastoidaan viileässä paikassa.

Se myös jäähdytetään miinus 2 asteen lämpötilaan ja lähetetään varastoon.

Säilytyssäännöt

Jäähdytetty purjo säilyy jääkaapissa 5 asteen lämpötilassa 6 kuukautta. Kaviaaria säilytetään jääkaapissa useita kuukausia. Pakastetut sipulit säilyvät pitkään.

Steriloituja säilykkeitä säilytetään huoneenlämmössä 1 vuoden. Suolakurkkua säilytetään kylmässä 6 kuukautta.