TOP 9 reseptiä tomaattikobran tekemiseen talveksi

Itse asiassa tässä alkuruoassa ei ole käärmeenlihaa - se sai alkuperäisen nimensä vihannespaletin ilmeikkäästä lämmöstä ja pikantista mausteisuudesta. Ensimmäiset tämän välipalan reseptit ilmestyivät keittokirjoihin jo 30-luvulla. Talveksi valmistettua tomaattikobraa voi syödä heti, kun se jäähtyy. Kobraa käytetään myös lihakastikkeena tai marinaadina.

Ominaisuudet kobran valmistamiseen tomaateista talveksi

Tomaattikobra on ihanteellinen välipala niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Valmistettuasi sen tulevaa käyttöä varten, voit nauttia lisukkeista ja liharuoista herkullisilla mausteilla täydennettynä koko talven.

Tuotevaatimukset

Tomaatit tulee valita täysin kypsiä, turmeltumattomia ja meheviä lajikkeita (vaaleanpunaiset ja ruskeat hedelmät ovat hyviä). Välipalan kirkkauden muuttamiseksi riittää, että valitset enemmän tai vähemmän kuumia pippurilajikkeita. Voit myös poistaa/jättää kalvot, siemenet ja kuoret – ne luovat leijonanosan sen pistävästä vaikutuksesta.

Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten

Useimmissa tapauksissa tuotetta ei tarvitse steriloida kypsennyksen lopussa, vaan se tulee laittaa täysin kuiviin ja steriloituihin purkkeihin ja peittää samoilla kansilla. Helpoin tapa on pestä lasiastia kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdella kiehuvalla vedellä ja laittaa puoleksi tunniksi sammutettuun, mutta 110 °C:een esilämmitettyyn uuniin.

Kuinka keittää tomaattikobraa kotona

Useimpia reseptejä voidaan muokata oman maun mukaan. Esimerkiksi kaikenlaisten vihreiden lisääminen. Rosmariini, basilika, oregano ja timjami ovat hyviä valintoja..

Yksinkertainen resepti ilman ruoanlaittoa

Ainesosat:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 3 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 kg paprikaa;
• 250 g piparjuuri;
• 2 chiliä;
• 20 valkosipulinkynttä.

Toimenpide:

• leikkaa molemmista paprikoista hännät, puhdista siemenet;
• Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä;
• lisää suola ja peitä kannella - joten alkupalaa tulee infusoida 3 päivää sekoittaen 5-8 tunnin välein;
• Laita välipala purkkeihin ja peitä ne nylonkansilla.

Vihreistä tomaateista

Mitä tarvitset:

• 3 kg vihreitä tomaatteja;
• 30 valkosipulinkynttä;
• 4 chiliä;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 7 rkl. l. pöytäsuola;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl. l. etikka;
• 4 laakerinlehteä;
• 20 hernettä maustepippuria ja mustapippuria.

Keittomenetelmä:

• Liota tomaatteja jäävedessä 2 tuntia - tämä poistaa niistä katkeruuden;
• leikkaa tomaatit viipaleiksi, sekoita 1 rkl. l. suolaa ja jätä 2 tuntia;
• purista valkosipuli puristimen läpi;
• Leikkaa chilistä häntä ja leikkaa palot renkaiksi;
• lisää kaikki muut ainekset tomaatteihin ja aseta salaatti syrjään puoleksi tunniksi;
• Jaa seos purkkeihin ja steriloi.

Punajuurien kanssa

Ainesosat:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 3 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 kg punajuuria;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 500 g sipulia;
• puolikas chili;
• 500 g porkkanaa.

