Kurkut ovat loistava lisä pääruokiin. Jokainen kotiäiti ihmettelee, kuinka pidentää tällaista nautintoa. Säilykekurkkujen ja sipulien reseptien löytäminen talveksi ei ole ongelma. Mutta loppujen lopuksi haluaisin saada herkullisia rapeita vihanneksia, jotka ilahduttavat koko perhettä. Maustesi, suolan, sokerin, etikan annokset, jotka sopivat makuusi, auttavat ratkaisemaan ongelman.
- Kurkkujen ja sipulien valmistuksen hienouksia talvea varten
- Steriloinnin kanssa
- Ilman sterilointia
- Pääainesosien valmistaminen
- Kuinka valmistaa säiliö?
- Reseptit kurkkujen valmistukseen sipulilla
- Klassinen tapa
- Ilman sterilointia
- Valkosipulin kanssa
- Kasviöljyllä
- tillillä
- Auringonkukkaöljyllä
- Kurkut sipulilla
- Etikalla
- Akuutti
- Työkappaleiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Kurkkujen ja sipulien valmistuksen hienouksia talvea varten
Vihreät sipulilla valmistetaan kahdella tavalla.
Steriloinnin kanssa
Kaikki ainekset leikataan, mausteet, suola, sokeri, etikka lisätään ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Vihannekset marinoidaan 3-4 tuntia. Sitten tuotteet asetetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Valmista iso kattila. Pohja on peitetty pehmeällä kankaalla ja purkit on asennettu. Aika lasketaan veden kiehumisesta. Puolen litran purkkeja säilytetään 10 minuuttia. Sinun ei pitäisi pitää sitä pidempään - crunch katoaa.
Ilman sterilointia
Säilykeprosessi on sama, kunnes vihannekset ovat marinoituja. Tässä tapauksessa pannu asetetaan tuleen ruoan kanssa. 10 minuuttia keittämisen jälkeen vihannekset siirretään nopeasti purkkeihin, suljetaan ja peitetään huovalla..
Pääainesosien valmistaminen
Päätuotteita ovat kurkut ja sipulit. Vihannesten tulee olla tuoreita ja vahingoittumattomia. Vihreät - kovakuori, tiheä hedelmäliha, ei ylikypsä.
Kuinka valmistaa säiliö?
Kaikki purkit pestään soodalla ja lähetetään steriloitavaksi höyryssä tai prosessoitavaksi uunissa.
Reseptit kurkkujen valmistukseen sipulilla
Jos teet muutoksia klassiseen reseptiin, saat uusia reseptejä erilaisilla herkullisilla vivahteilla.
Klassinen tapa
Kurkkujen ja sipulien säilyttämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- kurkut - 2 kiloa;
- sipuli - 400 grammaa;
- persilja - nippu;
- sokeri - 1,5 tl;
- suola - 2,5 tl;
- öljy - 5 ruokalusikallista.
- etikka - 8 ruokalusikallista.
Valmistus: kuoritut sipulit leikataan puolirenkaiksi. Vihreät pestään, päät leikataan molemmilta puolilta ja liotetaan 2-6 tuntia. Tämä menettely on pakollinen kaikille resepteille. Leikkaa sitten renkaiksi.Lisää persilja, suola, sokeri, etikka ja anna marinoitua. 4 tunnin kuluttua vihannekset laitetaan purkkeihin ja asetetaan steriloitumaan.
Ilman sterilointia
Valmistaaksesi kurkut ilman sterilointia, sinun tulee käydä läpi klassinen resepti vaihe vaiheelta ennen renkaiksi leikattujen kurkkujen peittausprosessia.
Aseta pannu tuleen; Anna kaikkien tuotteiden seistä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Laita vihannekset astioihin ja sulje.
Valkosipulin kanssa
Rapeat vihannekset, joilla on ainutlaatuinen maku, saadaan lisäämällä 2-3 valkosipulin päätä klassiseen reseptiin.
Marinadiin:
- puhdistettu öljy - 200 millilitraa;
- suola - 100 grammaa;
- sokeri - 180 grammaa;
- etikka 9% - 100 millilitraa.
Hienonnetut vihreät, sipulit, persilja, valkosipuli kaadetaan marinadilla. 4 tunnin kuluttua vihannekset valmistetaan steriloimalla.
Jos jätät ruoan marinoitumaan 12 tunniksi, ajan kuluttua ne laitetaan purkkeihin, suljetaan ja lähetetään kylmään ilman lämpökäsittelyä.
Kasviöljyllä
Kurkut leikataan viipaleiksi tai pituussuunnassa klassisen reseptin mukaan. Kasviöljy auttaa tuomaan makua lähemmäksi valmista ruokaa. Lisää tätä varten 100 millilitraa ainesosaa marinoitaessa tuotteita. Sulje vihannekset ilman sterilointia.
tillillä
Klassista reseptiä voi muunnella lisäämällä silputtuihin kurkkuihin ja sipuliin nippu tilliä. Valmista salaatti millä tahansa tavalla. Sauma poistetaan säilytystä varten.
Auringonkukkaöljyllä
Lisää 100 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä perusreseptiin lisätäksesi pikaisuutta. Periaatteessa käytetään puhdistettua auringonkukkaöljyä. Renkaiksi leikatut kurkut kaadetaan marinadilla ja öljyllä.
Kurkut sipulilla
Paloiksi leikatut tomaatit tuovat perusreseptiin hämmästyttävän maun.
Etikalla
Säilykekurkut ja sipulit voivat saada erilaisen maun, jos muutat etikan ja sokerin annostusta. Makean ja hapan maun saamiseksi lisää 6 ruokalusikallista sokeria ja 50 millilitraa etikkaa 2 ruokalusikalliseen suolaa. Vihannekset leikataan viipaleiksi.
Akuutti
Marinoidut kurkut saavat mausteisen sävyn, jos lisäät siivuihin renkaiksi leikatun paprikan.
Työkappaleiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Steriloinnilla valmistetut kurkut ja sipulit säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä jopa 1 vuoden ajan.
Ilman sterilointia vihanneksia säilytetään viileässä paikassa 6 kuukautta.
Kylmäsäilykemenetelmällä purkkeja säilytetään 1-3 asteen lämpötilassa 3 kuukautta.
