Kuinka valmistaa "kasvispuutarha purkissa" tomaateilla, kaalilla, paprikoilla ja porkkanoilla ilman sterilointia talveksi

"Kasvispuutarha purkissa" on valmiste, jossa peitataan useita vihanneksia kerralla. Tässä tapauksessa voit käyttää erilaisia ​​​​ainesosia ja kokeilla makuja. Talveksi "Kasvispuutarha purkissa" on monia reseptejä.

"Kasvispuutarhan purkissa" valmistuksen ominaisuudet

Kun valmistellaan "kasvispuutarhaa purkissa", on otettava huomioon seuraavat ominaisuudet:

• Vihannekset on otettava niin, että ne kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Esimerkiksi kesäkuussa kurkkuja ja tomaatteja ei pidä kääriä. On parempi tehdä tämä heinäkuun lopussa, kun tomaatit ovat kypsiä.
• Purkkiin pitää laittaa enemmän niitä vihanneksia, joista pidät eniten - kurpitsaa, tomaatteja, kurkkuja.
• Sinun täytyy lisätä hieman pippuria antaaksesi sille makua.
• Voit kääriä sen 1, 2 ja kolmen litran purkkeihin.

Muuten se valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki marinoidut vihannekset.

Ainesosien valinta ja valmistus

Kun valitset ja valmistat vihanneksia, sinun on otettava huomioon seuraavat suositukset:

• Kurkkujen tulee olla nuoria. Lajike on tarkoitettu säilytettäväksi. Sinun ei pitäisi ottaa salaattikurkkuja.
• On suositeltavaa ottaa tomaatteja, jotka ovat kiinteitä, pieniä ja vahingoittamattomia. Niiden tulee olla melko kypsiä, mutta eivät ylikypsiä.
• Squashia voi ottaa minkä kokoisena tahansa. Mutta pienet nuoret vihannekset ovat maukkaampia ja rapeampia.
• Sipuli on suositeltavaa leikata puolirenkaiksi, mutta voit myös pilkkoa sen kuutioiksi.
• Kaalia ei pidä hienontaa liikaa, sillä sen hiukkaset kelluvat marinadissa. On parempi jakaa se useisiin osiin. Voit käyttää parsakaalia.
• Paprikat voidaan leikata puolirenkaiksi tai suikaleiksi. Voit ottaa vihreän, punaisen ja keltainen paprika.
• Porkkanat tulee leikata ohuiksi nauhoiksi. Jos ne ovat paksuja, ne eivät välttämättä marinoidu hyvin.

Voit käyttää myös muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja, kesäkurpitsaa ja muita.

Parhaat peittausreseptit kotona

Voit valmistaa "Kasvispuutarhan purkissa" eri resepteillä. Jotta valmistus olisi maukasta, jokainen kotiäiti voi kokeilla vihannesten mittasuhteita oman harkintansa mukaan.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tätä "Puutarha purkissa" -aihiota varten tarvitset:

• Paprika;
• sipuli;
• porkkana;
• kurkut;
• pienet tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• kukkakaali.

Voit ottaa vihanneksia missä tahansa suhteessa.

Ensin puolirenkaiksi hienonnettu sipuli laitetaan purkkiin, sitten hienonnettu kesäkurpitsa, sitten kuutioiksi porkkanat, kurkut, useita tomaatteja, paprikaa ja kukkakaali. Tai voit heittää ainekset purkkiin satunnaisesti. Tämä ei vaikuta makuun, mutta säilytyksen ulkonäkö on huonompi.

Marinaadia varten 1 litran purkkia varten sinun on otettava 500 ml vettä, keitetään se ja lisätään 1 rkl. l. suolaa ja 1,5 rkl. l. Sahara. Kaada kasvikset päälle, pastöroi 15 minuuttia ja kaada lopuksi 2 rkl. l. etikka.

Ilman sterilointia

Purkissa marinoidut vihannekset voidaan valmistaa ilman sterilointia. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit, kurkut ja muut vihannekset;
• sipuli ja valkosipuli;
• tilli;
• Laakerinlehti;
• pippurit.

Marinadille litrapurkkia kohti - 1 rkl. l. suolaa, 1,5 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. etikka. Isompia astioita käytettäessä ainesosien määrää on lisättävä.

Purkit on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Kannet on täytettävä kiehuvalla vedellä ja keitetty. Pese vihannekset, jätä ne kokonaisiksi tai pilko ne hieman. Laita tilli, laakerinlehti, pippuri purkin pohjalle, sitten hienonnettu sipuli ja kokonainen valkosipuli renkaiksi.