Toimenpide:

• leikkaa chilin häntä ja poista siemenet;
• vie vihannekset lihamyllyn läpi;
• laita vihannekset liedelle, kiehauta;
• lisää öljyä, suolaa ja keitä 3 tuntia;
• Kaada välipala purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Makean pippurin kanssa

Mitä tarvitset:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 2 chiliä;
• tuore persilja, tilli, korianteri;
• 250 g porkkanaa;
• 130 ml oliiviöljyä;
• 1,5 rkl. l. vuorisuola;
• 500 g paprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

• jauha tomaatit lihamyllyn läpi, aseta ne kattilaan ja keitä keittämisen jälkeen 45 minuuttia;
• leikkaa paprikoista hännät, poista siemenet makeista ja laita ne lihamyllyyn;
• raasta porkkanat hienoksi ja lisää ne tomaattien joukkoon paprikoiden kanssa, laske puoli tuntia;
• hienonna vihreät, purista valkosipuli puristimen läpi - kaikella tällä on paikka pannulla;
• keitä kastiketta vielä 10 minuuttia, lisää samalla voita ja suolaa;
• Kaada seos lasiastioihin ja rullaa kannet.

Piparjuuren kanssa

Ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg tuoretta paprikaa;
• 500 g piparjuuria;
• 120 ml oliiviöljyä;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. pöytäsuola.

Toimenpide:

• leikkaa paprikan varret pois ja puhdista siemenet;
• vieritä kasviskomponentteja lihamyllyn grillin läpi;
• sekoita sokeri, suola, keitä puoli tuntia;
• kaada öljy ja laske vielä 20 minuuttia;
• Kaada kastike purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Vihreiden kanssa

Mitä tarvitset:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 30 valkosipulinkynttä;
• tuore tilli ja persilja;
• 130 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 chiliä;
• 250 g paprikaa.

Toimenpide:

• jauha tomaatit lihamyllyssä ja keitä 1 tunti;
• jauha molemmat pippurityypit lihamyllyn läpi (jätä siemenet, leikkaa vain varret), lisää pannulle ja laske puoli tuntia;
• hienonna vihreät, lisää liedellä olevaan seokseen, sekoita 10 minuutin kuluttua öljyyn ja laske vielä 20 minuuttia;
• Kaada kobra lasiastioihin ja rullaa kannet ylös.

Aspiriinin kanssa

Ainesosat:

• 5 kg tomaatteja;
• 6 rkl. l. pöytäsuola;
• 2 kg tuoretta paprikaa;
• 150 g piparjuuri;
• 2 chiliä;
• 20 valkosipulinkynttä;
• aspiriini (nopeudella 1 tabletti 1 litraa välipalaa kohti).

Toimenpide:

• Leikkaa paprikan hännät pois ja poista siemenet;
• jauha tomaatit ja muut vihannekset lihamyllyn läpi;
• lisää suolaa, sekoita murskattu aspiriini, peitä astia kannella ja anna seistä 3 päivää sekoittaen 3-5 kertaa;
• Laita tuote purkkeihin ja sulje kannet.

Luumujen kanssa

Mitä tarvitset:

• 3 kg tomaatteja;
• 300 g luumuja;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 300 g piparjuuria;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 15 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

• poista luumut kivet;
• vieritä hedelmät piparjuuren, valkosipulin ja tomaattien kanssa lihamyllyn läpi;
• laita sose liedelle ja laske kypsennysaikaa 1 tunti;
• 15 minuuttia ennen valmista, lisää sokeri ja suola;
• Kaada kobra lasiastioihin ja rullaa kannet ylös.

Porkkanoiden kanssa

Ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 15 tippaa 70-prosenttista etikkaa;
• 200 g piparjuurijuurta;
• 2 chiliä;
• 20 valkosipulinkynttä.

Toimenpide:

• soseuta tomaatit, valkosipuli, chili ja piparjuuri lihamyllyssä ja aseta liedelle;
• raasta porkkanat karkeasti ja lisää vihanneksiin, lisää suola ja keitä 1 tunti;
• lisää etikka, laske 5 minuuttia;
• siirrä välipala purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Työkappaleiden säilytys edelleen

Kylmänä valmistetut vihannekset (ilman kypsennystä) säilyvät jääkaapissa 1-2 kuukautta, aspiriinin lisääminen pidentää säilyvyyttä 3-4 kuukauteen..

Keitetty kobra voidaan säilyttää koko talven yksinkertaisesti pimeässä, viileässä paikassa - enintään +16 astetta, mutta purkkien avaamisen jälkeen sinun on siirrettävä se jääkaappiin.