4 parasta reseptiä kaalin valmistamiseen tomaattimehussa talveksi

Talveksi tomaattimehussa keitettyä kaalia voidaan lisätä salaatteihin, borssiin, kaalikeittoon ja käyttää liha- ja kalaruokien lisukkeena. Se jää rapeaksi ja tomaatit lisäävät mukavan happaman sävyn. Valkokaali ja kukkakaali sopivat täydellisesti valmistukseen. Se valmistautuu nopeasti, ei ole erityisiä salaisuuksia. Ja mikä tärkeintä, se säilyttää makunsa ja kaikki hyödylliset aineet.

Kuinka keittää kaalia tomaateissa talveksi

Valmista ensin tomaatti, lisää siihen mausteet ja suola. Sen jälkeen kaali valmistetaan. Jos se on valkokaali, päällyslevyt poistetaan siitä ja hienonnetaan tai leikataan pieniksi paloiksi. Jos kyseessä on värillinen kaali, jaa kaalin pää kukinnoiksi. Ne on pestävä juoksevan veden alla.

Pääainesosien valintasäännöt

Kaali tulisi ottaa keskikokoisista lajikkeista; nuori kaali ei sovellu tässä tapauksessa, se on katkeraa. Syyslajikkeet ovat mehukkaampia ja aromaattisempia. Tomaattien tulee olla lihaisia.

Jos kukkakaalia keitetään, kaalin pään tulee olla tiivis, vahva ja vahingoittumaton.

Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkua varten

Ennen purkamista sinun on valmistettava säiliö. Se pestään vedellä, johon on lisätty suolaa, ja huuhdellaan huolellisesti. Vielä märkinä purkit laitetaan kylmään uuniin ja laitetaan 160°C:een. Sammuta lämmitys, kun astiaan ei ole jäänyt pisaroita.

Metallikansia tulee pitää kiehuvassa vedessä 10 minuuttia..

Kuinka keittää kaalia tomaateissa

Kasvis on erityisen maukasta kotitekoisissa tomaateissa kypsennettynä. Pese tätä varten tomaatit, leikkaa ne 4-8 osaan ja jauha ne tehosekoittimessa. Hiero sitten siivilän läpi poistaaksesi kuoren ja siemenet.

Saatua massaa keitetään noin 5 minuuttia. Tomaattimehu on valmis.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan vihannes keitetään tomaattimehussa. On suositeltavaa, että se on kotitekoista. Näin valmistuksesta tulee maukkaampaa. Resepti sisältää myös:

• kilogramma kaalia;
• ruokalusikallinen suolaa;
• mausteet.

Kaali hienonnetaan ja laitetaan litraan kiehuvaa tomaattimehua. Keitä noin 6 minuuttia. Sen jälkeen useita laakerinlehtiä ja 5-7 pippuria asetetaan valmistetun astian pohjalle. Täytä kuumalla liemellä.Kääri metallikannen purkki rullalle, käännä se ylösalaisin ja anna jäähtyä. Sen jälkeen ne laitetaan säilytykseen.

Vaihtoehto kappaleina ilman sterilointia

Tätä valmistusvaihtoehtoa käytetään usein lisukkeena. Työkappaleen väri on kirkas ja mehukas. Yhtä kilogrammaa vihanneksia varten tarvitset:

• litra mehua;
• hieman yli puoli lasillista kasviöljyä;
• 2 pientä chiliä;
• valkosipulin pää;
• 45 grammaa suolaa;
• teelusikallinen etikkaa.

Tomaattimehu laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Kaada sitten kasviöljyä ja lisää suolaa. Vähennä lämpöä ja anna mehun kiehua puoli tuntia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri. 5 minuutin kuluttua tuli sammutetaan. Lisää halutessasi tillin siemeniä tai korianteria.

Tomaattimehun kiehumisen aikana kaalin pää leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan syvään astiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja. Sen jälkeen ne heitetään siivilään veden valumaan ja laitetaan purkkeihin.

Ennen kuin sammutat tomaatin, kaada siihen etikkaa ja kaada kuuma kaali päälle. Kääri metallikannet, käännä purkit ympäri ja peitä lämpimällä peitolla.

Resepti kukkakaalin valmistamiseen tomaattikastikkeessa

Kukkakaalista tulee kirkas ja aromaattinen. Se voidaan syödä erillisenä ruokalajina, yksinkertaisesti leivän kanssa tai tarjoilla lisukkeena. 2 kilogrammaa vihanneksia varten tarvitset:

• 2 litraa tomaattimehua;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 10 musta- ja maustepippurihernettä;
• 4 ruokalusikallista etikkaa.

Ensin kaali säilytetään suolavedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta hyönteiset jättävät sen. Sitten he jakavat sen kukintoihin. Laita siivilään ja laita kiehuvaan veteen niin, että vihannes uppoaa siihen kokonaan.Poista välittömästi ja laita kylmään veteen. Aseta valmiisiin astioihin.

Lisää sokeri ja suola kiehuvaan mehuun ja lisää muutaman minuutin kuluttua etikka. Kaada syntynyt kastike kukintojen päälle.

Kääri kannet rullalle ja kääri lämpimällä liinalla.

Ilman etikkaa

Kukkakaali ilman etikkaa kypsyy jopa nopeammin kuin ensimmäinen vaihtoehto. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• kilogramma kaalia;
• litra tomaattimehua;
• 30 grammaa sokeria;
• 30 grammaa suolaa.

Kukinnot pestään ja laitetaan purkkeihin. Lisää mehuun suola ja sokeri, kiehauta ja kaada kaali joukkoon. Peitä metallikannella ja steriloi 40 minuuttia. Käärimisen jälkeen anna sen jäähtyä.

Varastointiolosuhteet

Ei erityisiä säilytysolosuhteita. Aihiot sijoitetaan ruokakomeroon tai kellariin. Tuotetta voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta.