Jos haluat yllättää ystäväsi ja perheesi, sinun kannattaa valmistaa talveksi sellainen ruokalaji, kuten koreakaali. Tämä on erinomainen välipala. Tämä ei vie paljon aikaa.
Jos noudatat reseptiä etkä poikkea tietyistä ruoanlaittosäännöistä, saat mehukkaan kaalin, jolla on jumalallinen aromi ja jota voidaan säilyttää pitkään. Muuten, on myös hyvä idea suolata kaali korealaisella tavalla.
neuvoja
Ennen kuin tarkastelemme korealaisen kaalireseptejä talveksi ja aloitat ruoanlaiton, tutkitaan minkä tahansa lajikkeen perusviiveitä.
- Vihanneksen tyvestä löytyy mehukkaimmat lehdet.
- Korealaisia salaatteja valmistettaessa vihannekset leikataan hieman epätavallisesti. Esimerkiksi kaali leikataan neliöiksi 2-4 cm. Kun ainesosien joukossa on muita vihanneskasvien edustajia, ne on hienonnettava ja tehtävä ohueksi. On hyvä, jos sinulla on raastin, jolla voit leikata vihannekset ohuiksi tai pitkiksi nauhoiksi.
- Jotta säilykkeet säilyvät pidempään, käytä steriloituja ja kannellisia purkkeja, ämpäri ei sovellu. Jos marinoit sen toisessa astiassa, on parempi jättää se sinne. Tärkeintä on, että lämpötila, jossa varastointi tapahtuu, ei ylitä 12 astetta.
- Kun valitset säiliötä, muista, että käytetään valtavasti mausteita, joten haju on melko pistävä ja todennäköisesti säiliö on kyllästetty tällä aromilla.
Ruoanlaitto reseptit
Nyt itse asiassa katsotaan kuinka suolakurkku valmistetaan, koska on olemassa erilaisia reseptejä, joita on melko vähän.
Klassinen
Tämä on tavallinen tapa valmistaa korealaista kaalia talveksi, mutta on muitakin reseptejä. Tarvitset:
- Puolitoista kiloa valkokaalia.
- Sipulipultti tarvitaan.
- Yksi teelusikallinen raastettua inkiväärijuurta.
- Yksi porkkana.
- Puoli tl paprikaa.
- Kolmekymmentä millilitraa yhdeksän prosentin etikkaa.
- Kaksi teelusikallista suolaa.
- On suositeltavaa ostaa korealaista porkkanamaustetta - yksi teelusikallinen.
- Viisi valkosipulinkynttä.
- Neljä teelusikallista sokeria.
Kun olet kerännyt kaikki ainekset, voit aloittaa ruoanlaiton.Korealainen marinoitu kaali talveksi, hänen reseptinsä:
- Kuori pääainesosa, siinä ei saa olla tummia lehtiä. Sitten sinun tulee leikata kaalin pää pieniksi tai suuriksi neliöiksi ja laittaa ne sitten mihin tahansa emalikulhoon.
- Pilko valkosipuli ja inkivääri pieniksi paloiksi.
- Ota sipuli ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi.
- Raasta vain porkkanat.
- On aika sekoittaa valmistetut ainekset. Sekoita vihannekset ja valkosipuli inkivääriin kaalin kanssa. Lisää seuraavaksi mausteet ja tietysti sokeri suolattuun seokseen.
- Se, mitä saat, on hajotettava purkkeihin ja täytettävä kiehuvalla vedellä ripustimiin asti.
- Älä unohda etikkaa, joka tulisi jakaa niin, että jokaisessa purkissa on sama määrä, ja rullaa sitten astiat. Muista kääntää ne. Sinun on säilytettävä purkkeja tulevilla välipaloilla viileässä, esimerkiksi kellarissa.
Kukkakaali talveksi koreaksi
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg kukkakaalia tai kyssäkaalia.
- Kolmesataa grammaa porkkanan juureksia.
- Kaksi valkosipulin päätä.
- Kaksi grammaa jauhettua pippuria (punainen).
- Kymmenen grammaa korianteria, aina jauhettua.
- Kaksi grammaa jauhettua kardemummaa.
- Kaksi grammaa muskottipähkinää, jauhettu.
- Kaksi grammaa jauhettua neilikkaa.
- Puoli litraa vettä.
- Sata millilitraa yhdeksän prosentin etikkaa.
- Sata grammaa sokeria.
- Kaksikymmentä grammaa suolaa.
- Sata millilitraa kasviöljyä.
Kuinka valmistaa marinoitua kaalia:
- Ota pääainesosa ja pese se huolellisesti ja leikkaa se sitten useisiin kukintoihin, mahdollisimman suuriksi.
