TOP 15 reseptiä tomaattien säilytykseen tomaattipastassa talveksi

Talveksi valmistetuista vihannessäilykkeistä suosittuja ovat tomaattipastassa, mehussa, marinaadissa ja muissa täytteissä marinoidut tomaatit. Erilaisten mausteiden ja mausteiden käytön ansiosta saadaan tomaatteja, joilla on epätavallinen ja erilainen maku. Vihannesten ja lisätuotteiden oikea valinta on erittäin tärkeää laadukkaiden ja maukkaiden säilykkeiden saamiseksi.

Tomaattien kypsennysperiaatteet tomaattikastikkeessa

Säilytettäessä tomaatteja tomaattikastikkeessa, käytetään klassisen marinadin sijaan mehua, tuoreista tomaateista valmistettua kastiketta tai purkitettua tomaattipastaa. Tämä valmiste on universaali, siinä käytetään kokonaan hedelmiä ja kastiketta.

Tomaattien valinta ja valmistus

Sadonkorjuuta varten valitaan tuoreita, tiheitä, keskikokoisia hedelmiä. Kastikkeen valmistukseen sopivat kaikenkokoiset ja -muotoiset tomaatit, tärkeintä on ilman mätää tai pilaantumista.

Kuinka valmistaa säiliö?

Perusteellisen pesun jälkeen lasiastiat steriloidaan tavalliseen tapaan. Voit paistaa sen uunissa, höyryttää kiehuvan veden päällä tai käyttää mikroaaltouunissa.

Sadonkorjuumenetelmät

Voit valmistaa tomaatit kastelussa yhdestä kolmeen litran purkkeihin, steriloimalla tai ilman, mutta peittämällä säilykkeet lämpimällä, kunnes se jäähtyy.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukainen valmistus ei sisällä ylimääräisiä mausteita ja mausteita, minkä vuoksi hedelmät säilyttävät tuoreen makunsa.

Yhdiste:

• 700 grammaa pieniä, tiheitä tomaatteja;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• jälkiruoka lusikka suolaa;
• sama määrä sokeria;
• 20 millilitraa etikkaa.

Laita hedelmät astiaan. Kaada tomaattipyreeseen 1,5 kupillista vettä. Mehu sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa, keitetään 8 minuuttia ja lisätään etikka. Kaada kastike tomaattien päälle, sulje tiiviisti ja kääri.

Nopea tapa ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan säilötyt tomaatit ovat maukkaita, aromaattisia ja kypsyvät nopeasti.

Vaaditut tuotteet:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 300 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 2 lasillista sokeria;
• 3 erilaista paprikaa;
• 2 laakerinlehteä.

Tölkeissä olevat hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuumennetaan 8 minuuttia. Laita loput ainekset valutettuun nesteeseen ja keitä 3 minuuttia. Kaada kastike vihannesten päälle, kääri ja peitä aamuun asti.

Ilman etikkaa

Marinoidut tomaatit valmistetaan ilman kuorta.

Yhdiste:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 30 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria.

Poista hedelmistä kuoret. Sekoita tahna veteen, lisää suola ja sokeri ja anna kiehua. Liota sitten kuorittuja tomaatteja 30 sekuntia, siirrä ne steriiliin astiaan ja kaada kastike niiden päälle. Suljetut säilykkeet peitetään huovalla vuorokaudeksi.

Tilillä ja neilikalla

Valmiste yhdistää täydellisesti tillin neilikkaan ja laakerinlehtiin.

Saumauksessa käytetään seuraavia tuotteita:

• 7 kiloa tomaatteja;
• litra tomaattipastaa;
• pari tillipensaaa siemenillä;
• 9 neilikkasilmua;
• laakerin lehti;
• lasillinen sokeria;
• 1,5 lasillista suolaa.

