TOP 7 reseptiä marinoitujen paprikoiden tekemiseen talveksi

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin marinoidut paprikat pöydällä talvella? Tällä ruoalla ei ole vain miellyttävä maku, vaan myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se on helppo valmistaa ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Tarvittavat tuotteet ja astiat on helppo valita ja valmistaa. Melkein jokaisella kotiäidillä on varastossa useita mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä, jotka hän haluaisi jakaa.

Marinoitujen paprikoiden valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jotta marinoidut vihannekset olisivat maukkaita ja säilyisivät maistajan muistissa pitkään, sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Kuinka valita oikeat tuotteet?

Valmistukseen on suositeltavaa käyttää kotitekoisia tai maatilavihanneksia. Hedelmien tulee olla oikean muotoisia, ilman vaurioita tai mätää. Ja niiden seinät ovat paksuja, elastisia ja mehukkaita.

On suositeltavaa käyttää juuri korjattuja vihreitä, valkoista ja tiheää kaalia. Laakerinlehdet, neilikka ja kumina ovat erinomaisia ​​mausteita..

Kuinka valmistaa astiat prosessin alkua varten

Venäjällä puista ammea pidettiin parhaana peittausastiana. Nykyään he käyttävät tammitynnyreitä, lasi-, savi- ja emaliastioita.

Ennen keittämistä puutuotteet liotetaan vedessä ja käsitellään sitten alkalisella liuoksella. Se on valmistettu ruokasoodasta ja vedestä. Loput astiat tarkastetaan sirujen ja naarmujen varalta, pestään ja steriloidaan.

Kuinka tehdä marinoitua paprikaa kotona?

Paprikalle on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Voit valmistaa sen kokonaisena tai vihannesten kanssa, käyttää bulgarialaista tai mausteista.

Yksinkertainen resepti kokonaisuudessaan

Ainesosat:

• paprika - 1-1,5 kg;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 2 l;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• joukko vihreitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vihannekset pestään hyvin juoksevalla vedellä ja kuivataan. Jokaiseen hedelmään tehdään useita pistoja.
2. Laita paprika pannulle, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
3. Suola liuotetaan veteen. Kaada valmistettu suolaliuos vihannesten päälle, peitä sorrolla ja jätä useita päiviä huoneenlämpötilaan.
4. Työkappale poistetaan ylimääräisestä nesteestä. Laita purkkeihin ja steriloi 7-9 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Suolakurkku säilytetään viileässä paikassa.

Mausteinen

Jopa kaikkein hemmoteltu gourmet nauttii tästä pippurivalmisteesta. Tämä herkullinen ruokalaji sopii hyvin lihan, siipikarjan ja muiden tuotteiden kanssa.

Pippurin valmistamiseksi tarvitset:

• chili - 1 kg;
• vihreä korianteri;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipuli - 1 pää;
• kumina;
• neilikka;
• Laakerinlehti;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää laakerinlehti, mausteet ja suola, keitä 1-2 minuuttia. Valmis suolaliuos jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
2. Laita yrtit, valkosipuli ja rei'itetyt palot puuastian pohjalle, kaada suolaveteen ja peitä kannella.
3. Vihanneksia hapatetaan 3-5 päivää.

Heti kun chili vaihtaa väriä, se siirretään viileään paikkaan, jossa sitä säilytetään koko talven ajan.

Täytettynä kaalilla

Kaalilla täytetyt paprikat ovat alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji. Ruoanlaittoon on parempi käyttää vihreitä hedelmiä.

Komponentit:

• pippuri - 0,5 kg;
• valkokaali - 0,4 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• nippu persiljaa;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 3 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vihannekset pestään, siemenet poistetaan ja keitetään 2 minuuttia.
2. Kaali ja vihreät hienonnetaan, porkkanat raastetaan karkealla raastimella ja sekoitetaan.
3. Hedelmät täytetään tiiviisti kaalilla ja laitetaan leveään astiaan.
4. Suola ja öljy lisätään veteen. Kaada valmistettu suolavesi vihannesten päälle.
5. Täytetyt paprikat käyvät 4-7 päivää.

Suolainen välipala säilyy jääkaapissa.

Täytetyt vihanneksilla

Ainutlaatuisia suolakurkkuja valmistetaan yöviiriperheen edustajista ja erilaisista vihanneksista.

Mitä tarvitaan:

• paprika - 1 kg;
• sipuli - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• vihreät tomaatit - 300 g;
• kaali - 500 g;
• tilli, korianteri - 1 nippu kukin;
• suola - 2 rkl. l.;
• neilikka;
• Laakerinlehti;
• kasviöljy - 50 ml;
• vesi - 0,8 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vihannekset pestään, kuoritaan ja siemenet poistetaan. Kaali, vihreät ja tomaatit hienonnetaan.
2. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi ja porkkanat raastetaan. Tomaatit, sipulit ja porkkanat kuullotetaan lämmitetyssä kattilassa.
3. Kaikki vihannekset sekoitetaan. Täytä mehukkaat hedelmät kasvisseoksella ja laita ne kattilaan.
4. Liuota suola veteen ja lisää kasviöljy.
5. Mausteet lisätään vihanneksiin ja täytetään suolavedellä.

Täytetyt paprikat käyvät useita päiviä ja säilytetään sitten kylmässä.

Porkkanoiden kanssa

Happamilla paprikoilla porkkanoilla on herkkä ja hieman makea maku. Tämä ruokalaji miellyttää kaiken ikäisiä ihmisiä.

Ainesosat:

• punainen paprika - 800 g;

• porkkanat - 1 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• nippu persiljaa;
• vesi - 1 l;
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista kullanruskeiksi.
2. Liuota suola ja sokeri veteen ja keitä 2 minuuttia.
3. Paprikat kuoritaan ja täytetään porkkanoilla.
4. Laita puolet persiljan oksista ja täytetyt hedelmät astian pohjalle.
5. Vihannekset kaadetaan kylmällä suolavedellä ja öljyllä, ja loput vihreät lisätään.
6. Porkkana-alkupalaa fermentoidaan 3-5 päivää.
7. Valmis tuote siirretään lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Tsitsak

Tsitsak on mausteinen ruokalaji, joka on valmistettu erityisen armenialaisen reseptin mukaan.

Ainesosat:

• kuuma paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• tilli - 2 nippua;
• vesi - 3 l;
• suola - 4 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä suolavesi.
2. Valkosipuli kuoritaan juurista ja pintakerroksesta.
3. Aseta tilli, valkosipulin päät ja kuumat paprikat suuren kattilan pohjalle.
4. Kasvikset kaadetaan viileällä suolavedellä.
5. Tsitsak fermentoidaan 7-10 päivää.

Keltaiset ja vihreät kuumat paprikat sopivat täydellisesti tämän välipalan valmistukseen.

Resepti ilman sterilointia

Tällainen kirkas alkupala koristaa juhlapöytää kylmällä talvella.

Mitä tarvitaan:

• pippuri - 700 g;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paprika kuoritaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi.
2. Vesi ja suola sekoitetaan.
3. Laita valkosipuli, pippuri purkkiin ja täytä suolavedellä. Vihanneksia fermentoidaan 2 päivää.
4. Neste valutetaan, kiehautetaan, kaadetaan uudelleen ja rullataan purkkiin.

Pippurin säilytys

Työkappale säilytetään viileässä paikassa valolta suojattuna. Vihannessäiliöt on peitettävä kannella..