Parhaat reseptit marinoituihin kurkkuihin valkosipulilla talveksi ja niiden säilytykseen

Kurkkujen valmistaminen aromaattisella valkosipulilla talveksi on omien kulinaaristen kykyjesi arvoista käyttöä. Suolakurkku ja säilykkeet ovat hyviä kylmänä vuodenaikana, jolloin elimistöstä puuttuu vitamiineja. On olemassa melko paljon vaihtoehtoja luoda "mestariteoksia purkissa" kurkuista. Mielenkiintoista? Sitten alamme tutkia kotitekoisen valmistuksen hienouksia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kurkkujen säilytykseen on monia vaihtoehtoja. Ensinnäkin tarvitset itse vihannekset, tätä ei pidä unohtaa.Lisäksi reseptin säätelemässä määrässä. Lisäksi tarvitset purkkeja säilytykseen. Niiden kapasiteetti määräytyy harvesterin tarpeiden mukaan. Tyypillisesti valitaan säiliöt, joiden tilavuus on 0,5-1 litra.

Suuria purkkeja ei suositella, koska niitä on vaikea säilyttää avattuaan. Vihannesten, samoin kuin kaikkien komponenttien, on oltava kokonaisia, puhtaita, pesty juoksevalla vedellä. Vaurioitumisen tai pilaantumisen merkkejä sisältävien kurkkujen käyttö ei ole sallittua. Lopputuotteen laatu riippuu suoraan ainesosien valmistuksesta.

Luettelo ainesosista

Itse kurkkujen lisäksi tarvitset lisäkomponentteja. Perinteistä on vihannesten maustaminen mausteilla. Esimerkiksi tilliä. Lisäksi kaikki reseptit toimitetaan tiettyjen ainesosien kanssa tietyissä määrissä. Jos valmistat herukan lehdet, valkosipulia, pippuria ja neilikkaa etukäteen, valmistuksessa ei ole ongelmia. Meidän tapauksessamme tarvitsemme:

• tuoreet kurkut;
• vihreät (reseptin mukaan);
• suola;
• sokeri;
• valkosipuli;
• kasviöljy

Nämä ovat pääkomponentit. Muut lisätään erikseen.

Ruoanvalmistus

Ensinnäkin kurkut on kerättävä, lajiteltava, pestävä ja leikattava molemmilta puolilta riippumatta siitä, onko ne ostettu kaupasta, torilta tai kasvatettu omalla tontilla. Tee sama muiden komponenttien kanssa. Muista noudattaa reseptissä annettuja suosituksia. Lopputulos riippuu tästä.

Tietenkin sterilointi auttaa selviytymään joistakin aloittelevien kotiäitien virheistä. Mutta ei kaikkien kanssa. Jos jätät huomiotta pääsäännön - tuoreiden, terveellisten vihannesten valmistuksen, joissa ei ole vikoja - niin tulevaisuudessa tämä vaikuttaa väistämättä purkitettuun tuotteeseen.

Kuinka säilyttää kurkut valkosipulin kanssa talveksi

Jotta voit tehdä todella alkuperäisen valmisteen yrteillä, terveellisen säilykkeen, sinun on noudatettava reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Yleisesti ottaen se näyttää tältä:

• tuoreet kurkut - 1 kilogramma;
• vihreät (tilli) - 50 grammaa;
• tuore valkosipuli - enintään 6 neilikkaa;
• rakesokeri - 1 rkl;
• pöytäsuola - puoli ruokalusikallista;
• Auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista.

Valmistus alkaa, kuten aina, vihannesten pesulla. Voit tietysti valmistaa kurkut omalla tavallasi, mutta tämä ei takaa toimenpiteen onnistumista. Riippumatta siitä, kuinka aiot säilyttää vihannekset tasaisesti identtisiksi paloiksi leikattuna, säilytysolosuhteet pysyvät samoina.

Samanaikaisesti kurkkujen käsittelyn kanssa valmistelemme purkit: pese ne soodalla, valitse kannet. Synteettisiä tuotteita ei kannata käyttää, niistä saattaa jäädä jäämiä lopputuotteeseen. Puhtaat vihannekset leikataan 2 osaan, sitten kukin niistä leikataan vielä 4 viipaleeksi.

Hienonna tilli hienoksi, purista valkosipuli murskaksi, raasta (mikä tahansa vaihtoehto käy). Kurkut kattilassa sekoitetaan yrttien ja mausteiden kanssa, niihin lisätään sokeria, suolaa ja voita. Tuote on melkein valmis. Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki ja laittaa viileään paikkaan. 15 minuutin kuluttua voidaan tarjoilla kevyesti suolattuja kurkkuja ilman sterilointia. Tai laita se säiliöön ja sulje se talveksi. Toisen reseptin mukaan alkupala valmistetaan hieman eri tavalla. Sitä varten tarvitset:

1. Tuoreet kurkut - 3 kiloa.
2. Sipulit - 0,5 kg.
3. Valkosipuli - 2-3 päätä.
4. Kidesokeri - 180 grammaa.
5. Pöytäsuola - 100 grammaa.
6. Kasviöljy - 200 grammaa.
7. Etikkaesanssi (9%) – 100 millilitraa.

Ensin pese ja leikkaa kurkut viipaleiksi. Sipuli leikataan renkaiksi ja sitten vielä 4 osaan.Kuorittu valkosipuli on hienonnettava (hienonna tai puristetaan murskaamalla). Laitamme puolivalmiit tuotteet sopivan kokoiseen astiaan, lisäämme suolaa ja sokeria, öljyä, etikkaa. Sekoita hyvin.

Lopuksi toinen alkuperäinen resepti kurkkuihin lumessa. Sitä varten tarvitset:

• kurkut (kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin);
• valkosipuli (2 ruokalusikallista hienonnettuna tälle vihannesmäärälle);
• suola (enintään 2 ruokalusikallista);
• sokeri (puoli ruokalusikallista);
• etikka (1 tl);
• ja vettä (1,5 litraa) marinadille.

Pese kurkut ja laita ne pystysuoraan puhtaaseen, steriloituun astiaan. Sitten kasvikset kaadetaan keitetyllä (mutta hieman jäähdytetyllä) vedellä ja höyrytetään noin 10 minuuttia. Valmistele marinadi kurkkujen seisoessa. Koko resepti perustuu 3 litraan säilöttyruokaa. Etikka lisätään aivan lopussa, kun sokeri ja suola ovat jo tulleet kiehuvaan veteen.

Lumi valmistetaan valkosipulista ja sitä käytetään kurkkujen peittämiseen. Jäljelle jää vain täyttää purkin täytetty sisältö marinadilla ja kääriä se rullalle. Kurkut ovat valmiita.

Parasta ennen päiväys

Valmis tuote säilyy viileässä paikassa jopa vuoden. Älä unohda, että kurkut eivät kiehu, joten niiden avaaminen liian pitkään jääkaapin ulkopuolella ei ole toivottavaa.

Säilytyssäännöt

Säilytys säilytetään yleensä ruokakomerossa, jääkaapissa, kellarissa tai missä tahansa suoralta auringonvalolta suojatussa paikassa. Jos purkit turpoavat, niiden sisältö samenee, tuote ei sovellu jatkokäyttöön.