Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit rapeiden, herkullisten kurkkuviipaleiden valmistamiseen talveksi

Kaikki rakastavat marinoituja kurkkuja. Tämä maukas ja terveellinen säilyke voidaan tarjoilla lihan, perunoiden, murojen ja muiden lisukkeiden kanssa. Talveksi on olemassa monia reseptejä kurkkuviipaleille. Suolakurkun valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Sinun ei tarvitse ottaa minikurkkuja valmistukseen, vaan vihannekset, jotka eivät sovellu muihin resepteihin, sopivat hyvin.

Kurkkuviipaleiden säilytyksen ominaisuudet

Jopa suuret kurkut, jotka eivät sovi hyvin puolen litran ja litran purkkeihin, sopivat tällaiseen talven valmisteluun. Ennen kypsennystä vihannekset leikataan pieniksi nauhoiksi, joten niiden asettaminen purkkeihin ei ole vaikeaa.

Säilytykseen kannattaa ottaa jauhettuja kurkkuja, kasvihuonevihannekset säilyvät huonommin. On suositeltavaa valita lajikkeita, joiden pinta on peitetty piikillä, tällaiset kurkut ovat tiheitä ja maukkaita.

Reseptit sisältävät kasviöljyä. Voit ottaa sekä maustettua että puhdistettua. Mutta ensimmäisessä tapauksessa kurkkujen maku keskeytyy.

Kuinka valita ja valmistaa kurkut ennen prosessin aloittamista

Kaikenkokoiset hedelmät sopivat sadonkorjuuseen, mutta kurkkua, jonka kuori on kellastunut, ei pidä ottaa, koska niissä on karkeita siemeniä. Ennen kuin valmistat säilöttyjä vihanneksia, sinun on valmistettava ne.

1. Lajittele kurkut erottamalla keltaiset ja pilaantuneet.
2. Jos joissakin hedelmissä on kellastuneita alueita varren lähellä, ne leikataan pois.
3. Vihannekset pestään hyvin vaihtamalla vettä useita kertoja.

Pesun jälkeen kurkut asetetaan syvään kulhoon ja täytetään kylmällä vedellä. Pidä vedessä 4 tuntia.

Kuinka marinoida kurkkuviipaleet kotona

Tämä pikantilla maulla varustettu valmiste vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myös lapsiin. Nämä kurkut ovat erinomainen lisä kaikkiin lisukkeisiin ja pääruokiin. Tarvittaessa työkappaletta voidaan käyttää hodgepodgen tai suolakurkun valmistukseen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Herkullisten ja rapeiden kurkkujen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu pippuri - puoli teelusikallista.
• Kasviöljy - 1/3 kuppia.
• Etikka - 100 grammaa.
• Hienonnettu valkosipuli - 2 ruokalusikallista.

Kurkkujen päät leikataan pois, kukin vihannes leikataan 4-6 osaan ja kaadetaan kulhoon. Sinne lisätään myös hienonnettua valkosipulia ja muita tuotteita. Sekoita kaikki lusikalla ja anna marinoitua 4 tuntia.

Tämän jälkeen vihannekset siirretään puolen litran purkkeihin, täytetään vapautuneella mehulla ja asetetaan steriloitumaan 25 minuutiksi. Sitten he vääntävät sen, kääntävät sen ylösalaisin ja peittävät sen huovalla. Jopa nuori kotiäiti voi sulkea tällaiset suolakurkut purkkeihin.

Steriloi kevyesti kannella peitetyt purkit, ruuvaa pannulta ottamisen jälkeen kiinni!

koreaksi

Tämän reseptin mukaisella alkupalalla on pikantinen maku, se koristaa minkä tahansa juhlan. Kurkkujen suolaamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 4 kg.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - lasi.
• Kasviöljy - lasi.
• Etikka - lasi.
• Hienonnettu valkosipuli - 2 ruokalusikallista.
• Kuuma paprika - pala.
• Pippurit.

Kurkut leikataan suikaleiksi, sekoitetaan mausteiden kanssa ja annetaan marinoitua 3 tuntia. Tämän ajan kuluttua jaa purkkeihin ja aseta steriloitumaan 20 minuutiksi. Sulje välipala ja peitä purkit huovalla päiväksi.

