6 parasta reseptiä tomaattien ja vesimelonin valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia

Kotiäitien keskuudessa tomaatti- ja vesimelonivalmisteet talveksi ilman sterilointia ovat erityisen suosittuja. On olemassa useita tapoja valmistaa tällaisia ​​ruokia. Jokainen resepti eroaa ainesosien koostumuksesta, elintarvikkeiden jalostusmenetelmistä ja säilyvyydestä. Talven tomaatti- ja vesimelonivalmisteet toimivat hyvin ruokien koristelussa. Jokainen ruokalaji näyttää kauniilta ja herkulliselta, jos laitat sen päälle vesimeloniviipaleita ja tomaatteja.

Mikä tekee ruoasta houkuttelevan?

Ruoan kohokohta on, että tomaatit ja vesimelonit sopivat hyvin yhteen ja täydentävät toisiaan. Vesimelonimassan ansiosta tomaateista tulee makeita, elastisia ja aromaattisia. Niiden maku saa ripaus kesäistä raikkautta. Vesimeloni on kyllästetty tomaattien hyödyllisillä ja maukkailla ominaisuuksilla, mutta se ei menetä kuitupitoisuuttaan.

Minkä lisukkeiden kanssa tarjoillaan?

Ruoanlaitossa vesimelonimassalla varustettuja tomaattien talvivalmisteita käytetään itsenäisenä välipalana lisukkeille. Ne täydentävät ihanteellisesti lihatuotteita, erityisesti lampaan kebabeja.

Suolakurkku sopii hyvin seuraavien lisukkeiden kanssa:

• paistetut perunat;
• riisi;
• tattari;
• pasta.

Mitä tulee alkoholijuomiin, tomaattien ja vesimelonien talvivalmisteet tarjoillaan parhaiten vodkan kanssa.

Reseptivaihtoehdot ja vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet

Parhaat tomaattien ja vesimelonin valmisteet talveksi sisältävät ruokia, jotka tuotteiden koostumuksesta ja keittotekniikasta riippumatta osoittautuvat maukkaiksi, harmonisiksi ja tasapainoisiksi.

Ilman sterilointia

Tätä valmistetta arvostavat ne, jotka rakastavat suolaisia ​​ruokia ilman happamuutta.

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kiloa;
• vesimelonin massa - 1,3 kilogrammaa;
• suola - 75 grammaa;
• sokeri - 80 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Hienonnettu valkosipuli, vihannekset ja vesimelonimassa laitetaan kerroksittain desinfioituihin purkkeihin.
2. Ruoka-astia täytetään kiehuvalla vedellä.
3. 15 minuutin kuluttua kasvineste kaadetaan kattilaan, lisätään pippuria ja mausteita ja kiehutaan.
4. Tölkit täytetään kuumalla suolavedellä ja kannet rullataan.

Valmis tuote käännetään ylösalaisin 12 tunniksi.

Suolatut tomaatit vesimelonin kanssa

Tomaatti- ja vesimelonivalmisteet ilman lämpökäsittelyä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, mikä on kätevää, jos sinulla ei ole vapaa-aikaa.

Ainesosat:

• tomaatit vesimeloniviipaleilla - 2 kilogrammaa kukin;
• valkosipulinkynnet - 6 kpl;
• kirsikan lehdet - 3 kpl;
• tillin vihreät - 1 nippu;
• basilikan varsi - 4 kpl;
• suola - 150 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• vesi - 2,4 litraa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Steriloidut purkit täytetään yrteillä, mausteilla, tomaateilla ja vesimeloniviipaleilla.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi ja mausteet ja sekoita hyvin.
3. Ruokapurkit täytetään kylmällä liuoksella.
4. Säiliö peitetään nailonisella kannella ja lähetetään lämpimään paikkaan käymistä varten.

7 päivän kuluttua syntynyt valkoinen vaahto poistetaan suolaliuoksesta. Tölkit täytetään makealla vedellä, suljetaan ja asetetaan viileään säilytyspaikkaan.