Voit kiertää tomaatit klassisen reseptin avulla. Kypsennyksen aikana kastiketta keitettäessä lisätään mausteita. Tilli laitetaan yhdessä tomaattien kanssa.

gelatiinin kanssa

Valmistus yllättää sinut maullaan ja täydentää juhlapöytää.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kilogramma pieniä tomaatteja;
• 60 grammaa tomaattipastaa;
• 0,5 lasillista sokeria, suolaa;
• paketti gelatiinia;
• kolmasosa lasillista etikkaa;
• litraa suodatettua vettä.

Kaada gelatiiniin hieman vettä ja anna turvota 10 minuuttia. Hedelmät laitetaan astioihin.

Laimennettu tahna, suola, sokeri, etikka lisätään vähitellen gelatiiniin, kuumennetaan, mutta ei keitetä. Hedelmät kaadetaan kastikkeella ja steriloidaan 10 minuuttia. Ne on korkkittu.

Mausteisia tomaatteja tomaattikastikkeessa

Ensiruokien valmistuksessa käytetään kuumaa kastiketta.

Komponentit:

• 4 kiloa tiheitä tomaatteja;
• 1,5 litraa tomaattipastaa;
• 4,5 litraa puhdistettua vettä;
• 3 paloja kuumaa pippuria;
• Laakerinlehti;
• 90 grammaa karkeaa suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 25 millilitraa etikkaa.

Laimennettu tomaatti suolataan, lisätään sokeri, hienonnettu pippuri ja laakerinlehti. Keitä kastiketta 7 minuuttia, lisää etikka, keitä vielä pari minuuttia.

Hedelmät jaetaan purkkeihin ja täytetään vedellä seitsemän minuutin ajan. Kun neste on kaadettu, purkki täytetään kiehuvalla kastikkeella. Suljettu. Tukos peitetään huovalla. Päivän kuluttua ne laitetaan säilytykseen.

Herukan lehtien kanssa

Käytä säilömiseen klassista reseptiä. Kun keität kastiketta, lisää muutama herukanlehti. Kun kaadat valmiin kastikkeen purkkeihin, sinun on poistettava herukan lehdet.

Kaneli ja neilikka

Tomaatit kuoritaan. Puolet kanelitankoa, 5 neilikan silmua, 3 maustepippurihernettä asetetaan sideharsopussiin.

Tahna laimennetaan litraan vettä, lisätään suolaa ja sokeria, ja sideharsopussi upotetaan. Täyte valmistetaan 15 minuuttia. Mausteiden poistamisen jälkeen maustekastike kaadetaan tomaattien päälle. Suljettu. Kierre tulee säilyttää lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Makeat tomaatit tomaattipyreessä

Tämä resepti vetoaa erittäin makeiden tomaattien ystäville.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 4 nuorta valkosipulinkynttä;
• jälkiruoka lusikka suolaa;
• lasillinen sokeria;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 litraa lähdevettä.

Laita hedelmät kokonaisina valkosipulinkynsineen astiaan ja kaada kiehuvaan veteen. Sekoita tahna veteen, lisää sokeri ja suola. Keitä 3 minuuttia. Neste valutetaan ja täyte kaadetaan kuumennettujen hedelmien joukkoon. Suljettu.

Sellerin kanssa

Valmistaaksesi tomaattia sellerin kanssa, sinun on käytettävä makeiden tomaattien reseptiä tomaattipastalla. Kypsennyksen aikana kastikkeeseen lisätään nippu selleriä, joka sitten poistetaan.

Vihreillä tomaateilla

Valmisteesta ei voi tehdä mausteista korvaamalla kuuma pippuri paprikalla.

Vaaditut tuotteet:

• kilogramma pieniä vihreitä tomaatteja;
• 500 millilitraa suodatettua vettä;
• 90 grammaa tomaattipastaa;
• 2 palaa kuumaa pippuria;
• teelusikallinen suolaa;
• kolmasosa lasillista sokeria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 15 grammaa etikkaa.

