9 parasta vaiheittaista reseptiä paprikan keittämiseen tomaateissa talveksi

Kasvissämpylöitä valmistavat voivat ylpeillä talvella monipuolisella ruokalistalla. Kierteet säilyttävät paitsi vitamiinit myös kesän aromit. Tomaatin paprikapalot koristavat lomapöytää talveksi täyttäen talon herkullisilla tuoksuilla.

Periaatteet paprikan valmistamisesta tomaattimehussa talveksi

Monia arvokkaita vitamiineja löytyy vihanneksista, kuten paprikoista ja tomaateista. Ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville. Tuote auttaa suojaamaan syövän kehittymiseltä.

Tomaattikastikkeessa keittämisen etuna on:

• erinomainen vihannesten yhdistelmä;
• nopea imeytyminen ihmiskehoon;
• valmistuksen helppous;
• vitamiinien hyvä säilyvyys purkkien sisällä.

Voit valmistaa välipalan sekä mausteisessa että makeassa muodossa.

Pääainesosan vaatimukset

Mehuseinäiset paprikat maistuvat parhaiten tomaattikastikkeessa. Jos tarvitset kokonaisia ​​paloja, sinun on valittava paino 60-80 grammaa. Paprikan säilytykseen tomaattimehussa on parempi valita keltainen tai vihreä väri. Mutta myös hedelmien tummanpunainen väri sopii. Pääasia, että hedelmäliha on mehukasta ja makeaa. Sinun tulisi ottaa pippurilajikkeita Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrideillä on sileät hedelmät, joilla on kiiltävä pinta, rikas väri ja miellyttävä tuoksu.

Tomaatit soseen valmistukseen tulee valita kypsiä, ilman mätää tai pilaantumista. Suuret, mehevät punaiset hedelmät sopivat paremmin.

Kuinka valmistaa astioita

Tomaattitäytteessä oleville makeille paloille on parempi ottaa litran purkit. Jos pippurit ovat suuria, 2 litraa on mahdollista. Lasiastiat tulee pestä kylmällä vedellä ja pesusaippualla, sitten lämpimällä vedellä lisäämällä ruokasoodaa tai sinappijauhetta.

Koska hedelmät on vielä steriloitava tomaatissa, voit ensin polttaa purkit kiehuvalla vedellä tai pitää niitä höyryn päällä. Mutta varmuuden vuoksi voit laittaa purkit uuniin tai mikroaaltouuniin 15-20 minuutiksi.

Ruoan valmistusreseptit

On monia tapoja valmistaa paprikat tomaattikastikkeessa talveksi.Säilykkeet valmistetaan paloista tai kokonaisista hedelmistä.

Paprika tomaattimehussa valkosipulin kanssa

Välipalan valmistamiseksi sinun tulee:

• kuori ja hienonna kilogramma paprikaa;
• valmista 250 ml mehua;
• kuori 3-4 valkosipulinkynttä.

Laita pippurit, laakerinlehdet ja valkosipuli puhtaisiin purkkeihin. Suuret pippuripalat asetetaan tiukasti puoleen astiaan ja teelusikallinen etikkaa kaadetaan 9%:iin. Täytä seuraavaksi purkki kasvispaloilla. Liuota teelusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen sokeria tomaattimehuun. Keitä kaikki ja täytä purkit pippurilla. Tuote on steriloitava. Voit tehdä tämän uunissa tai kiehuvassa vedessä.

Palat ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti, joka valmistuu nopeasti. Sinun on leikattava pippurin palot viipaleiksi. Ne asetetaan tiiviisti purkkeihin. Keitä tomaattikastike lisäämällä 2 litraa:

• lasillinen kasviöljyä;
• sama määrä sokeria;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 200 ml etikkaa.

Kun palat on kaadettu, ruuvaa purkkien kannet kiinni. On parempi säilyttää bulgarialaisten hedelmien aromaattinen alkupala kastikkeessa jääkaapissa.

Vaihtoehto ilman etikkaa ja öljyä

Vihannesten kypsentäminen tällä tavalla on helppoa. Kypsennä tomaatteja viipaleina pippurinpalojen kanssa pitkään, kunnes tomaatit muuttuvat soseeksi. Laita sitten pannulle hienonnetut basilikan lehdet ja persilja. Lisää astiaan suola ja sokeri. Keitä vielä 5-10 minuuttia. Kuuma salaatti - purkkiin ja sulje ilmatiiviisti. Täällä tarvitaan sterilointia.

serbiaksi

Serbiassa leivotaan paprikaa. Valitse tätä varten tuoreita hedelmiä, joilla on sileä iho. Ne laitetaan kuumaan uuniin ritilälle ja paistetaan pehmeiksi. Vähän jäähtymisen jälkeen jaa palot 4 osaan ja laita ne purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua basilikaa ja hienonnettua valkosipulia.

