Talveen valmistautuminen mahdollistaa pöydän koristelun ilman tuoreita hedelmiä. Kurkut reseptissä, jossa on kukkakaali talveksi, täydentävät toisiaan ja korostavat toistensa makua. Jos valmiste avataan talvella, siitä tulee maukas mauste liharuokille.
Kurkkujen peittauksen ominaisuudet kukkakaalilla
Jotta marinoidut kurkut maistuvat rapeilta, on suositeltavaa upottaa ne kylmään veteen useita tunteja ennen ruuan valmistamista. Ennen kuin teet tämän, ne on pestävä ja päät leikattava.
Valmistukseen suositellaan 3 litran astioita.
Ainesosien valintaa ja astioiden valmistusta koskevat säännöt
Purkit on steriloitava ennen käyttöä. Tämä voidaan tehdä uunissa tai höyrytettynä.
Ruoanlaitto reseptit
Tässä on joitain herkullisimmista resepteistä kurkkuruokien valmistukseen.
Helppo tapa säilyttää
Tuotantoa varten tarvitset:
- 2,5 kg kurkkua;
- 1 kukkakaali;
- tuliset paprikat;
- kaksi kappaletta piparjuurijuurta;
- 8 herukan lehteä;
- 4 neilikkaa;
- teelusikallinen pippuria;
- tillistä sinun on otettava varret ja kukinnot.
Tarvitset myös:
- 50 g rakeista sokeria;
- 75 g suolaa ja etikkaa kumpikin.
Jos haluat tehdä kurkkuja talveksi, suorita seuraavat vaiheet:
- Vihannekset on pestävä ja kuorittava.
- Laakerinlehdet, herukat, neilikka, pippurit ja valkosipulin kynnet asetetaan steriloitujen astioiden pohjalle. Chili leikataan ohuiksi renkaiksi ja lisätään tuloksena olevaan seokseen. Jos laitat lisäksi pala piparjuurta, se auttaa kurkkuja tihenemään. Voit käyttää sen sijaan piparjuuren lehtiä.
- Kurkut laitetaan astioihin, jotka täyttävät puolet korkeudesta.
- Kukkakaali, purettu paloiksi, asetetaan kerrokseksi kurkkujen päälle.
- Päälle asetetaan tillin varret ja kukinnot.
- Jäljelle jäävä osa täytetään kurkkuilla ja kaadetaan kiehuvaa vettä päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Neste kaadetaan kattilaan. Suola ja sokeri lisätään siihen ja keitetään.
- Vihannekset kaadetaan jälleen puhtaalla kiehuvalla vedellä ja valutetaan 2 minuutin kuluttua.
- Lisää 75 ml etikkaa ja täytä valmis marinadilla.
Pankit on rullattu. Käänteisesti ne kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihtoehto tomaateilla
Tämä versio valikoiduista vihanneksista ilahduttaa emäntää myöhään syksyllä ja talvella, koska täällä on suuri valikoima vihanneksia yhdessä astiassa.
Sinun täytyy valmistautua:
- 5-6 keskikokoista tomaattia;
- 3-4 normaalikokoista kurkkua;
- tarvitset 5 kukkakaalin kukintoa;
- 1 pala paprikaa;
- pieni sipuli;
- tillin oksien yläosat;
- puolikas porkkana;
- pala kesäkurpitsaa;
- kolme valkosipulinkynttä.
Sinun on valmistettava marinaadisiirappi - tarvitset:
- iso lusikallinen suolaa pienellä liukumäellä;
- 2 rkl. lusikat kidesokeria.
Tämä määrä tarvitaan viiden lasillisen marinadia valmistukseen.
Valmistusprosessi on seuraava:
- Paprika puhdistetaan siemenistä ja varresta, pestään sitten. Kesäkurpitsa leikataan renkaiksi, paprikat ohuiksi viipaleiksi ja sipuli jaetaan neljään osaan. Kurkkujen päät on leikattava pois ja tomaatit asetettava kokonaisina.
- Kannelliset purkit on steriloitava.
- Nyt sinun on laitettava kaikki keitetyt vihannekset säiliöiden sisään.
- Päälle asetetaan tillin oksia.
- Valmista marinadi. Tätä varten lisää suola ja sokeri veteen ja kuumenna kiehuvaksi.
- Marinadi kaadetaan vihannesten päälle. Anna seistä 5 minuuttia, valuta sitten neste ja kiehauta uudelleen. Marinadi täytetään uudelleen säiliöön. Toista uudestaan.
- Kaada 60 g etikkaa jokaiseen purkkiin.
Purkit kääritään rullalle, kääritään ylösalaisin peittoon ja annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kuinka säilyttää työkappaleet oikein
Säilykekurkkujen säilyttämiseksi sinun on asetettava ne viileään ja pimeään paikkaan talveksi.