Marinoitu purkkeihin

Tällaisia ​​valmisteita arvostetaan paitsi tuotteiden maun, myös täytteen laadun vuoksi. Ainesosat:

• tomaatit vesimelonipaloilla - kahdelle kahden litran purkille;
• sokeri - 45 grammaa;
• suola - 20 grammaa;
• omenaviinietikka - 1 rkl;
• vesi - 2 litraa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Steriloidut purkit täytetään riveissä vesimeloniviipaleilla ja tomaateilla.
2. Sekoita kulhossa vesi, mausteet ja etikka ja kuumenna 100 °C:seen.
3. Ruokaastia täytetään kuumalla marinadilla.

Purkit kääritään kansilla, käännetään ja kääritään lämpimään materiaaliin.

Sitruunahapon kanssa

Toisin kuin etikka, sitruunahappoa sisältävien ruokien maku on miedompi.

Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:

• tomaatit ja vesimelonit - oman harkintasi mukaan;
• sokeri - 40 grammaa;
• suola - 25 grammaa;
• sitruunahappo - 5 grammaa;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• selleri - 5 oksaa.

Resepti:

1. Steriloidut purkit täytetään yrteillä, vihanneksilla ja vesimeloniviipaleilla.
2. Ruokaastia täytetään kiehuvalla vedellä ja peitetään metallikannella.
3. 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan.
4. Kasvisneste kiehautetaan ja kaadetaan takaisin purkkeihin.
5. Menettely vedellä toistetaan 3 kertaa.
6. Kolmannen kerran valutettuun nesteeseen lisätään suolaa ja sokeria.
7. Seos kiehautetaan.
8. Kuuma suolaliuos kaadetaan ensin ruokapurkkeihin, sitten lisätään sitruunahappoa.

Säiliöt suljetaan metallikannilla ja asetetaan ylösalaisin kankaan alle.

Sinapin kanssa säilötyt

Sinapinsiemenistä valmistettu mauste antaa ruokille miellyttävän aromin, pikantin maun ja mausteisuuden.

Ainesosat:

• tomaatit vesimelonimassalla - 3 kilogrammaa kukin;
• suola - 35 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• etikka 70% - 3 ruokalusikallista;
• sinappi - 12 grammaa;
• mausteet - valinnainen.

Resepti:

1. Steriloidut purkit täytetään yläosaan mausteilla ja tuotteilla.
2. Säiliö vihanneksilla kaadetaan kiehuvalla vedellä.
3. 10 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola.
4. Seos kiehautetaan.
5. Valkosipuli asetetaan ruoan päälle ja sinappi lisätään.
6. Kaada ensin liuos purkkeihin, sitten etikkaan.

Säiliöt rullataan nopeasti metallikannilla, käännetään ja kääritään.

Vesimelonin, tomaattien ja kurkun kanssa

Tämä resepti sopii tapauksiin, joissa ostettu vesimeloni osoittautui kypsymättömäksi ja sängyt ovat ylikuormitettuja tomaateilla ja kurkuilla.

Ainesosat:

• vesimeloni, tomaatit, kurkut - yhtä suuressa suhteessa;
• etikka 70% - 1 tl;
• vihreät - maun mukaan;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• pippurit 3-5 kpl;
• suola - 50 grammaa;
• sokeri - 80 grammaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Steriloitu lasiastia on täytetty mausteilla, yrteillä, vihanneksilla ja vesimelonilla.
2. Ruokaa sisältävät astiat kaadetaan kiehuvalla vedellä 2 kertaa.
3. Kun vesi on valutettu, lisää sokeri ja suola vihannesten päälle.
4. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja lisää etikka.

Valmiit tuotteet kääritään kansilla ja säilytetään liinan alla jäähtymiseen asti.

Aihioiden säilytysolosuhteet ja kesto

Tomaatti- ja vesimeloniruokia säilytetään talveksi hyvin ilmastoidussa, pimeässä huoneessa, jonka suhteellinen kosteus on 75 %.

Säilytyslämpötila:

• steriloimattomat tuotteet – 0…+12 astetta;
• säilötyt tuotteet – 0…+20 astetta.

Kun nämä edellytykset täyttyvät, steriloimattomat tomaatti- ja vesimelonikurkut eivät menetä ravintoarvoaan vuoden aikana valmistuspäivästä.

Säilykkeet säilytetään 3 vuotta.