TOP 6 herkullista reseptiä säilötyille tomaateille valkosipulilla talveksi

Talvivalmisteet tomaateista ja valkosipulista voivat olla äärimmäisen monipuolisia, ja ne kaikki ovat yllättävän maukkaita johtuen hyvästä kasvisten ja valkosipulin, yrttien ja yrttien yhdistelmästä. Tomaatit voidaan korjata kypsinä tai maitovahamaisessa kypsyysvaiheessa kokonaisina, paloina tai soseutettuina, etikkaa lisäämällä tai ilman, steriloinnin kanssa tai ilman. Pohditaan, kuinka tehdä oikein erilaisia ​​valmisteita, kuinka ja kuinka paljon niitä voidaan säilyttää.

Periaatteet tomaattien säilytykseen valkosipulilla talveksi

Valkosipulin läsnä ollessa tomaatit saavat pikantin, hieman pistävän maun ja ovat erinomainen välipala. Makeat tomaatit valkosipulitäytteellä, marinadin kanssa käärittyinä, ilahduttavat sinua talvilomalla ja arkipäivisin.

Vaatimukset pääaineosille

Tomaatit tulee valita saman kypsyysasteen mukaan, vaikka ne olisi muussattu. Kokonaisia ​​hedelmiä käärittäessä on parempi valita samantyyppisiä tai samankaltaisia ​​tomaattien kokoja ja lajikkeita.

Hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan kevyesti puhtaalla liinalla.

Vihreitä voidaan käyttää tuoreina tai kuivina. Molemmissa tapauksissa se pestään ja kuivataan perusteellisesti ennen käyttöä. Valkosipuli täytteeksi ja ”lumi”-kastikkeeksi hienonnetaan veitsellä tai raastetaan hienolla raastimella; se voidaan kuljettaa valkosipulipuristimen läpi.

Kuinka valmistella astiat oikein

Talvivalmisteiden pääsäiliöt ovat erikokoisia lasipurkkeja. Kannet voidaan valmistaa polyeteenistä, metallista, kierteitetystä tai lasista, ja purkissa on erityinen lukko. Purkit pestään lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla, sitten steriloidaan 5-7 minuuttia vesihauteessa.

Herkullisimmat ruoanlaittoreseptit

Katsotaanpa herkullisimpia, todistetuimpia reseptejä tomaattien kiertämiseen valkosipulilla.

Tomaatit "lumessa" talveksi - nuolet sormesi

Vaaditut tuotteet:

• pyöreät tomaatit - 1 kilogramma;
• raastettu valkosipuli - 2 päätä;
• sinappipavut - 40 grammaa;
• mustapippuripavut - 5-6 kpl;
• 9 prosenttia etikkahappoa - 40 millilitraa;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• kirsikan lehdet - 3-4 kpl.
• marinaditäyte: vesi - 2 litraa, karkea pöytäsuola - 3 rkl, rakesokeri - 2 rkl.

Aseta lehdet ja pippurit purkin pohjalle. Tomaattien yläosa on leikattava pois - näin ne imevät paremmin valkosipulin aromin ja iho ei räjähdy. Laita valmistetut hedelmät astiaan viipaleet ylöspäin, ripottele päälle valkosipulia ja sinappia.

Keitä marinaditäyte. Lisää etikka ennen lämmöltä ottamista. Täytä purkki marinadilla, steriloi 6 minuuttia, rullaa, eristä. Valkosipulipalat voivat lisätä valmiisiin purkitettuihin tomaatteihin sameutta, mutta tämä ei heikennä makua.

Yksinkertainen vaihtoehto ilman sterilointia

Paras maku saadaan täyttämällä tomaattien sisäpuoli valkosipulin kynsillä tai niiden puoliskoilla.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 3 nauris;
• mausteiset vihreät yrtit ja kuuma pippuri - valinnainen;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• mustapippurijauhe - 1 tl;
• täyte: vesi - 2 litraa, pöytäsuola - 3 ruokalusikallista, rakesokeri - 2 ruokalusikallista, etikka 9 prosentin laimennuksella - 40 millilitraa.

Leikkaa tomaatit, täytä valkosipulilla ja yrteillä, laita lasiastiaan, jonka pohjassa on laakerinlehti, ripottele päälle pippurijauhetta, täytä ääriään myöten kuumalla vedellä, anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten saatu infuusio kattilaan, hauduta siihen marinadi ja lisää lopuksi etikka. Kaada lopuksi täyte astiaan tomaattien kanssa, sulje, lämmitä ja laita vuorokauden kuluttua kellariin.