Lisää tämän jälkeen vihannekset missä tahansa järjestyksessä. Kaada niiden päälle keitettyä vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä sitten neste ja keitä uudelleen, kaada purkkiin. Hauduta uudelleen, valuta vesi pois, keitä ja lisää marinadin ainekset. Kaada valmistettu marinadi purkkiin ja kääri steriloiduilla kansilla.

Valikoima kurpitsaa, kurkkua ja tomaatteja

Tämän kierteen valmistukseen tarvitset:

• squash;
• kurkut;
• tomaatit;
• valkosipuli;
• sipuli.

Marinadi valmistetaan samalla tekniikalla kuin yllä olevissa resepteissä. Voit valmistaa ruuan steriloimalla tai ilman.

Kurkut sipulilla

Nämä kurkut ovat erinomainen alkupala, joka voidaan tarjoilla perunoiden kanssa missä muodossa tahansa ja puuron kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 kg kurkkua;
• 500 g sipulia;
• nippu persiljaa;
• 500 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri;
• 100 g etikkaa;
• mitään mausteita.

Kuori sipuli ja hienonna. Pese kurkut ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kurkut sipulien kanssa, lisää hienonnetut yrtit ja jätä tunti, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa. Kaada kasviöljy syvään kattilaan, lisää mausteet, suola ja sokeri sekä etikka. Lisää sitten kurkut.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hetki, kunnes vihannekset vaihtavat väriä. Jaa sitten purkkeihin ja rullaa.

Kurkusta ja tomaateista

Tämän reseptin mukaiseen säilömiseen kannattaa ottaa yhtä suuret määrät kurkkua ja tomaatteja. Vihannesten tulee olla pieniä, jotta ne ovat paremmin steriloituja, ja niitä mahtuu enemmän purkkiin.

Laita hienonnetut ainekset kolmen litran astian pohjalle - yksi keskikokoinen sipuli, pieni porkkana, neljäsosa paprikaa, 4 valkosipulinkynttä, persilja maun mukaan. Lisää päälle kurkku ja tomaatit.

Kaada 3 rkl täytettyyn purkkiin. l. suolaa ja 4 rkl. l. kidesokeria, lisää vesi, peitä kannella ja laita astiaan pastörointia varten. Poista kansi nopeasti 15 minuutin kuluttua ja kaada 6 rkl. l. etikka, rullaa purkki.

Vihannekset ja hedelmät

Omenat ja vesimeloni sopivat hyvin kesävihannesten kanssa purkissa, persikoilla voi myös kokeilla. Ei ole suositeltavaa lisätä muita hedelmiä käänteisiin.

Ennen kuin rullaat työkappaleen, sinun on varmistettava, että erilaiset omenat sopivat peittaukseen - joitain niistä on kielletty purkamasta.

Hedelmät on hienonnettava ja lisättävä purkkiin vihannesten kanssa. Niitä tulisi käyttää vähän, vain maun lisäämiseksi. Muuten työkappaleesta tulee liian makea.

Kurpitsaa kaalilla

Kolmen litran purkkia varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg kurpitsaa;
• 1 kg kaalia;
• 1 litra vettä;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 100 ml etikkaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen kasvikset, jotta ne höyrystyvät kunnolla. Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä ja laita ne pastöroituihin purkkeihin. Liuota sokeri ja suola veteen, jossa kasvikset keitettiin, lisää öljy ja etikka. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin.

Voit myös valmistaa suolakurkkua talveksi yllä olevista aineksista. Tätä varten laita tuoreet vihannekset purkkiin, lisää loput ainekset, täytä kylmällä vedellä ja peitä nylonkannella.

Valikoima kasviksia kukkakaalin kera

Voit myös suolata kasviksia kukkakaalin kanssa. Se valmistetaan samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä, mutta kurpitsan ja kaalin lisäksi voit lisätä mitä tahansa muita ainesosia.

Marinoituja marjoja

Valmistaudu kahden litran purkkiin:

• hedelmät ja marjat maun mukaan - 1,5 kg;
• kaikki mausteet;
• 3 rkl. l. etikka;
• 1 litra vettä ja 300 g sokeria siirapin valmistamiseksi.

Laita mausteet purkin pohjalle ja sitten marjat. Valmista sokerisiirappi liuottamalla sokeri kuumaan veteen. Kaada marjojen päälle ja lisää etikka. Sulje purkit kansilla.

Varastointi

Aihiot voidaan säilyttää jopa 3 vuotta viileässä, pimeässä paikassa. Niitä on hyvä säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.