Tomaatit leikataan puoliksi ja laitetaan kulhoon keittämistä varten. Kaada joukkoon vedellä laimennettu tahna, lisää suola ja sokeri. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Alkupala valmistuu 12 minuutissa. Kaada etikka ja anna kiehua. Työkappale jaetaan pankkien kesken. Ne on korkkittu.

Valkosipulin kanssa

Valmiste on valmistettu ilman sterilointia.

Ainesosat:

• kilogramma tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• 150 grammaa tomaattipastaa;
• kolmasosa lasillista karkeaa suolaa;
• kolmasosa lasillista sokeria;
• 2 laakerinlehteä.

Valmista reseptin "Makeat tomaatit tomaattipastassa" mukaan.

Piparjuurella ja paprikalla

Tuote on terävä ja sillä on pitkä säilyvyys.

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kiloa tiheitä tomaatteja;
• 500 grammaa tomaattipastaa;
• 150 grammaa porkkanaa, paprikaa;
• 100 grammaa raastettua piparjuurta;
• pieni nippu persiljaa;
• 100 grammaa valkosipulia;
• 60 grammaa jodioimatonta suolaa;
• 150 grammaa hienoa sokeria.

Laita persilja ja tomaatit purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle viidentoista minuutin ajan. Valutettu neste korvataan kastikkeella.

Salaattipaprikat, piparjuuri, porkkanat ja valkosipuli viedään lihamyllyn läpi. Tomaatti laimennetaan lasillisella vettä ja sekoitetaan kasvissoseeseen. Lisää suola ja sokeri ja keitä kymmenen minuuttia kuorimalla vaahtoa pois. Mausteisessa kastikkeessa olevat tomaatit suljetaan hermeettisesti.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt tomaatit, kastettu tomaattimehulla

Mausteisuutta varten voit lisätä täytteeseen kuumaa pippuria.

Tarvitset:

• kilogramma tomaatteja;
• litra tomaattimehua;
• pää nuorta valkosipulia;
• nippu persiljaa;
• neljäsosa lasillista etikkaa;
• 150 grammaa hienoa sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• laakerin lehti;
• 3 hernettä maustepippuria.

Hedelmät leikataan varteen. Hienonnetut vihreät valkosipulin kanssa asetetaan tomaattien keskelle ja asetetaan lasiastiaan..

Keitä tomaattimehua muiden ainesten kanssa 8 minuuttia. Kastike kaadetaan astiaan tomaattien kanssa. Lisää 2 ruokalusikallista kuumaa kasviöljyä purkkiin. Peitä kannella. Työkappaletta steriloidaan 17 minuuttia. Ne on korkkittu.

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan tahnalla

Marinoidut kirsikkatomaatit eivät ole vain herkullisia, vaan ne toimivat myös erinomaisena koristeena juhlapöytään.

Vaaditut tuotteet:

• kilogramma kirsikkatomaatteja;
• 500 millilitraa suodatettua vettä;
• 120 grammaa tomaattipastaa;
• 75 grammaa rakeista sokeria;
• puolikas jälkiruokalusikallinen suolaa;
• jälkiruokalusikka etikkaa.

Laita kirsikkatomaatit lasiastiaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Tomaatti laimennetaan puhdistetulla vedellä, lisätään suolaa ja sokeria. Lisää keittämisen jälkeen etikka. Valmista täytettä puoli minuuttia.

Lämmin neste valutetaan vihannespurkista ja täytetään tomaattikastikkeella. Säilytys on kierretty hermeettisesti. Kääri lämpimään peittoon.

Työkappaleiden varastointiaika ja -säännöt

Säilyketomaatteja voi säilyttää viileässä, pimeässä huoneessa, ruokakomerossa, jääkaapin alahyllyssä tai kellarissa. Säilytystä ei saa tehdä valoisassa huoneessa, jossa suora auringonvalo tunkeutuu.

Kasvisvalmisteiden säilyvyys huoneenlämmössä on enintään kaksitoista kuukautta. Enintään viiden asteen lämpötilassa pidetyt tomaatit säilytetään kolme vuotta.