Piparjuuri resepti

Tarjoamme reseptin puolikkaat, jotka on marinoitu raastetulla valkosipulilla, piparjuurella, paprikalla ja yrteillä.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 500 grammaa;
• piparjuuri - 1 juuri tai vähemmän, koska tämä mauste antaa pisteitä;
• valkosipulin pää - 1;
• paprika - 1;
• persilja tai korianteri - 1-2 nippua;
• mustapippurin jyvät - 3-4 kappaletta;
• neilikkatangot - 1-2 kpl;
• suolavedelle etikalla: vesi - 1 litra, natriumkloridi - 50 grammaa, rakesokeri - 30 grammaa, etikka 9 prosentin pitoisuus - 50 millilitraa.

Leikkaa tomaatit puoliksi. Jauha mausteet, jotka koostuvat piparjuuresta, valkosipulista, paprikasta ja yrteistä tehosekoittimessa. Laita pippurit, neilikkasilmu ja muutama ruokalusikallinen jauhettua seosta peittausastian pohjalle. Taita tomaattipuolikkaat vuorotellen seoksen kanssa. Keitä marinadi ja lisää lopuksi etikka. Täytä viipaleet, steriloi 10 minuuttia, sulje kannella ja kääri 24 tuntia.

Porkkanoiden kanssa

Jos puutarhassasi on syksyllä paljon kypsymättömiä tomaatteja, älä kiirehdi suolaamaan niitä, vaan valmista ne talveksi valkosipulin ja porkkanoiden kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• ruskeat tai maitovahamaiset tomaatit - 1 kilogramma;
• keskikokoiset porkkanat - 2 juurta;
• kuuma paprika, kuivattu pieninä paloina - 3-4 grammaa;
• nauris valkosipuli - 2;
• mustapippuria - 5 kpl;
• laakerinlehti - 2;
• etikkakastike: vesi - 1 litra, karkea pöytäsuola - 60 grammaa, rakesokeri - 50 grammaa, etikka laimennettu 9 prosenttia - 40 millilitraa.

Leikkaa tomaatit ristiin, leikkaa porkkanat suikaleiksi, hienonna valkosipuli. Käytä silppuria vihannesten täyttämiseen. Laita mausteet purkin pohjalle ja täytä se täytetyillä hedelmillä. Keitä etikkatäyte ja täytä sillä valmistettu kierre. Steriloi 7 minuuttia, sulje tiiviisti ja kääri 20-24 tuntia.

Kaneli

On parempi valmistaa tomaatit kanelimarinadissa valkosipulin kynsien kanssa kokonaisina hedelminä.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli, jaettu neilikkaan - 6;
• tilli-sateenvarjot siemenillä - 1 nippu;
• mustapippuria - 5-6;
• kanelitankoja - 1;
• neilikkapuu - 1 kukinto;
• laakerinlehtiä - 2;
• etikkakastike: vesi - 1 litra, natriumkloridi - 60 grammaa, rakesokeri - 30 grammaa, etikka laimennettu 9 prosenttia - 30 millilitraa.

Laita mausteet astian pohjalle ja täytä se vihanneksilla. Keitä marinaadiseos etikan kanssa ja kaada valmiiden tomaattien päälle. Steriloi 7 minuuttia, rullaa kannet ylös ja pidä lämpimänä 24 tuntia.

Voilla

Tomaattipalat, kuten oliivi- tai auringonkukkaöljyä sisältävässä salaatissa, voidaan sulkea lasipurkkeihin talvikäyttöön. Jos teet kaiken suositusten mukaan, saat erittäin maukkaan välipalan.

Vaaditut tuotteet:

• kiinteät kypsät tomaatit - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 2;
• vihreitä yrttejä nippuna - 1;
• mustapippuria - 5-6;
• paprika - 2;
• kuivat laakerinlehdet - 2;
• kasviöljy - 30 millilitraa;
• marinadin täyttöön: vesi - 1 litra, karkea pöytäsuola - 45 grammaa, rakesokeri - 30 grammaa, etikka laimennettu 9 prosenttia - 40 millilitraa.

Leikkaa tomaatit 4 viipaleeksi, sipuli nauriit ja paprikat puolirenkaiksi. Vuoraa purkin pohja laakerinlehdellä, lisää pippurit ja kasvikset kerroksittain, kaada kasviöljyä. Valmista marinadi etikalla, kaada purkkiin, steriloi 5 minuuttia, rullaa, peitä päivä.

Säilytysajat ja säännöt

Parhaat säilytysolosuhteet kierteille ovat kellarissa. Ilman lämpötila 3-4 astetta on sopivin, kosteus 60-70 prosenttia. Etikkatuotteita voidaan säilyttää enintään vuoden ajan lisäämättä etikkaa - enintään 3 kuukautta.