- Pudota ne kiehuvaan veteen ja keitä noin kaksi minuuttia.
- Poista kukinnot ja hienonna ne.
- Ota valkosipuli, leikkaa se hienoksi paloiksi kuorimisen jälkeen.
- Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi.Sekoita tätä varten seuraavat ainekset: etikka, öljy, suola ja sokeri. Kaikki tämä tulee keittää viisi minuuttia.
- Sekoita joukkoon valkosipuli, mausteet ja kaali.
- Ota kaksi tölkkiä. Voit käyttää 4 puolilitraa tai 2, mutta litraa kohti.
- Tuloksena oleva seos tulee hajauttaa purkkien kesken tiiviisti, tasaisesti puristaen.
- Lisää kuuma marinadi jokaiseen purkkiin ja sulje kaikki kansilla.
Jäljelle jää vain sen sulkeminen, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit yksinkertaisesti kääriä sen polyeteenikansien avulla, mutta sitten niitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Ensimmäisessä tapauksessa mikä tahansa huone, jossa on viileä, käy.
Korean mausteinen kaali talveksi
Mausteinen kaali - mitä tarvitset:
- Varhainen valkokaali (2 kiloa).
- Korianteri, kurkuma - kaksi teelusikallista kutakin.
- Sipuli. Yksi kilo tarvitaan, samoin salottisipulia.
- Kaksi lasillista auringonkukkaöljyä.
- Kilo porkkanaa.
- Kaksi paloja punaista paprikaa (tumaa).
- Kaksi teelusikallista mustapippuria.
- Viisi ruokalusikallista sokeria (jauheena).
- Kilo paprikaa.
- Kaksi ruokalusikallista suolaa, jotta se pysyy suolaisena.
- Sata millilitraa etikkaa.
- Kaksi valkosipulin päätä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Ota kaikki vihanneskasvien edustajat ja pese ne ja kuivaa ne.
- Päävihannes tulee hienontaa.
- Yritä sitten venyttää sitä hieman, jotta se vapauttaa mehua.
- Porkkanat on leikattava pitkiksi nauhoiksi ja sitten heitettävä kaaliin.
- Leikkaa valkosipuli suikaleiksi ja lisää se sitten pääainesosan ja porkkanoiden paikkaan.
- Ota paprikat ja poista niistä ydin, ota sitten hedelmäliha ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Sekoita sitten kaalisoseokseen.
- Aloita marinadin valmistus.Tätä varten laimenna etikka ja suola sokeriin ja lisää sitten mausteet.
- Sekoita saatu seos huolellisesti, kaada se sitten vihannesten seokseen ja sekoita sitten uudelleen.
- Lisää seuraavaksi sipuli ja öljy ja anna hautua tunnin ajan.
- Sirottele vihannesseos astioihin ja täytä mehulla.
- Purkit on steriloitava ja rullattava, niin sieltä tulee erinomaista marinoitua kaalia.
Neuvoja! Jos valkokaalilajiketta ei ole, vaihda se kukkakaalilla tai kiharakaalilla.
Korealainen hapankaali daikonilla mausteisessa kastikkeessa
Monet reseptit ovat hyvin samankaltaisia, tarvitset seuraavat ainesosat:
- Yksi kilo kaalia.
- Kolmesataa grammaa japanilaista retiisiä.
- 300 grammaa sellerinjuurta.
- Kolmesataa grammaa inkivääriä.
- Kolme valkosipulinkynttä.
- Polttimo.
- 2 palaa kuumaa pippuria.
- Kaksi ruokalusikallista suolaa.
- Yksi ruokalusikallinen sokeria.
Kuinka marinoida:
- Ota kaalin pää ja leikkaa se 4 osaan ja poista sitten kanta.
- Tuloksena saadut osakkeet tulisi jakaa kahteen osaan.
- Laita ne sitten mihin tahansa emalikulhoon ja ripottele tasaisesti sokerilla, suolaa kaali, lisää ruokasuolaa. Peitä kaikki kalvolla ja anna seistä yhden yön.
- Sisäosat tulee murskata ja tehdä tahnaksi jäljellä olevista aineksista.
- Ota jokainen pääaineosan osa ja peitä se tahnalla ja siirrä se sitten astiaan, jossa käyminen tapahtuu.
- Kaada joukkoon kaalimehu.
Johtopäätös
Nyt tiedät erilaisia reseptejä korealaiselle kaalille purkeissa talveksi sekä joitain purkituksen hienouksia. Kylmänä vuodenaikana se toimii erinomaisena välipalana.