Ilman sterilointia

Voit kääriä kurkut viipaleiksi ilman sterilointia. Herkullisten säilykkeiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 2 kg.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Vesi - 1,2 litraa.
• Mausteet - valkosipuli, pippuri ja tilli.

Mausteet laitetaan purkkien pohjalle ja siivuiksi leikatut kurkut asetetaan astiaan. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja odota 15 minuuttia. Vesi kaadetaan takaisin kattilaan, loput ainekset lisätään ja marinadi keitetään. Toisella kerralla kaada suolavettä säiliöön ja sulje kansi.Pullot säilyvät lämpiminä päivän.

Talvikurkkusalaatti

Vaihtelun vuoksi voit marinoida herkullisen kurkkusalaatin. Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 3 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri ja suola - 2 ruokalusikallista kutakin.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Jauhettu pippuri - teelusikallinen.
• Laakerinlehti.

Kurkut ja sipulit leikataan renkaiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä, kaadetaan sitten kulhoon ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa. Marinoi tunti ja laita purkkeihin. Steriloin 15 minuuttia ja suljen sen sitten.

Mausteinen tomaateilla

Marinoidut kurkut tomaateilla ovat todellinen löytö talvella. Säilykkeiden valmistamiseksi ota:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kuuma paprika - 1 palo.
• Valkosipuli - pää.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Tilli.

Kurkut ja tomaatit leikataan viipaleiksi, paprikat ja valkosipuli kierretään lihamyllyssä. Tilli hienonnetaan hienoksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita purkkeihin. Vapautunut mehu kaadetaan säiliöön ylhäältä. Steriloi 15 minuuttia ja sulje.

Sinapin kanssa

Sinappi antaa säilykkeille pikantin ja epätavallisen maun. Herkullisten vihannesten suolaamiseksi sinun tulee ottaa:

• Kurkut - 1 kg.
• Sinappijauhe - teelusikallinen.
• Suola ja sokeri - jälkiruokalusikka kutakin.
• Etikka - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu pippuri - ripaus.

Kurkut leikataan paloiksi, sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja täytetään purkkeihin. Aseta steriloimaan 15 minuuttia. Sulje ja aseta peiton alle.

Georgian kielellä

Mausteisen ruoan ystävät voivat suolakurkut georgiaksi. Seuraavat tuotteet valmistetaan peittaukseen:

• Kurkut - 2 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - pää.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Etikka, suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin.

Kurkut leikataan viipaleiksi, valkosipuli ja pippuri kierretään lihamyllyssä. Sekoita kaikki tuotteet suuressa kulhossa, täytä purkit ja aseta steriloitumaan. Sulje ja aseta peiton alle päiväksi.

Voit lisätä tähän säilöön hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan.

Sipulin kanssa

Kurkkujen ja sipulien peittaus sopii hyvin liharuokien kanssa. Tämän suolaisen valmisteen valmistamiseksi ota:

• Kurkut - 2 kg.
• Pieni sipuli - 300 grammaa.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet.

Kurkut leikataan pituussuunnassa 4 osaan, sipuli kuoritaan ja puolitetaan. Mausteet ja vihannekset laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Marinadi valmistetaan suolasta, sokerista ja etikasta. Vesi valutetaan purkeista, suolavesi kaadetaan ja ruuvataan.

Valkosipulin kanssa

Viipaleilla peitetyillä valkosipulilla päällystetyillä kurkkukurkuilla on terävä, ainutlaatuinen maku ja houkutteleva tuoksu. Säilöntä valmistetaan seuraavista tuotteista:

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - pää.
• Suola, sokeri, etikka - ruokalusikallinen kutakin.
• Tilli.

Kurkkukurkut leikataan paloiksi, valkosipuli ja tilli hienonnetaan veitsellä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia ja kääri peittoon.

Kuinka kauan ja miten säilykkeitä voidaan säilyttää?

Viipaloituja purkitettuja kurkkuja voidaan säilyttää 2 vuotta. Purkit tulee säilyttää viileässä paikassa. Yli 2 vuotta säilytettynä säilykkeen maku heikkenee, varsinkin jos tuote sisältää kasviöljyä.