Aromaattisen lechon resepti hunajalla talveksi on yksinkertainen, ja sen valmistus ei vie paljon aikaa. Säilöntä säilyttää ainesosien vitamiinikompleksin, sillä on pikanttinen maku ja se sopii erinomaisesti lisukkeeksi erilaisiin ruokiin. Unkarilainen alkupala sopii hyvin lihan, perunoiden, spagetin kanssa, ja sitä voidaan lisätä myös keittoihin ja muhennoksiin, mikä antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.
Lechon valmistuksen ominaisuudet hunajalla talveksi
Olennainen osa säilykkeiden valmistamista talveksi on astioiden ja kansien sterilointi. Purkin kastaminen kiehuvalla vedellä ei tarkoita mikroflooran tappamista. Se on pitkäaikainen altistuminen korkealle lämpötilalle, joka suojaa tuotetta bakteereilta.
Elintarviketeknikot uskovat, että talvivalmisteluissa on luotettavinta käyttää metallisia kansia, jotka on rullattava avaimella. Ne eivät ole yhtä mukavia kuin ruuvattavat, mutta ne eivät päästä ilmaa läpi. On parempi ottaa pienet purkit, koska avatut tuotteet säilyvät noin vuorokauden.
Tuotteiden valinta ja valmistus valmistusta varten
Ruoalle sinun on valittava kypsät, mehukkaat tomaatit ja paprikat ilman vaurioita. Hieman mätäneiden tai löystyneiden vihannesten leikkaaminen voi saada säilöntät nopeasti hukkaan.
Vaihtoehtoinen ainesosa kotitekoiselle tomaattisoseelle on tomaattipyre.
Se laimennetaan veteen suhteessa 1:4. Myös paprikat puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Mutta jos aiot lisätä valmisteen keittoon tulevaisuudessa, on suositeltavaa tehdä palaset mahdollisimman pienet.
Säilöntäreseptit
Näiden reseptien kohokohta on hunaja, joka antaa säilötyille vihanneksille alkuperäisen maun. Lechon valmistusaika on noin 1,5 tuntia.
Yksinkertainen resepti
Saanto on noin 10 annosta. Tomaatti voidaan haluttaessa korvata 1,5 litralla tomaattipastaa vedellä tai mehulla.
Mitä tarvitset:
- 1,5 kiloa tomaatteja;
- 1,5 kiloa paprikaa;
- 1 rkl etikkaa 9%;
- 1 ruokalusikallinen suolaa;
- pippurit ja maustepippuri - 5 kpl;
- 150 ml auringonkukkaöljyä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pesun jälkeen tomaatit tulee kuoria kastamalla jokainen hieman leikattu vihannes kiehuvaan veteen minuutiksi. Sen jälkeen tomaatit murskataan tehosekoittimella tai jauhetaan lihamyllyssä.
- Tomaatit, hunaja, suola, öljy, mausteet laitetaan pannulle ja keitetään 20 minuuttia. Kypsennyksen aikana on suositeltavaa sekoittaa seosta säännöllisesti palamisen välttämiseksi.
- Pesty ja siemennetyt paprika leikataan pieniksi suikaleiksi.
- Lisää paprikamassa keitettyjen tomaattien joukkoon ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Lopuksi tulee lisätä etikka, jonka jälkeen lecho kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään.
Purkit käännetään ylösalaisin, asetetaan pimeään paikkaan ja kääritään yöksi huopaan tai pyyhkeeseen.
Hunajalecho tomaatilla ja kesäkurpitsalla
Ohjeesta tulee 8 annosta. Tämän lechon kesäkurpitsat tulisi valita nuorina ja ilman siemeniä.
Tarvittavat ainesosat:
- 500 grammaa kesäkurpitsaa;
- 500 grammaa pippuria;
- 500 grammaa tomaatteja;
- 100-120 grammaa nestemäistä hunajaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 ruokalusikallinen suolaa;
- 1 rkl etikkaa 9%.
Ruoanlaittovaiheet:
- Tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Kesäkurpitsasta poistetaan myös kuori. Seuraavaksi vihannes leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Tomaatit, kesäkurpitsa, hunaja ja suola laitetaan säiliöön. Kaikki keitetään miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Kuoritun pippurin massa lisätään astiaan haudutettujen ainesten kanssa ja haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
- Lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli muutama minuutti ennen valmista.
- Saatu valmiste lusikataan valmistettuihin purkkeihin, kaadetaan päälle keitetyllä kastikkeella, kääritään ja lähetetään pimeään, viileään paikkaan.
Lisää säilytystä
Säilykevihannesten vakiosäilyvyys on 2 vuotta. Jotta aihiot säilyisivät mahdollisimman pitkään, ne on sijoitettava paikkaan, jossa suora auringonvalo ei tunkeudu. Lechon optimaalinen säilytyslämpötila on 0 - 12 C, suhteellinen kosteus ei saa ylittää 75%. Avattu tuote tulee käyttää 1-2 päivän kuluessa. Tärkein asia säilytyspaikkaa valittaessa on lämpötila, joka ei saa olla nollan alapuolella. Kylmästä tölkit ovat vaarassa räjähtää ja räjähtää, ja tässä tapauksessa lecho on hävitettävä.
Riippumatta siitä, missä lecho säilytetään - asunnossa, kellarissa, parvekkeella tai parvella, on tärkeää varata aikaa säilytyksen säännölliselle tarkastukselle sen eheyden varmistamiseksi. Pilaantuneen tuotteen syöminen voi johtaa vähintään suolistosairauteen tai korkeintaan surulliseen lopputulokseen.
Jos kannen pinta on turvonnut ja epämuodostunut, se tarkoittaa, että purkkiin on ilmaantunut kasvualusta mikroflooralle. Jos säiliön sisältö samenee, muuttaa väriä tai hometta tulee havaittavaksi, sinun ei tule katua tällaisia tuotteita, vaan ne tulee heittää pois välittömästi.