Balsamiviinietikka, suola, sokeri, mustapippuri lisätään tomaattimehuun ja keitetään. Tämä kastike kaadetaan paistettujen palasten päälle. Purkitettu tuote tarjoillaan liharuokien, perunoiden ja spagetin kanssa.

Sokerin kanssa

Tämä rulla valmistetaan näin:

1. Leikkaa paloiksi siemennetyt ja pestyt palot.
2. Kaada pannulle litra tomaateista valmistettua mehua ja laita se tuleen.
3. Lisää suolaa (1 ruokalusikallinen) kastikkeeseen ja 2 kertaa enemmän sokeria.
4. Kaada kasviöljyä - puoli lasia ja etikkaa - 60 ml.
5. Kaada joukkoon päävihanneksen paloja, kun seos kiehuu, ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli.
6. Hauduttaminen kestää noin 20-30 minuuttia.

Salaattiin sopivat puolen litran purkit, jotka pastöroidaan yhdessä lechon kanssa.

Sipulin kanssa

Välipalan valmistusjärjestys on:

• pilko kilogramma sipulia ja paista ne kattilassa öljyssä;
• lisäämällä puoli lasillista soijakastiketta sipuliin, hauduttamalla kannen alla;
• kilogramman painavat makeat palot jaetaan kuutioiksi, kaadetaan kattilaan;
• kaada tomaattisose vihannesten päälle.

Kaiken kaikkiaan kasvisseos kiehuu 30-40 minuuttia. Kannen alla se tulee paksuksi. Tomaatissa olevat pippuripurkit on suljettava metallikannilla.

Oliiviöljyn kanssa

Tomaattikastikkeen valmistamiseksi tomaatit laitetaan mehupuristimen läpi. Tyypillisesti litra mehua saadaan 2 kilogrammasta hedelmiä. Se asetetaan astiaan tulelle ja kuumennetaan. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa, 80 grammaa sokeria, lasillinen oliiviöljyä ja mausta kaikki mustapippurilla. Heti kun mehu kiehuu hieman, lisää siihen hienonnetut paprikapalot. Keitä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Työkappaleen pastörointi on suoritettava.

Kokonaiset marinoidut paprikat tomaateissa

Tällä tavalla valmistettua paprikaa käytetään kokonaisena koristeluun tai täytteeseen.

Tomaatista saatu täyte laitetaan kattilaan. Kuumenna kastike tulella kiehuvaksi. Nyt tarvitset suolaa, sokeria, kasviöljyä. Pesun jälkeen kasvispalot lävistetään haarukalla. Ne upotetaan kiehuvaan marinaadiin. Kypsennä kokonaisia ​​hedelmiä 20-25 minuuttia. Sitten he laittavat paprikat astiaan ja kaadavat tomaatit päälle.

Paistettua paprikaa tomaattikastikkeessa

Tomaattikastike valmistetaan kaatamalla ensin kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Poista tomaateista kuori, hiero siivilän läpi ja hauduta hedelmät. Hienonnettu sipuli, paista öljyssä kullanruskeaksi. Kun olet yhdistänyt tomaatit ja sipulit, lisää suola ja sokeri. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia. Kun seos kiehuu hyvin, poista se lämmöltä.

Paloiksi leikatut palot paistetaan molemmin puolin, laitetaan purkkeihin ja kaadetaan tomaattikastikkeella.

Salaatti vaatii asianmukaista sterilointia. Voit lisätä tölkkeihin hieman etikkaa, jotta tuote säilyy pidempään.

Säilytysominaisuudet ja säilyvyys

Talven paprikavalmisteet tomaattikastikkeessa säilytetään viileässä paikassa. Jos sinulla on muutama purkki, voit laittaa ne jääkaappiin. Kellari soveltuu myös varastointiin, mutta lämpöä saa olla korkeintaan 3-4 astetta.

Herkulliset säilykevihannekset valmistetaan syötäväksi talvella. Ei ole suositeltavaa jättää purkkeja pitkäksi aikaa. Viime vuoden marinaadit voivat aiheuttaa myrkytyksen.